特色蔬菜的种类有哪些？

“特色蔬菜的品种有牛蒡、佛手瓜、豆薯、莼菜、西芹、结球生菜、菊苣、豆瓣菜、马齿苋、紫背天葵、东北雌性红萝卜、樱桃萝卜、指形西葫芦、迷你黄瓜、樱桃番茄和蕨菜等。”

现在随着生活的提高，人们对吃的要求也不断提高，下面就给你们介绍多种农村“特色蔬菜”，俗称野菜。

1.神仙豆腐。这种食物是由一种树叶做成的，这是一种吃到嘴里非常凉而且好像有点苦，但是口感还不错的食物，

2.鸡枞菌。这些东西其实在农村中在见到是非常难得的，因为这些是白菌科食物的实体，是一种非常珍贵的食用菌，因为肉显得非常地肥硕，而且吃起来非常地香脆。

3.蕨菜。这种菜长得有点像个小拳头，在农村分布得比较广泛，经过处理的蕨菜味道非常好，如果再加点材料的话，真的是非常好的下酒菜呢！

4.鱼腥草。这种植物的生命力非常顽强，经常长在水边和湿润的地区，有去火清热的功效，也能够清楚身体中的肝胆的湿气，有非常好的药用价值。

5.补血菜。这种植物油非常浓烈的香味，并且可以作为一个盆栽，有补气血的功能，一般可以炒着吃6.救心菜。这种菜喜欢生长在非常湿润的地方。

7.紫苏。这种植物能够能够祛除身体寒冷。

8.金银花。听到这个名字大家应该都比较熟悉，这种植物能够清热去火，能够治疗各种慢性病，有极好的药用价值。

9.野蒜。这应该算是一种比较平常的蔬菜吧！

10.桐子叶包谷粑粑。这也是一种在农村都不怎么常见的食物了。

11.玉田2　号菜心

栽培要点：广东平原地区适播期9　月至11　月中旬及3　月，每亩播种量400～500g，种植密度15cm×15cm，菜薹长至与外叶平齐时采收。

12.苏薹3　号菜心

13.绿珠2　号苦瓜

14.桂农科9　号苦瓜

15.风光大叶空心菜

16.台湾绿叶苋菜

17.红花叶苋菜

18.平顶宽叶雪韭

19.泰国尖叶空心菜

该品种从泰国引进,具有耐寒、耐热、耐湿特性,长势快,纤维少,菜形美观,四季可播,深受消费者喜爱。

20.大叶荆芥

荆芥为唇形科一年生植物,株高20~60厘米,株幅15厘米,叶清新、细嫩,生长迅速,分枝力强,含有特殊的异香味。食味清香溢人。

总之，中国的特色蔬菜多种多样，数不胜数，每个地方都有每个地方的特色蔬菜。

特色蔬菜很多种类，到是最容易接触到的就是我们说的红萝卜、红萝卜不仅富含丰富的维生素，而且农村家家可以种植方便好种植

每个地方都不一样吧，像我们这里就是秋葵