再次特别强调一次：虽然银鳕鱼刺少肉嫩，营养丰富，高端昂贵，但是绝不适合孕妇和婴幼儿日常食用，因为银鳕鱼是大型底层猎食性鱼类，处于食物链的顶端，体内富集了大量有机汞。
其实商品名“银鳕鱼”并不属鳕形目，和传统的“鳕鱼”关系也很远。以“银鳕鱼”为商品名大致包括两种：裸盖鱼 和小鳞犬牙南极鱼ℎ 。
裸盖鱼商品名有银鳕、黑鳕、蓝鳕，主要分布在北极附近，生活水深两千。主要市场在欧美，国内约300元/公斤。小鳞犬牙南极鱼又称巴塔哥尼亚齿鱼，商品名有银鳕、南极鳕鱼、美露鳕、犬牙鱼、智利海鲈、法国银鳕，主要分布在南极海域，生活水深三千米，价格要比裸盖鱼高，约400-500元/公斤。
美食药监局FDA“商业鱼类和贝类甲基汞含量数据”给出了两种银鳕鱼的甲基汞含量情况为：裸盖鱼（Sablefish）甲基汞含量的平均值为0.36ppm；小鳞犬牙南极鱼（Patagonian toothfish）甲基汞含量的平均值为0.35ppm。对比一下，海虾的甲基汞均值为0.001ppm、三文鱼0.02ppm；都和银鳕鱼不在一个数量级。
假设体重60公斤的正常人，每周摄入甲基汞不应超过96微克，如果银鳕鱼甲基汞含量按0.30ppm计算，每周银鳕鱼的摄取量就不应超过300克，孕妇和儿童应当更少，并且，这还没有考虑到其它食物中的甲基汞。银鳕鱼虽然营养丰富，但作为婴幼儿和孕妇的食物，尤其是做成辅食，频繁的食用不可取。银鳕鱼的甲基汞含量在众多食用鱼里属中上水平，这是由它所处的食物链位置决定的。均值甚至在黄鳍金枪鱼和长鳍金枪鱼（罐头原料）之上。
所以，就不要推荐银鳕鱼为辅食了。
银鳕鱼肉质肥厚鲜嫩，少刺，营养专家指出：
1、银鳕鱼有极高的营养价值，富含天然维生素A、维生素D、DHA和优质蛋白质。2、维生素A可促进宝宝的视力发育，维生素D能帮助钙吸收，促进宝宝牙齿、骨骼的生长，补锌，补钙。3、优质的鱼肉蛋白易消化，能增强宝宝体质。4、银鳕鱼中富含DHA，是小儿视网膜的重要组成部分，又是公认的益智与促进小儿大脑发育。
美国医学会杂志（JAMA）建议孕妇每周食用两次银鳕鱼等深海鱼，因为这类食物中含有促进胎儿大脑发育的成分：n-3系脂肪中的DHA。
DHA对婴幼儿童的大脑发育、对中老年人大脑和眼睛延缓衰老，都是十分重要的。世界卫生组织（WHO）在1993年在罗马召开的会议上正式推荐婴幼儿生长发育早期阶段要补充DHA，尤其早产儿要尽早补充DHA。
一、香甜银鳕鱼泥（建议8个月以上宝宝）
用料：银鳕鱼
做法：
1、把鱼鳞去掉或者直接切掉。(我是直接切掉)
2、烧水等待沸腾，将放入盘中银鳕鱼上锅蒸4-5分钟。用筷子很容易插透，感觉肉一块一块的分离就行了。
3、等待鱼温热时带上一次性手套将鱼肉捏碎，挑刺。（宝宝八个月以下用绞肉机弄成鱼泥，八个月以上训练宝宝咀嚼能力直接捏碎就行）
4、将鱼泥放入冰格里冷冻成形装瓶。等需要的时候提前拿出来软化，上锅蒸一下拌入菜粥里就行啦。
二、胡萝卜银鳕鱼粥（建议8个月以上宝宝）
用料：银鳕鱼，胡萝卜，大米
做法：
1、银鳕鱼解冻洗净，去皮去骨，切小。胡萝卜洗净，切末；
2、放入大米粥中，熬至泥糊状（水不要太多，宝宝辅食适合吃糊状物）。
三、银鳕鱼豆腐粥（建议8个月以上宝宝）
用料：银鳕鱼、豆腐、米粥
做法：
1、银鳕鱼解冻洗净，去皮去骨，用淡盐水浸半个小时，放到蒸锅上蒸熟。
2、豆腐切小块，用开水焯熟备用。
3、蒸熟的鱼肉切成碎末，同豆腐混入米粥中搅拌均匀。
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