排骨怎么腌制才嫩：
第一种方法
材料：排骨，生粉，色拉油。
做法：在制作过程中将排骨全部抓匀，腌制的时候加入一勺生粉最后加入色拉油，蒸出来的排骨也是非常鲜嫩的。
第二种方法
材料：豆豉，排骨，酱油，嫩肉粉，油，白砂糖。
做法：
1、豆豉，排骨，酱油，嫩肉粉，油，水，腌制2小时。
2、水开后蒸15分钟，再用白砂糖腌制一晚。
第三种方法
材料：生粉，盐，糖，油，蒜蓉。
做法：
1、放两勺生粉，用手抓匀，让每一个排骨都沾上。
2、放半勺盐、一点点糖和油抓匀。
3、重复第一步，放一样分量的生粉，这样可以让味道包裹在排骨上。
4、最后洒上蒜蓉即可。
排骨。
调料，盐，料酒，生抽，胡椒粉。葱姜。
第一步，把排骨剁成小段儿。把排骨洗净。控干水分。
第二步。把葱姜切成片。
第三步。把排骨放到盆里。放料酒。盐，生抽，胡椒粉，葱姜。
排骨。
调料，盐，料酒，生抽，胡椒粉。葱姜。
第一步，把排骨剁成小段儿。把排骨洗净。控干水分。
第二步。把葱姜切成片。
第三步。把排骨放到盆里。放料酒。盐，生抽，胡椒粉，葱姜。
腌制一晚上，最少也要腌制两三小时，就可以烧烤了，味道很错的，排骨洗干净把水沥干然后放点料酒生粉生姜老抽然后拌均匀腌半个小时，若是时间充裕还可以腌的久一点（如果想让排骨的味道浓一点可以加点盐这样比较容易入味）。
1. 大蒜8瓣切末，排骨洗净，切段，放入清水中浸泡半小时后挤去水分
2.将排骨放入碗中，加入切好的蒜末、生抽1勺、盐半勺、白糖2勺、蚝油1勺、十三香1克拌匀后腌制1小时，再加入淀粉（红薯淀粉）3勺、面粉1勺拌匀
3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，转中火放入排骨炸制，待排骨稍微定型后再翻动。排骨炸至微焦时捞出沥干，待油温再次升高后放入排骨复炸一次，30秒即可捞出装盘
排骨洗好，放淀粉，色拉油！加蛋清！放少点盐！盐一到两天
提前一天把腌料汁调好。通常，对于排骨这种质量上乘的肉来说，腌的时间应该在12到24小时之间。盐需要24小时才能渗透到肉里2.5cm深的地方。[1]
其余的作料主要是为肉的表面调味。
如果排骨的重量超过了2000g，其它作料的用量也要翻倍。
剩下的腌料汁不要扔掉，烹饪过程中可以涂抹在排骨上
腌排骨要加盐,糖,酱油,料酒,生粉来腌,但是不要一次放太咸,然后到煮的时候再按照个人口味,适量添加耗油,排骨酱等自己喜欢吃的味道就好啦!一般腌制1-3小时，可以让排骨充分地入味，这样做出来的将会更加有有味、美味。如果是时间比较急迫的时候腌半个小时也可以，但是绝对没有腌一个小时以上的入味哦。
第一，腌制排骨要先把盐，香叶，山奈，八角，桂皮，茴香，炒出香味。
第二，再把有香料的盐巴均匀的抹再排骨上，不要太多，全部抹到就行。
第三，排骨一般腌制三天，时间太长会咸。
首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。
排骨怎么腌制才嫩：
第一种方法
材料：排骨，生粉，色拉油。
做法：在制作过程中将排骨全部抓匀，腌制的时候加入一勺生粉最后加入色拉油，蒸出来的排骨也是非常鲜嫩的。
第二种方法
材料：豆豉，排骨，酱油，嫩肉粉，油，白砂糖。
做法：
1、豆豉，排骨，酱油，嫩肉粉，油，水，腌制2小时。
2、水开后蒸15分钟，再用白砂糖腌制一晚。
第三种方法
材料：生粉，盐，糖，油，蒜蓉。
做法：
1、放两勺生粉，用手抓匀，让每一个排骨都沾上。
2、放半勺盐、一点点糖和油抓匀。
3、重复第一步，放一样分量的生粉，这样可以让味道包裹在排骨上。
4、最后洒上蒜蓉即可。
