马齿苋是一种常见的食物，另外马齿苋也有一定的药用价值，所以马齿苋是一种食药同源的蔬菜类。马齿苋含有非常丰富的营养，含有大量的微量元素，维生素，胡萝卜素。马齿苋食用方法简单，可以清炒也可以做成包子饺子，另外可以做成汤。
马齿笕是一种常见的食药同源的食物，可以当做蔬菜食用，也有一定的药用价值。马齿苋含有大量的维生素，铁，微量元素。另外马齿苋还含有对降低血液胆固醇浓度，增加血管壁的弹性，预防心血管疾病很有利的—3脂肪酸，所以肥胖人群以及有心血管疾病的人群可以经常食用马齿苋。那么马齿苋怎么做好吃呢?马齿苋都有哪些吃法呢?
第一，清炒马齿苋。马齿苋是一种食用起来非常方便的蔬菜。把马齿苋清洗干净后放入锅中清炒，放入一点油，盐和一点点糖就可以了。清炒马齿苋不要放过多的调味制品，清炒马齿苋是人们最多的吃法，因为清炒最能吃出马齿苋原始的滋味，非常的好吃。
第二，做成面食食用，马齿苋可以做成包子或者是饺子食用。把马齿苋清洗干净以后，剁碎和肉沫一起放入盐和适量的味精，搅拌均匀后包成饺子或者包子就可以吃了。马齿苋做成面食糖尿病患者也是可以吃的，因为马齿苋可以降低面粉的升糖指数，不会对糖尿病或者有任何的影响。
第三，用马齿苋做成汤喝，在夏季的时候可以用马齿苋和鸡蛋，丝瓜一起做成汤食用清热解毒的效果非常好，而且还可以美容养颜。另外也可以和排骨一起做成马齿苋排骨汤，马齿苋可以解排骨汤的油腻感。马齿苋可以清热降火，夏季非常适合食用。
以上就是小编为您针对于“马齿苋怎么做好吃?马齿苋都有哪些吃法”的相关介绍，通过这篇文章希望可以帮助到爱吃马齿苋的朋友。马齿苋不单单是一种常见的蔬菜，而且有一定的药用价值，所以有些人可以多吃一点，但是有些人就需要少吃一点了。胃部不适，胃酸过多，有胆囊疾病的人群就需要少吃一些马齿苋。
我记得小时候奶奶经常在田地里挖些马齿苋，这种野菜拿来煎蛋比较好吃。凉拌也好吃现在很少见这种野生菜了。到现在还是很怀念奶奶给我做的这道菜。
鲜嫩马齿苋焯水切断晒干储藏，留做包子馅用。用时煮开泡发，清洗干净控水，加五花肉丁，调包子馅。味道好极了。
如图所示，马齿苋最常见的就是凉拌，夏天凉拌一盘马齿苋，清凉开胃。
马齿苋最经典的做法就是凉拌，今天给大家分享一个其它的做法
1、马齿苋用水多清洗几遍用刀切成碎沫，切的越细越好
2、切好的马齿苋放入一个大碗里，打入一个鸡蛋，放入半勺面粉，放入少许盐，搅拌成面糊。
3、热锅倒入油八成热倒入面糊摊平，煎制两面金黄后出锅
4、切成我们喜欢的小块粘上调好的蒜蓉汁就可以吃了
马齿苋这样做外焦里嫩非常香，马齿苋有保健的作用对身体有很多好处，大家可以试试哦，小编主页有这个方法的视频可以看下。
马齿苋焯水。捞出过凉水。切段备用。在碗中加适量食醋，辣椒油，食盐，香油，小米椒搅拌均匀。把调料淋在马齿苋上，搅拌均匀即可。
我们老家会做成一种饼 叫菜盒
马齿苋具有杀菌消炎、降血压、抗衰老的作用，在秋季是治疗秋季腹泻的良药，马齿苋是药食两用植物，多生长在田间地头。食用方法有以下几种:
1、凉拌，把马齿苋洗净后，放入开水中烫5分钟左右捞出，然后放上蒜、姜、酱油、醋和盐再加一点白糖拌匀即可，口感特好，是一道凉春夏之季的一道上品凉拌菜。
2、炒，洗净后清炒或者稍加一点肉丝同炒，也特别好吃。
