红辣椒也是一样,哈哈
家常简单版版 胡萝卜咸菜
胡萝卜用叉子叉成条状,粗细按自己喜好
青椒洗净后,去筋去籽
把青椒切成5厘米长细丝
把胡萝卜丝、青椒丝盛到干净容器里,倒入适量凉拌醋
根据喜好倒入适量花椒油
最后倒入半汤匙红油,拌匀即可。
食材:胡萝卜 一个、葱、花椒、八角适量、盐、味极鲜、粗 适量
步骤:
1、将新鲜胡萝卜在水龙头底下冲刷干净。
2、切成条状。其粗细长短自己决定。
3、收到大汤碗中,倒入凉白开,水没过萝卜条即可。
4、撒上盐。放冰箱冷藏室腌一晚上。
5、取出,控干水分,晾晾。准备好葱、花椒、八角。
6、将胡萝卜条收到碗中,放上葱、花椒和八角,倒多点味极鲜和醋,拌匀,想吃的话一个小时后基本可以了。
大家好 我是小欧,今天我来解答一下"胡萝卜丝咸菜的做法"
1:把准备好的胡萝卜用清水洗净以后控干水分备用,再把白萝卜和鲜辣椒用水洗净,也控干水分以后备用。
2:用把把洗好以后的胡萝卜上切一些刀花,如果不会也可以和平时切片一样但是不让它断开, 这样更容易入味。
3:取一个大点的盆子,然后把盐和花椒大料全部放入到盆子中,再取一些开水冲入盆中,制成五香盐水备用。
4:让盐水自然降温,把处好的胡萝卜和白萝卜以及辣椒全部放入到腌咸菜的缸中,再把晾好的盐水倒入进去。
5:把腌咸菜的缸放在阴凉通风的地方,而且用盖盖好,禁止生水进入,腌制一个月左右的时间,胡萝卜就能入味,想吃的时候,取出切成细丝,加入生抽、食醋和香油调味就可以食用。
萝卜丝咸菜是我们这最常见的经常吃的咸菜,记得小时候,那个时候物质缺乏,没有现在这么多物质丰富的零食每吃,所以年我妈都要满满的做两大坛子给我们吃,我们也非常喜欢吃妈妈腌的萝卜咸菜。
我妈是这样做萝卜咸菜的:
1、准备洗净的坛子一个、洗净的萝卜5斤、辣椒面二两、食盐一两、高度白酒一两、味精一两。
2、把萝卜切成萝卜丝,放在太阳底下暴晒5个小时。把萝卜丝放在盆中,加入辣椒面,食盐,高度白酒,味精,不断揉搓让调料均匀的粘在萝卜丝上。
3、萝卜丝揉搓均匀,放在盆中腌制上两小时,最后把萝卜丝放入洗干净的坛子中,盖上盖子密封,两个月后腌萝卜丝便可以吃了,平常家里菜没有菜的时候,拿一盘腌萝卜丝还是比较下饭的。
1.将咸胡萝卜洗净,去掉头和尾
2.将咸胡萝卜切成细丝,用清水泡2个小时,将咸胡萝卜泡淡
3.将泡好的胡萝卜控干水份,切好的葱片放入咸菜中
4.将香油放入咸菜中拌匀
胡萝卜咸菜成品图