在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。
在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。
我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！
非常感谢头条老师的提问，在这里小亚搞野祝头条老师的身体健康万事如意，来说说我自己的亲身经历吧！
蒜香排骨腌制做法
蒜香排骨，其口感蒜香浓郁，质嫩味美。具有贫血调理，月经不调调理，健脾开胃调理的功效。猪排骨能提供给人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。大蒜虽有杀菌解毒祛寒健胃之功效，然而性质属于湿热之品，同时亦有刺激性，能刺激肝、肺、胃及眼睛，若患有肝热或肝炎患者、脾胃火重者、眼睛痛或有炎症者宜戒之。大蒜多食则伤脾、损肺、坏肝、伤耳、生痰、发嗽。
蒜香排骨
主料：猪排骨500g（净排）。
配料：蒜100g（榨汁）、鸡蛋1个、姜（切片）、葱（切断）、八角1个。
调料：生抽半勺、盐1g、味精1g、白糖半勺、料酒半勺、胡椒粉1g、淀粉20g。嫩肉粉（饭店做法）、蒜香粉（饭店做法）。
第一去除血水、排骨段用清水洗净、放入锅内、加入葱段、姜片、大料、盐烧开后放入排骨段烧开、除腥、去除血水，2分钟后捞出装在盆里。
去除血水、腥味
第二榨蒜汁、大蒜100g、放入榨汁机内、加入水适量、榨汁、将蒜汁过滤后备用。
蒜榨汁
第三腌制、加入生抽半勺、盐1g、味精1g、白糖半勺、料酒半勺、胡椒粉1g、鸡蛋1个腌制30-40分钟（饭店做法：排骨生腌、这样的目的是腌制时间短、入味快，在嫩肉粉、蒜香粉）。
腌制30-40分钟
第四上粉、腌制排骨后放入淀粉100g搅拌均匀，放入淀粉的目的，油炸排骨是能锁住排骨的水分。
复炸
第五油炸排骨、油温控制在五成热放入腌制好的排骨，炸至五分钟后捞出（火候不易太长），油温加热至九成热，将排骨复炸、30秒内出锅装盘。
蒜香排骨
一道美味的蒜香排骨做好了，排骨能提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原等尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
排骨营养
猪排骨：能提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原等尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
排骨的功效
补中益气、滋养脾胃、改善贫血、强健筋骨、增强体力、补钙、补充营养、滋阴壮阳。
蒜的营养
大蒜：含有人体需要的七大基础类营养素：蛋白质、矿物质、碳水化合物、脂肪、纤维素、矿物质、维生素和水。其中含有17种氨基酸，包括8种人体必需氨基酸，精氨酸含量最高，其次是谷氨酸。
排骨腌制的时间大约几小时就可以了呢~
这边说一下烤排骨~
·买来新鲜的排骨洗净晾干；
·放入糖、盐、叉烧酱适量，与排骨混合均匀，腌制入味；
·大约4小时之后就可以放入烤箱；
·烤箱预热180℃；
·把排骨在烤架上排好，约10分钟后，烤箱预热完毕，把排骨送入烤箱，并在烤架底下放一个烤盘接油；
·大约25分钟之后观察一下，如果排骨已经上色，就可以拿出来上盘………
腌制排骨，前提，要看做什么，如果做烧烤，要看腌制下料决定时间的长短，如果做油炸，口味让偏于平淡一点，时间稍微长一点，不会收到太大的影响，咸淡，口味很重要。
