糖醋蒜用什么醋最好？

糖醋蒜用什么醋最好？

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前阵子，我国最大的网络李子柒出了部大蒜的一生视频，里面就有糖醋蒜的做法。

糖蒜是江浙沪及北方地区的风味名吃，传统腌渍食品。由蒜制成，颜色为白色或酱油色，呈半透明状，口感酸甜嫩爽，为酱菜中上品。糖蒜是一款美味菜谱，主要原料有大蒜、食盐、红糖、醋等，大多数家庭都会做点存放好，可以吃很长时间都不坏。

那么，糖醋蒜有什么醋好？我做过用陈醋的、白醋的糖醋蒜，最后得出的结论为个人观点：用白醋好（也就是米醋）。陈醋腌制出来的大蒜不够脆，味道上也不够香。而白醋腌制的糖醋蒜是很香脆的哟！

前阵子我就9.9元买了3斤河南的紫皮大蒜，做了份李子柒同款的糖醋蒜。给分享下我的做法吧！

【糖蒜蒜】——特点：口感酸甜爽脆，做法特别简单

【主材料】大蒜3斤

【调味料】精盐、红糖50克、白醋30克、冰糖30克、50度白酒50克

——开始制作——

第一步：先把大蒜清洗干净，把大部分的皮剥掉，只留一层薄薄的皮，加入适量的盐腌制杀水一个晚上。

第二步：第二天，把杀好水的大蒜沥干水分备用。

第三步：锅里加入适量的清水，烧开，倒入红糖、冰糖再次烧开后，倒入白醋，放凉。

第四步：把大蒜装进容器里，把完全凉透的糖水倒进去没过大蒜，倒入白酒不要搅动，直接封口，放两个月后就可以食用啦！

好了，这期内容就分享到这里了，我是小园私房美食，一位超爱美食的吃货，各位小主们喜欢我的内容请给我点点评论、转发、收藏加关注我哟！感谢大家，我们下期再见！88。

你好，我是俊熙爱美食，很高兴回答你的问题。

夏天很多觉得胃口不好，不妨试试糖蒜。糖蒜是非常好吃的食物，味道可口，营养丰富。下面小编为大家介绍腌糖蒜用什么醋？糖蒜怎么腌最好吃？

腌糖蒜用什么醋

米醋。

原料：米醋、新鲜大蒜、白糖、淡盐水。

1、买回来的新鲜大蒜

2、把外面的老皮剥掉一些，剩下二层内皮

3、把蒜的根部用小刀切掉

4、茎部也用厨房剪刀剪短一些，留下约1厘米长

5、准备一些凉开水，加点盐调成淡盐水，将切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜，中间换两次水

6、把泡好的蒜捞出来控干水分晾干

陈醋

陈醋和米醋都可以

白醋好

首先把大蒜剥去外面的皮，只留最里面的两三层就可以了，然后把大蒜洗干净以后，沥干水分放在一个干净的玻璃罐里面，然后在火上放一个锅里面加入适量的清水，再放入适量的香叶，桂皮，柠檬片，米醋，生抽，白酒搅拌均匀，等到大火烧开以后，锅里的调味料全部都煮出香味的时候，就可以关火了，放凉以后倒入到玻璃罐里面，密封好放在阴凉处就可以了，也可以放到冰箱里面冷藏，基本上两天两夜就可以食用了，随吃随取，腌的时间越长，糖醋蒜就越入味，但是一定要记得在腌糖醋蒜的时候，一定要用米醋，不能用白醋和陈醋之类的！

醋，蒜头都具有杀菌的功效，所以吃糖醋蒜，可以杀死身体里面的一些细菌，趁此之外，糖醋蒜还含有人体需要的多种微量元素，偶尔吃一下，可以促进新陈代谢，女人最喜欢这道菜了，因为可以延缓衰老。

准备大蒜500克，还有一些米醋300克白糖80克，盐5克，我们把所有东西全部准备好，我们就可以开始腌制糖醋蒜了，我们首先将大蒜的外层皮全部都去掉，只保留最里面的一层，我们一定要整颗大蒜来腌制，接着把大蒜放入清水中浸泡两个小时，大蒜泡好之后把它捞出来沥干水分，放到通风的地方晾晒两个小时就行了，接着我们再准备一个干净的玻璃罐子，放入一点白酒进行杀菌，接着我们就翻入清水，冲洗干净，沥干水分，等着备用。把大蒜晒好之后，放入干净的玻璃罐里面，这时候我们再加入白糖米醋和一些盐，我们加入糖醋水一定要淹没大蒜，再用干净的筷子稍微搅拌均匀。最后把密封坛子的盖盖上，将其放到一边地方进行发酵，大概发酵个一星期就可以吃了，如果腌制的时间越长，糖醋蒜就会越入味，吃起来才会特别的好吃。

建议 低度的米醋,香醋,陈醋均可,喜欢红色用陈醋和香醋，喜欢大蒜原色可以选米醋，注意不能用高度的,也不用量大,因为糖醋大蒜是一个发酵的小菜，糖蒜腌制一段时间后会自行发酸, 这边有个小小的区域的原因，比如北方习惯陈醋，南方习惯米醋和香醋，各有千秋，喜欢糖蒜的人怎么吃都喜欢

这个看你，喜欢颜色深点的，你就用陈醋，颜色浅的你就用白醋。

镇江香醋

说到糖醋蒜，相信各位小伙伴们都不陌生，因为这是一道美味的食材啊。在祖国的北方，很多人喜欢把蒜头拿来生吃，但是南方却与此相反，加上南方天气潮湿，所以一般都是选择腌制让它保留更长的时间。糖醋蒜就是其中的一种做法了，做法很是简单，只要家里面有大蒜，醋，生抽这3样东西，就可以做出美味的糖醋蒜了。

