在中国，你觉得哪里的米粉最好吃，觉得如何？

我感觉正宗的桂林米粉很好吃，两种吃法，菜品丰富，有肉有汤；最好吃的不知道，因为各地的米粉各种口味适合各种人，自己最喜欢的就是最好吃的。

江西米粉，不论是烫、炒、煮、拌，一碗洁白的米粉，热气腾腾，配上浓汤、酱料、咸菜、花生米，炒粉、拌粉、汤粉统统都有，但是并不是所有的米粉都叫江西米粉。江西米粉的韧性很高，根根结识，熟粉依然细嫩有弹性，久泡不烂，久炒不碎，像极了江西人的坚韧和顽强。江西米粉主要在早餐时食用，再配上一碗正宗的瓦罐汤，一顿江西的特产美食就这么开始了。

广西壮族自治区的粉大家有了解过吗？广西有三大粉，首府邕城的南宁的老友粉，山水甲天下之称的桂林的桂林米粉，最美夜城柳州的柳州螺蛳粉。

广西三大粉中，我独爱的是柳州螺蛳粉。广西柳州市，又名龙城。柳州螺蛳粉也是在三大粉中也是最有名气的，也是很多美食爱好者的最爱。

关于螺蛳粉的起源众说纷纭，已经无法考证，但几乎每一个传说都有着浓浓的“螺蛳情结”和“米粉情结”。2008年，柳州螺蛳粉手工制作技艺成功申报自治区第二批非物质文化遗产名录，当时负责申遗工作的黄晓平在申报文件中写道：“将米粉和螺蛳结合起来制作的螺蛳粉，是柳州民间的一大创造，其独特的传统手工技艺是柳州宝贵的非物质文化遗产。

当然是湖南的米粉哈！衡阳的卤粉，西湖鱼粉；常德津市牛肉粉，长沙米粉，青树坪米粉，各种米粉，绝对会让你爱上它的。

我是大西北的人，个人觉得新疆炒米粉最好吃了，新疆米粉主要有南方的米粉改良而来，

新疆炒米粉

调料和配料

甜面酱、郫县豆瓣酱、剁红椒、盐，味精，胡椒粉，白糖，葱花，姜末，蒜末，油白菜，芹菜，肉片，花椒粉。

做法：

首先将米粉放在锅里煮软，煮成7成熟，然后放入凉水中，继续泡，备用

凉油热锅，将红辣椒炒出红油，葱姜蒜炝锅，放入豆瓣酱，加肉片。

肉片断生后，加入甜面酱，绿叶菜，加水，盐、花椒、味精，胡椒，白糖，定味。

烧开后，加入米粉，炖一会，加入蒜末，出锅即可。

小提示

剁红辣椒，选用红羊角辣子，（增色），干线椒辣子（增香），朝天椒（增辣）根据自己的口味添加。

调料的品质很重要，直接影响成品的口感。

推荐一下咱们桂林米粉，真正的桂林米粉店，首先得要有干拌粉。在桂林，米粉都是按两下单的,好的粉，挂得住卤水的味道，趁热拌搅，混合卤香，呲溜一嗦，滑入口腔,~最美妙的就是浇上那一勺卤水。讲究的卤水，要用猪骨、牛骨再加上各种香料熬制。可谓香气全靠一勺卤，米粉的味道瞬间提炼。

洁白光亮、细滑柔韧的米粉浇上卤水，配上酸菜末、黄豆、牛肉片，色、香、味瞬间形成。粉香随着呼吸进入身体，挑逗着你的味蕾，金灿灿的锅烧（炸过的带皮五花肉），咬一口，口感酥脆，像在吃猪油渣，内里的肉质依然保有弹性，除了锅烧，还有些颇费功夫的浇头，比如卤大肠、卤猪肺、含了汁水的卤油豆腐。吃完一碗粉，再喝一口热汤，这才算是完成对一碗桂林米粉的品鉴。

出了桂林，很少能吃到，有机会的话，请来我们桂林，亲自尝尝地道的桂林米粉吧。

各地口味不同，各处水土不同，在南宁夲地人如果连食三天螺丝粉，就会上火，受不了，因南宁气候问题，再加上食不得辣，柳州人就不同，食南宁粉觉得无味，不够香辣，我在柳州时同样天天食得螺丝粉，回到南宁就不行。你们总讲夲地东西好，是钟情家乡味道，但指责他乡就没有大胸怀，一分为二看问题，但我们南宁传统小食，现在失传啦，以前，水煎包，什烩粉，老友面，牛什，碎嘢（酸野的一种，加芝蔴）论教糕……都冇有人做出以前味道。但柳州创出螺丝粉打出国际市场，

身为广东河源人的我，当然觉得河源霸王花米粉最好吃啦！不管是汤粉、炒粉、蒸粉，通通好吃的停不下来！对我来说桂林米粉太粗，不入味，也嚼不烂不好消化（每次吃桂林米粉都胃胀，当然也可能跟我胃不好有关系）。龙口粉丝又太细了，煮汤粉或者炒粉的话没有嚼劲个，当然蒸扇贝、海鲜龙口粉丝是不错的选择！另外广东有名的干炒牛河——河粉也是不错的选择！（以上仅为个人观点）

在我看来最好吃的自然是家乡湖南的米粉了。国庆回家，妈妈做的辣椒肉末臊子粉，不用添加任何的调味料。简单的猪肉末汤底，再加上辣椒肉末做臊子，园里掐一把青菜，煎一个家养鸡蛋，那味道，一直在我的记忆深处。

贵州米粉是中国最好吃的，是集酸辣香辣鲜辣甜辣麻辣于一体的最具独特风味小吃米粉。自己最喜欢的就是最好的。