各地都有什么冬季特色食品?
很高兴回答这个问题,在下是东北人,所以回答一些东北冬季的特色食品。有一些估计你们都想不到。
东哥下厨房,总有新花样。大家好,我是【大东哥的小日子】,一个好吃爱做的美食领域创作者。希望我的回答能对您有所帮助。
大家都知道冬天的东北是冬天雪地,零下三四十度是正常的天气,正常的温度,就是在这么冷的天气下,我们依然会吃一些冷东西,想不到吧?比如说冬天的时候我们还是会在外边吃冰棍。这个估计南方朋友想都想不到,那么冷的天还吃冷东西,没错,就是这么神奇。
言归正传,下面介绍几种冬季特色食品吧。
糖葫芦
糖葫芦现在貌似全国各地到处都有卖的,以前只是北方的专利。东北吃糖葫芦基本上都是冬天开始吃,开春就很少吃了。大冬天的冰天雪地,泼一盆水出去,很快就冻上冰了。就觉得冻得上牙打下牙的地方,我们还是要在户外吃冰糖葫芦。
记得以前过年的时候,一是要买各种好吃的年货,另外就是会买糖葫芦。因为春节的时候吃的太腻,来一根糖葫芦简直再好不过了。
【糖葫芦制作】
- 山楂洗净晾干,备用。如果不喜欢吃山楂籽,可以事先把山楂籽抠掉。
- 竹签子或者牙签儿洗干净,串上山楂。
- 准备一块铁板刷上油玻璃也可以刷上油刷油这部非常重要,不刷油的话往下起冰糖葫芦的时候很麻烦。
- 锅里少放一点水,放入白糖,有条件的话放冰糖更好,因为冰糖做糖葫芦更亮堂。水和糖的比例大概是1:1。
- 一定要小火慢慢熬熬制的过程中,刚开始会糖会冒大泡,然后冒小泡,最后开始变色。等到糖熬成香油色的时候调成小火。
- 如果把握不好火候的话,可以把糖蘸到筷子头上,然后把筷子上的糖放到冷水里浸泡一下,两个以后咬一口,如果是嘎嘣脆的,就说明糖熬好了。
- 这个时候就可以赶紧把穿好的山楂放到塘里滚一圈儿,然后捞出来,放到刷过油的铁板上或者玻璃上。
- 晾凉以后,起下来,就可以吃了。
另外,有人喜欢吃熟山楂,就是把山楂先煮熟之后再做成糖葫芦,口感相当软,适合老人和孩子。
【山楂去籽】
我吃冰糖葫芦的时候就不喜欢吃山楂籽,感觉一不小心就会硌牙。所以穿冰糖葫芦想要提高幸福感,最好还是把籽去掉。曲子的方法有很多,简单说一下。
- 笔帽大法。山楂比较大的话,可以用钢笔笔帽,从山楂一头使劲往里顶,等笔帽穿过山楂之后的时候,山楂籽也就被带出来了。
- 筷子大法。如果身材比较小的话,可以用筷子用筷子,一头顶住山楂屁股,使劲往另一头顶。可以一边旋转一边订,会稍微省一些力气,等到筷子穿透山楂的时候,山楂籽也就被带出来了。
- 除籽器大法。现在网上有好多卖专用除籽器的,用起来更是方便,大小通吃。
【山楂的挑选】
- 看。看主要是看山楂的外表没有破损,没有虫子洞。外皮颜色鲜艳,是正常的红。如果颜色太深,有可能是陈果。掰开里面的果肉是白色的,有的略微有一点点黄色过或绿色。一般稍微有一点黄色的会更甜一些,绿色的会更酸一些。
