交通 > 许多菜烧好后,为什么有时候剩下的第二餐更好吃,味道更佳?

许多菜烧好后,为什么有时候剩下的第二餐更好吃,味道更佳?

许多菜烧好后,为什么有时候剩下的第二餐更好吃,味道更佳?

1049人浏览
spider
相关栏目:交通
更新于 2023-05-31 01:43:10
共有26条回答
容小厨9446142583717
回答于 2019-11-26 17:27:28

不建议,烧好第二天才吃。

林小秋123
回答于 2019-11-25 20:39:58

提名红烧鱼。鱼烧好之后,各种调料都在表面和汤里,如果放上一天,让汤里的各种味道和鱼肉融合,那鱼肉味道会更鲜美。还会转化成另一道菜,鱼冻。鱼汤裹着碎鱼肉Q弹爽滑,那真是入口即化,别有一番滋味。我家里剩的鱼都不会热了再吃,都是第二天吃鱼冻,我特别喜欢,总是吃的渣都不剩。



易物创造传奇
回答于 2019-11-25 21:27:04

象卤肉剩下的更入味,更好吃。

三餐四季wei
回答于 2019-11-25 19:29:29

刚炒出来的菜调味品还没有发挥到极致,经过长时间的放置使得里面的味道发挥的更入味,这就是为什么第二天吃剩菜比刚做的好吃的原因。

戏精妍宝
回答于 2019-11-25 22:40:41

那是因为时间不到,做菜之前没有充分准备好,还没有入味,到第二餐再吃入味了,吃起来味道好了,营养价值会打折,不过大多数人都是注重口感,谈营养价值不多。

N南来北往
回答于 2019-11-25 22:23:19

个人意见,不能一概而论 也要看是什么菜. 比如一些荤菜烧第二遍的时候会比第一次更入味. 味道特别有味.素菜的话基本第二遍的时候没有第一遍口感好. 可能煮第二遍的时候味道都流失了. 我每次吃的时候都觉得荤菜第二遍更好吃一点。

寻味队长
回答于 2019-11-25 23:21:51

\"吃在中国、寻味美食、分享美味,让生活更精彩!红厨美食为您解答。

\"民以食为天\",我们每天都要做菜吃饭,有些菜肴烹调的时间很短,几分钟就炒好了,在饭店里专业厨师烧菜会更快,有些食材在短时间内很难炒入味,只是表面用湿淀粉勾芡包住了汤汁,所以有些菜肴做好第二天吃味道会更加好。

这样的菜有很多,今天就分享冬天大家经常吃的红烧鱼、梅干菜烧肉吧!

==[冬季做红烧鱼第二天吃更美味]==

冬天大家都特别爱吃红烧鱼,红烧鲫鱼,还有红烧草鱼、红烧鲢鱼等,都很美味。

我们在做红烧草鱼、红烧鲢鱼时,每条鱼都很大,烹调时会烧很长时间才能熟,多加些汤汁一起烧,当天吃鱼肉时常感到里面不够入味,在冬天如果放到第二天吃就非常好,鱼肉也入味了,有时还能吃到可口的鱼冻,真是一举两得。

第二餐吃红烧鱼时我们感觉比刚烧出来更入味,那是因为鱼肉经过汤汁长时间渗透,味道会更浓一些,当然更好吃了。

==[梅干菜烧肉第二天吃更美味]==

我们有时烧梅干菜烧肉时经常一顿吃不完,第二天蒸一下再吃,感觉味道特别好,比当天烧出来的还要入味,梅干菜的香味巳经融入五花肉里,吃起来特下饭,许多人都爱吃这道菜。

总之,这种第二餐更美味的菜肴很多,虽然很好吃,但我还是建议大家多吃一些当天烧的菜肴,剩菜的营养价值要差一些,也不利于身体健康。

红厨美食倾情呈现,每天分享精致美味,个人观点,欢迎大家建议、讨论美食文化,谢谢大家阅读!

旁哥乡村VLOG
回答于 2019-12-04 20:28:38

风云不惧
回答于 2019-11-25 22:49:26

我家都不爱吃剩的,要不吃完要不倒掉

残疾人的生活
回答于 2019-11-25 20:19:19

你看什么菜,比如青菜剩下的就不能吃吗?其实我们农村人有的第二天早上在吃,像我们的奶奶这辈分的人就吃

三亦心
回答于 2019-11-25 23:58:50

苦瓜绝对是新炒的不好吃。回锅热了后更好吃

锡味源美食
回答于 2019-11-25 22:41:37

就像查泡第二遍才是最好喝的一样,因为第二遍才会更入味

唐宏生活领域影视制作
回答于 2019-11-25 19:22:52

因为刚烧好的菜没那么快入味,而且里面的鲜味也没有那么快出来,经过一晚的沉淀后,里面的营养会释放出一些微量元素,比如安基酸。一晚上后盐也更入味了,两者融合起来所以更美味

飞翔0315
回答于 2019-11-25 21:33:19

为什么有的菜放到第二天会比较好吃,这个其实就跟腌制差不多。

小罗江湖
回答于 2019-11-26 07:37:17

大家好,我是一位美食爱好者,我喜欢研究好吃的东西,也喜欢做出美味的佳肴,我认为民以食为天,过去的人只要吃饱了就满足了,作为一个现代人,我们不仅仅要吃饱还要吃好,而且还要讲究味道,好的味道可以给我们带来味觉的享受,可以一饱口福,并且我们不仅仅要会吃而且还要会做,因为自己可以做出自己喜欢的口味是一件多么快乐多么开心的事情,自己做自己的厨师,无论是在哪里都可以做得一顿美味,还可以让亲朋好友吃到你做的味道对你夸赞一番,是多么幸福的一件事啊!我喜欢把我知道的美食分享给大家,针对这个问题,下面是我的观点和分享,希望你们能喜欢:

一、烧菜类

很多汤汁较多的烧菜,烧好后放置一段时间,各种原料更加容易入味,比如小鸡炖蘑菇、笋子烧牛肉之类的,食物放置一天过后味道完全融入到现在的食材中,味道更好。

二、炸收类凉菜

炸收类凉菜放置一下各种味道会更加融合,比如花椒鸡丁、冷吃兔、麻辣牛肉干等菜肴,放置过程中,不同调味品混合在一起的味道变得更加柔和,效果更好。

吃是生活的必需品,我们的生活离不开吃,也离不开美食,美味的东西不分贫富贵贱,好的味道可以成为经典,可以流传千古,更能造福子孙,还能给我们的家人带来一番盛宴。

最后祝大家在看头条的时候能够开开心心,每天过的快快乐乐,做事顺顺利利,身体健健康康!

鑫霞的小学作文
回答于 2019-11-25 20:43:32

苦瓜第二天就更好吃,因为第二天没那么苦

住在乡下的小雯妹
回答于 2019-11-25 21:12:44

看是什么菜. 荤菜烧第二遍的时候会比第一次更入味. 味道特别有味.素菜的话基本第二遍的时候没有第一遍口感好. 可能煮第二遍的时候味道都流失了. 我每次吃的时候都觉得荤菜第二遍更好吃一点。

爱佳爱E
回答于 2019-11-25 21:25:36

因为加在菜里面的调教已经完全渗入到菜里面了,所以味道相对来说比较入味好吃些

刘小敏
回答于 2019-11-25 22:08:14

特别是辣椒,隔餐的就特别好吃

木子珊珊呀
回答于 2019-11-25 23:19:01

很多菜肴经过一段时间的放置之后颜色和口味会更好,风味也更加突出。

一、烧菜类

很多汤汁较多的烧菜,烧好后放置一段时间,各种原料更加容易入味,比如小鸡炖蘑菇、笋子烧牛肉之类的,食物放置一天过后味道完全融入到现在的食材中,味道更好。

二、炸收类凉菜

炸收类凉菜放置一下各种味道会更加融合,比如花椒鸡丁、冷吃兔、麻辣牛肉干等菜肴,放置过程中,不同调味品混合在一起的味道变得更加柔和,效果更好。

三、红油辣椒

四川的红油辣椒通常在第一天做好后,要放置一天以上,这样做出来的辣椒颜色才能达到红亮的要求,味道也不会太刺激,整体味感会变得醇厚。

四、食材较多的炒菜

过去过年时家家户户会做很多菜,每天都有大量的剩菜,第二天时将各种剩菜混在一起加热,不同食材的味道相互融合,这一份杂烩做出来非常美味。

五、蒸菜类

蒸菜有两大好处,第一可以批量地标准化制作,蒸好后放置一段时间后不变形、不变味,味道变得更加醇厚,也更加好吃。如:扣肉、咸烧白、粉蒸肉之类的。

文剧
回答于 2019-11-25 23:09:45

更入味呗

熙妈vlog
回答于 2019-11-25 22:34:18

有些肉品和凉拌菜烹饪后长时间放置入味后会更好吃,比如 陈醋鸡脚,红烧肉……

糊里糊涂看电影
回答于 2019-11-26 10:32:54

很多菜肴经过一段时间的放置之后颜色和口味会更好,风味也更加突出。

一、烧菜类

很多汤汁较多的烧菜,烧好后放置一段时间,各种原料更加容易入味,比如小鸡炖蘑菇、笋子烧牛肉之类的,食物放置一天过后味道完全融入到现在的食材中,味道更好。

二、炸收类凉菜

炸收类凉菜放置一下各种味道会更加融合,比如花椒鸡丁、冷吃兔、麻辣牛肉干等菜肴,放置过程中,不同调味品混合在一起的味道变得更加柔和,效果更好。

三、红油辣椒

四川的红油辣椒通常在第一天做好后,要放置一天以上,这样做出来的辣椒颜色才能达到红亮的要求,味道也不会太刺激,整体味感会变得醇厚。

四、食材较多的炒菜

过去过年时家家户户会做很多菜,每天都有大量的剩菜,第二天时将各种剩菜混在一起加热,不同食材的味道相互融合,这一份杂烩做出来非常美味。

五、蒸菜类

蒸菜有两大好处,第一可以批量地标准化制作,蒸好后放置一段时间后不变形、不变味,味道变得更加醇厚,也更加好吃。如:扣肉、咸烧白、粉蒸肉之类的。

韩不得
回答于 2019-11-26 15:04:34

因为更加入味,熟烂!

湘漂漂55
回答于 2019-11-26 04:06:18

我喜欢把鱼烧好了,冷着吃特别有味,带叶的绿色蔬菜都是一顿吃完,听着蔬菜不能隔夜吃

小帮厨
回答于 2019-11-25 19:39:51

因为时间放久了更入味。但不建议吃剩菜,夏天的很容易变质,冬天稍微好点,中午的菜晚上还可以吃,过夜了就不要吃了。长期吃剩菜容易得胃癌。

登录后才能进行回答