花生发芽就像绿豆发芽一样，是可以吃的，而且花生发的芽营养还很好，但是要确保没有腐烂。花生芽在民间一直有食用，主要做成泡菜，即放在酸菜缸中变酸后可食。皖西南那边，每年的新花生长在土里，就有一部分会发芽的，人们就把那些当成美食。 在有些城市，花生芽小包装在蔬菜超市十分俏销 ,饭店也有花生芽这道菜，
但这是指发芽约一寸长的，没有腐烂的。
而我们在买花生米时见到发芽的花生或者家里储存的花生，实际上我们不知道它是哪一天就发了芽的,而能发芽,说明花生处于潮湿多水分的状态,这样的花生容易发芽长霉,感染黄曲霉。.所以说,发芽没有毒,但发芽时伴随霉变则会形成有毒的黄曲霉素,可以致癌，不能吃。而发芽与长霉是在花生含水量较高的共同条件下发生的.故虽然没有互为因果的关系,但发芽的花生米感染黄曲霉素的机会是很多的.因此在买花生米时见到发芽的花生或者家里储存的花生不要吃,但吃了几颗并不是马上就会中毒. .
所以，如果是人工的发芽，那是没有问题的。可以吃的。
但是如果是因为放置太久而受潮导致的霉变发芽那是绝对不可以的吃的
感谢邀请，本来我是想简单回答的，但我看到其他的回答特别不负责任，我要多说两句。让我从事农业三十多年的经验来告诉你，是没问题的，请耐心听我啰嗦。
为什么可以呢？首先我是专业种牡丹的，我们全部承包土地，用来种植牡丹产业，从栽培好，到第三年才能出售花苗。根据长势和品种，并不是每一棵都能出售，出售的花苗以后，原来的地方就会空置，所以我们会补种一些花生，大葱什么的，不能让土地闲着。
现在进入正题，花生会有不发芽的，这个时候是关键期，为了能增产，我们会继续补种花生，不能等到花生苗长很大了再补，那样就晚了，还有的回答着说可以补种芝麻，这是毫不负责任的回答和误导提问者，芝麻长得非常高大，会把周边花生干掉，宁愿空闲着也不能种其他作物，这些常识不懂吗？。希望老张说的对你有所帮助。
花生缺苗建议你还是不要补苗。因为补苗出芽率低，而且周期比较长，会影响花生产量。如果缺苗缺的多的话，可以适当的补充一些其他农作物。常见的花生地里边补苗，一般补的芝麻比较多一些。芝麻不影响花生的光照，而且产量还比较高。
花生出苗时遇到缺苗的情况，我们从来没听说过，也没有见过用生芽的花生进行补种，我们家种的花生地只有几分地，只够自己吃，每到了花生出苗时，老爸就要去地转转，检查花生出苗率，要是发现缺苗情况，会选择阴天或者雨后去地里进行补苗。
首先，我们家补苗的时候从来不会带花生种去地里，直接拿一个小锄头或者削尖了的木棒去给花生地补苗，要是直接在缺苗的地方重新挖坑，再把种子放进去，等到花生长苗了，附近的花生已经窜根了，会遮住刚长的小苗，也会和小苗一起抢营养，不利于后长的花生生长，等到花生收获的季节，小苗结果晚且颗粒少。
其次，补苗可以选择把地里边角的花生移栽到缺苗的地方，因为地里边角的地方往往是和田埂靠近的地方，人走动得比较频繁，一般那些边角的地方泥土都被踩得很实，有时候挑东西也会刮到，移到地中间更有利生长。
最后，要是地里缺苗的情况比较严重，可以把一条垄的花生苗作为补苗的使用对象，然后再在这条垄上补种花生种子或者种些饭豆、落地豆角等作物。
移栽花生苗的时候要连带泥土也移走，这样能保证移栽的花生成活率高一些，补生芽花生从来没见过，个人不建议这样进行补种，希望能帮到你。
该下肥料，也许种时不放或者少放都影响后期成长
如果出现缺苗断垄的现象很严重的话，最好是不要重新去补种花生了，因为这时候去补种花生的话，依然会对花生的产量造成影响，如果要补种的话，也要补种一些其他的农作物，不会对花生造成影响的一些农作物，像芝麻就是比较好的一种作物
一般来说可以直接补种子的，因为意见发芽的花生成活率低很多的