- 尝。山楂的价格比较便宜,一般都会让尝一尝的。好的山楂不是特别酸,而是稍微带一点甜味。山楂正常的酸是可以忍受的,如果味道不太正常的话,还是别买了。
冻豆腐
有人说想吃冻豆腐还不容易吗?豆腐切好了,往冰箱里一放不就可以了吗?是可以,但是放在冰箱里的冻豆腐,跟自然冻好的冻豆腐味道和口感完全不一样。
【冻豆腐的制作】
按理说冻豆腐做起来根本就没有什么技术难度,但是选择冻豆腐的原料还是有一些讲究的。
- 做冻豆腐一般都不会选择内置豆腐的,一般会选择韧豆腐或者说是北豆腐。
- 豆腐大致分两种,有一种是卤水豆腐,有一种是石膏豆腐。看个人喜好选择豆腐,然后来做冻豆腐比较合适。我个人比较偏爱石膏豆腐,所以一般都会买石膏豆腐回来做冻豆腐。
- 制作冻豆腐的容器也要讲究,一般不要用形体固定的容器来装,比如说饭盒玻璃瓶。建议用有弹性的塑料袋来装,避免把容器撑坏。当然,如果你公豆腐放的很少的话,就不用担心容器的问题了。
- 做冻豆腐跟吃豆腐一样,一定要选择豆香浓郁的豆腐来做,这样做出来的冻豆腐才好吃。买回来之后也不用焯水,直接切好小块儿,放在容器里往窗外一扔。东北这温度,第2天早上肯定冻好了。
- 也有的人不喜欢把豆腐切开小块之后再冻,而是会买来整块豆腐直接冻。这种粗犷豪放的吃法也不错。不过我还是喜欢切成小块之后再冻。以后做菜的时候也方便,而且冻豆腐也更容易吸收汤汁,菜的味道会更好。
【冻豆腐的区别】
- 冰箱冻的豆腐,气孔比较小,冻出来的豆腐比较细嫩。煮熟之后弹性一般,吸收汤水能力也一般。
- 自然冻的豆腐,气孔比较大,冻出来的豆腐比较粗。煮熟之后弹性非常好,吸收糖水的能力也非常好吃的时候,一定要小心,不要被里边的汁水烫到。
以上是我作为一个东北人的回答,水平有限,仅供参考。更希望可以看到更多网友分享的高见,能学习到更多的美食知识和技巧。
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大家好,我是山东临沂地区的美食领域创作者,我们本地适合冬季吃的美食首推比较出名的糁(sá 鲁南地区方言)。
糁多用鸡肉(或牛、羊肉)和麦仁、面粉、葱、姜、盐、胡椒粉、五香粉、香油、酱醋等原料,经多道工序制成,是临沂的传统名吃之一。山东省第三批省级非物质文化遗产名录入选的9个项目中,代表临沂传统饮食文化的名小吃:糁,入选非遗目录。山东枣庄等地也有糁,但是他们和我们临沂地区的不太一样,我们这边正宗的糁是有点发黑合起来有点麻辣的感觉,他们的糁是小米粥颜色没有麻辣味,而且一般早餐喝糁配上油条相当美味。
糁是我们当地出名的小吃,当然也有其他的比如煎饼等等,但是都没有这个有特色且适合寒冷的冬季食用,以上是我的回答,欢迎来临沂旅游!希望能帮到你!
冰糖葫芦(中国)
冰糖葫芦排名世界第一,没有任何疑问,连老外都认同。酸酸的山楂裹着一层香甜的糖浆,吃起来又酸又甜,小时候最爱吃的就是冰糖葫芦了!