醋，蒜头都具有杀菌的功效，所以吃糖醋蒜，可以杀死身体里面的一些细菌，趁此之外，糖醋蒜还含有人体需要的多种微量元素，偶尔吃一下，可以促进新陈代谢，女人最喜欢这道菜了，因为可以延缓衰老。

小编上面所说的3种所需材料，醋的选择是至关重要的，不少的小伙伴在选“醋”的时候，经常忽略了要选合适的醋，导致做出来的糖醋蒜容易腐烂，而且不美味。

【要点】 蒜头选用新蒜，蒜头去皮后放在水中浸泡一天，然后就可以沥干水分了，撒上食盐腌制三天，密封，每天要翻动两次。把腌制好的大蒜放在密封的容器里，倒入白糖还有陈醋，白糖的量是陈醋的一半。

做糖醋蒜，要用什么“醋”，答案就是陈醋了，为什么不是白醋呢？因为白醋很多都是用醋酸勾兑的，这样做出来的糖醋蒜肯定不好吃了！陈醋就好很多了，主要是用高粱酿造而成的，用来做糖醋蒜是最合适不过了。

当然是陈醋最好，其他醋腌不出糖蒜该有的味道。

低度的米醋，香醋，陈醋均可，不能用高度的，也不用量大，因为糖蒜腌制一段时间后会自行发酸，开始吃还好，后期太酸就没有了糖醋均衡的味道，希望有帮助!

个人喜欢用香醋，颜色也好看。

糖醋蒜最好是用八年以上的那种陈醋，然这种做出来的蒜的蒜香和醋的味道是最好的，所以说建议还是用那种年份比较久一点的陈醋，这样的色泽和那个大蒜出来的口感都是最佳的。下面是我们家一直在吃的糖醋蒜，醋和大蒜味道都很棒，所以说要建议用那种比较时间长一点的陈醋。八年以上吧。@头条学院 @头条本地通

腌糖蒜 最好白醋！味道好！醋劲浓！颜色漂亮有食欲！

米醋最好，大蒜500克，米醋10克加入白糖80克，盐5克，水600克一起烧开后凉冷，我们就可以开始腌制糖醋蒜了，将大蒜的外层皮都去掉只保留最里面的一层洗净凉干放入浸泡即可。

浙红醋。也可以加白醋加一些黑醋颜色比较漂亮时间可以一年以上味道好。要加入冰糖

白醋。 大蒜本来是辛热的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出来的糖蒜，

不仅蒜的辣味减轻，其辛热之性也变得缓和了，因此，即使阴虚火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪较多的肉类食物时，吃点糖蒜不但可以去除油腻，还能够促进人体的消化、吸收。适用量：每餐3～4瓣即

陈醋

用米醋或者白醋都可以，我家每年都会腌糖醋蒜，超级好吃，根本停不下来

糖醋蒜的用料

新蒜 100头盐 60克陈醋或香醋 1000克2斤白糖 800克1斤醋8两糖，也可根据自己口味调整

糖醋蒜的做法步骤

步骤 1

1.将大蒜切去蒜梗和蒜须子，剥去老皮

步骤 2

洗净，用清水（自来水）泡24小时，中间要换一次水

步骤 3

捞出控净水，撒上食盐拌匀腌制2到3天，一天翻拌2次

步骤 4

将盐腌过的蒜放到干燥无油无水的容器中，提醒大家，腌蒜时腌出来的汤汁不要放进容器中，扔掉即可；

步骤 5

拿一个干净无水的盆，倒入醋和白糖，搅拌直到糖完全溶在醋里（不需要用火熬制）

步骤 6

搅好的糖醋液倒入腌蒜中，盖严即可

步骤 7

喜欢吃辣的3天就可以吃了，喜欢腌透的需要20天左右（根据蒜头的大小）

陈醋

啥醋都可以，其实味道没啥区别，不过宁化府的醋会更香

本地有醋坊最好，没有就老陈醋，泡至3至7天就可以食用，泡太久入味太浓，因人而异[马思纯的微笑]

米醋最好，味道更加醇厚

你好我是小小海雯，很高兴回答这个问题。 我觉得用 陈醋 最好。

用山西老陈醋

我用香醋，红糖，盐，香醋，矿泉水调好味下大蒜腌一个月就可以吃了

陈醋

香醋或陈醋

个人喜好自贡晒醋

我家用珍极牌的香醋。色味全。

低度的米醋，香醋，陈醋均可，不能用高度的，也不用量大，因为糖蒜腌制一段时间后会自行发酸，开始吃还好，后期太酸就没有了糖醋均衡的味道，希望有帮助!

大家好，我们豫东人都是比较喜欢吃糖醋蒜的，以上是我个人的观点，因为我们家里每年出新蒜的时候都会做糖醋蒜，我们用的醋都是用镇江香醋的镇江白醋，因为吃镇江香醋吃习惯了，味道也比较好，所以基本上做腌菜也好，自己家里平常吃也好，我们都是选择镇江香醋，一个人一个口味，以上我说的仅代表我自己的口味，谢谢大家。

用加禾醋行吗

我通常最喜欢用米醋来做糖醋蒜！

龙门米醋

看地区，北方习惯用白醋，南方习惯用米醋，看个人习惯吧

用一般家里的醋就好