香脆煎饼(泰国曼谷)
咸味与甜味交融的一种,充满泰式风格的甜点,香脆煎饼,物如其名,吃起来又香又脆,而且椰奶香味十足!吃过一次就难忘的泰国味道~
虾饼(越南)
颜值高、味道棒、价格优惠是越南虾饼的最大特点,虾饼可称得上是越南的“国民小吃”,小龙虾去壳后,与面饼在油锅中翻滚,出国后香飘十里,味道极佳。
炸鸡(韩国)
原先,这份榜单上是没有韩国小吃的,但是当《来自星星的你》大火后,人们都疯狂的爱上了韩式炸鸡,外脆里嫩,色泽金黄,配上啤酒,美味难挡。
章鱼小丸子(日本)
日本最有名的小吃之一,在中国的街头也随处可见,味道内滑外嫩,相信大家都吃过。
炒粿粉(新加坡)
新加坡的炒粿粉,就像中国的炒河粉,也是在大街小巷随处可见的小吃。与之不同的是,粿粉和河粉原材料使用的不同,想知道哪种更好吃?去新加坡尝尝吧。
烤肉(土耳其)
巴西烤肉、韩国烤肉等,都比不上土耳其烤肉。浪漫的土耳其最好吃的食物就是烤肉了,真正美味的烤肉。
热狗(美国)
美国最受欢迎的小吃不是汉堡,也不是薯条,而是热狗。许多网友品尝过后,也是称赞热狗,非常香嫩,吃起来美味,因此上榜。
炸鱼薯条(英国)
一种不需要任何解释的小吃组合,英国的炸鱼薯条,美味依旧,配得上第三名的称号。
卷饼(墨西哥)
墨西哥卷饼是世界上最好吃的小吃之一,我们不拿煎饼果子作比较,墨西哥卷饼确实尤其独特的风味,特别是酱料,口感非常丰富。
菲律宾 烤鸡肠
菲律宾小贩发明了这种叫isaw manok的烤鸡肠,先将鸡肠腌制然后烧烤或者油炸。
这种小吃一般 带有甜味,酸味或者是辣味
德国 香肠
在萨克森豪森节日期间,人们一边吃着腊肠、牛犊肉香肠和其他各种美味的德国香肠,一边喝啤酒。
冬季还是吃火锅比较好,暖和而且气氛也比较好。还简单省事。
每个地方不管是哪个季节都会有不同的特产的。像羊肉不管是在哪里,到了冬天都会让人非常喜爱,吃个火锅什么的,能涮个羊肉真是最美不过了[灵光一闪]
南方的冬天我不知道是什么样的,因为我没去过,不知道他们那有什么好吃的。不过,像我们这的话,就属于北方了,那我们这边冬天的话,好吃的小吃或者是特产还是有很多的。让我来细数几个吧
首先我们来说一下北京的特产,在前门外有一条胡同叫粮食店街,临街有一家店铺,历史悠久,这就是已有四百五十多年历史的六必居酱园。再就是北京酥糖一直享有盛名, 还有清朝末年的宫廷食品茯苓夹饼和源于皇宫御膳房的果脯,全聚德的烤鸭,稻香村的点心都是可以称为老北京的特产哦~
接下来是天津,我国四大直辖市之一,也是北方最大的开放城市和工商业城市,天津的特产也比较多,风船牌地毯、杨柳青年画、泥人张彩塑、魏记风筝被誉为天津四大传统手工艺品。景泰蓝、金银制品、漆器、剪纸、有麻花,狗不理包子,泥人等都可以称的上是天津的特产
再就是我们的大省,东北应该算是特产十分丰富的地方,除了东北三宝人参、貂皮、鹿茸外,还有很多的野生药材,如灵芝、龙胆草、松子等,更有很多美味的食材,如大马哈鱼、黑木耳、菇猴头蘑等。而且很多农作物也是东北的特产,当然有可能有的不是冬天才有的
以上就是我和大家分享的我知道的,有需要补充的欢迎指点哦
离开东北近七年,每每冬天最怀念的当属冻柿子啦~小时候便认为这冬天最好的吃食便为此!冻柿子用冷水浸泡,微微软即可,此时里面是带有碎碎冰的,拨开小面积的柿皮,先吮吸一口,冰丝丝的甘甜瞬间激活五官的感受,勺子是吃冻柿子的神器哟~一勺一勺挖着吃,既解了暖气房的燥热又满足了口腹之欲,到“舌头”的时候才是最令人欢喜的,大概凤毛麟角的东西着实让人念念不忘吧~爽滑的口感让人不舍吞咽,似是要在口中好好把玩一番,咬起来脆嫩的口感让味蕾也化了[憨笑]
你好,我是山东的,现在的食品呐,因为有冷库保鲜库,还有温室大棚存在 ,造成食材一年四季基本什么都有,只能说有些食品在冬天更有普遍性。比如有灌肠,烤羊排羊腿,羊汤,火锅,各种鱼干儿,海米,冬天还特别适合吃海参,还有一些春节食品,比如鸡冻,猪皮冻,猪蹄儿冻,等等。
因为我生活在新疆,新疆的美食让我说十分钟,我也说不完,实在是太多了,烤馕,烤羊肉串,羊肉汤,馕坑肉,围着火炉吃西瓜,拉条子哦,是个吃货,一定要来新疆旅游。
这家的小火锅很好吃
四川的特色食物当然是火锅了;山东和东北差不多,乱炖最好吃了;还有酸菜。
南京冬季特有的蔬菜是芦蒿,去叶吃杆,配合豆干,或者臭干或者肉丝炒,有一种特有的清香,南京人很爱吃,肉类,南京人到冬季喜欢腌制咸鹅,咸鸡,香肠,到过年时候蒸着吃
陕西有暖锅
云南生肉凉拌[捂脸]
我们这里卤菜特别多
富平吊柿饼
我是河南的,但是到哪都想念家乡的的美食,现在我在南方很多年,一直吃饭方面很难习惯,我还是偏向于喜欢老家的胡辣汤,牛肉盒子,羊肉烩面,板面,我这个从小养成的北方胃,无论去哪都是喜欢这一口。
大家的记忆不要停留在河南的某某镇胡辣汤了,现在的胡辣汤已经在这个基础上加强调配更完美了,在河南的早饭,胡辣汤配上牛肉盒子老幸福了,不去到河南你们很难喝到正宗的胡辣汤和正宗的牛肉盒子,从小吃饭大的民间美食,也是我的家乡的一种特色食品。
羊肉烩面很多人都觉的郑州羊肉烩面最有名,今天呢我给大家讲一讲,除了郑州羊肉烩面比较有名气外,还有一种面叫做太和板面也很棒,但是这种板面不是河南各个地方都有的,他是纯手工和面,面和桌板甩,拍,不断的让面跟着力道拉伸,在放进锅里煮到适中,保留面的劲道,加强独家的汤料,放上一个卤鸡蛋,想一想都流口水。
如果有朋友准备想去河南玩给我评论,我告诉大家哪家胡辣汤和牛肉盒子最好吃,最正宗。
在中国北方冬天的特色美食有很多,简单的介绍几个。
一、冰糖葫芦 冰糖葫芦是中国传统小吃,它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀,糖稀遇风迅速变硬而成。这种北方冬天常见的小吃,一般用山楂串成,糖稀被冻硬,吃起来 又酸又甜,还很冰。寒冬腊月里,大街小巷卖冰糖葫芦的摊子插着各式各样的糖葫芦,冰冻的冬天,糖葫芦外脆里嫩,甜酸有度;品种也多,不仅仅是酸楂做的,还有五颜六色的其它的水果做的。
二、铁锅炖鱼 正宗铁锅炖鱼的原材料,要用乌苏里江、黑龙江里的鱼,那里的鱼肉质鲜美、不肥不腻,有着喝江鱼一碗汤,胜过飞禽走兽一箩筐一说,说明鱼汤的鲜美和丰富的 营养。江内鱼种类很多,大马哈鱼、鳇鱼、哲罗鱼、青根鱼等,做成一锅正宗的铁锅炖鱼,味道鲜美,回味无穷,无论天冷还是酷热,都会有不少爱鱼之人品尝这种美味。
三、冰棍 冬季来临,北方气温下降,天寒地冻。在冬季吃一根冰棍早已成为东北人饮食的特色之一。即使在最冷的天,穿着厚厚的棉服,也要吃冻得硬邦邦的冰棍。在街头有两种震撼景观:一种景观是街头玲琅满目的雪糕品种,可以让你尽情选购,室外卖雪糕的人都裹着厚厚的棉衣,瑟瑟发抖地吆喝着;
四、冻梨、冻柿子、冻苹果、冻海棠等,品种很多。每年冬季,家家户户都要买上几十斤,甚至成筐,冻在外面。茶余饭后,或亲友来访,吃上几个。冻后的水果因其组织成分发生了变化,故味道独特。冻果中味道 最美的要属冻梨。冻梨外表黝黑,硬如铁蛋,一咬一道白印,不懂冻梨吃法的人还真吃不了它。
东北得特色
湖南腊鱼腊肉,坛子菜
牛肉火锅
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