3、蒸，马齿苋洗净后加入面粉或米粉拌匀后置锅上蒸大约20分钟后取出加佐料拌匀即食，口感味道也特好。
4、晒，可以把洗净的马齿苋用热水煮5分钟左右取出晒干后冬天烧肉吃，口感味道特好。
马齿苋在我们这里呢一般城里人比较爱吃，农村人呢除了闲的人不种地的人。就像我一样，到了夏天我没事了，就在自家小菜园里，摘点马齿苋，其它的野菜，马齿苋洗净焯水，再剁点蒜末，葱末，放少许盐，生抽加点白糖提鲜，我不吃辣椒，然后锅烧热油，泼在蒜末上，焯好水的马齿苋挤去多余水份，放菜板上处理下，把蒜汁浇在马齿苋里拌匀就可以品尝美味了
很高兴来回答您提出的问题：马齿苋是农材最常见的菜，我们城市近几年也常见这样的蔬菜，菜市场有卖，不贵。
我看到卖马齿苋的，就会买上二捆蒸包子、包饺子、或者凉拌都可以。
马齿苋营养价值高，含有丰富的维生素蛋白质及微量元素。黏黏的黏液，翠绿的颜色做出来的美食色香味浓。
马齿苋还具有钾、盐保护血管、杀菌消炎有清热利湿、可以药食两用。
这么好的蔬菜有这么好的效果就用它来做馅，包包子吃两全齐美的事，何乐而不为呢？
包包子不费事，只要把馅剁好调好馅即可做好。
话不多说我们准备原材料～马齿苋、面粉、五花肉、花生油、葱姜、香油、生抽、蚝油、鸡粉
新鲜的马齿苋洗净，用热水焯烫一下捞出沥干水分剁成碎粒、五花肉自己剁成肉馅，这样剁的肉馅紧至黏稠，调出来的馅香好吃。
新鲜的马齿苋
看看焯好的马齿苋有多么翠绿，别忘了提前把面发好，好来蒸包子吃。
买来的五花肉，洗干净自己来剁肉馅，切块切碎剁成肉馅，肉质细嫩黏稠。
剁好肉馅后调好馅，面也发好了揉好面就可以来蒸马齿苋肉菜包子了。
调好的馅闻着就香，赶紧把面揉好，开始来包包子。
白白胖胖的大包子上锅蒸熟，出锅即可。馅香味美味道鲜香扑鼻，很好吃！
马齿苋可以直接炒着吃，也可用开水淖一下，放大蒜凉拌吃，味道也不错，还可以切碎烧汤喝，记得小时候妈妈用马齿苋做汤喝很美味！
马齿笕在我们老家叫马蜂菜，吃起来特别爽口，是我们当地的美味佳肴，我们一般都是蒸着吃，就是用水稍微湿一下撒上面粉放锅里蒸熟，然后用大蒜加上香油一拌就行了，特别美味，还有一种吃法，就是烧开水，弄好面糊糊，往锅里搅匀，放入马齿笕，这样也好吃，这就是我们当地的做法。
马齿笕属于野菜，很受大家的喜欢，在饭店价格很高，一般一份最少也得30元，其实在农村什么都不是，去地里自己挖就行了，不值钱，很多人都喂羊，喂猪，但是在城里就值钱，毕竟大家没有见过，就是我们说的物以稀为贵。
马齿笕吃法很多，凉拌、也非常好，就是用水稍微煮一下，然后用凉水淘一下，用大蒜拌一下，加点香油特别爽口，是很好的下酒菜，大部分人都喜欢吃，久吃不厌，在农村绝对是物美价廉，根本不用花钱。
我认为还是蒸比较好吃，这是个人观点，当然每个人都有自己喜欢的东西，反正这种菜不适合放肉，肯定不好吃，一般讲究原滋原味，野菜讲究的就是原滋原味，咱们吃的就是一个野字，大家说对吗？
这种菜你随便做就行，只要能保持原滋原味就行，一般离不开大蒜，最适合的就是凉拌和蒸，这是最好的办法，不知道大家怎么看，欢迎留言。
洗洗，切段，腌成咸菜也挺好吃的
马齿菜我们都是这样，小时候的味道
这种菜在农村常见，常吃对胃肠疾病有很好的疗效。怎么做最好吃，各有所好，有做菜包的，也有做菜团的。
我最爱吃的是用马齿苋做凉菜，拈好洗净后，在开水里轻轻烫一下，再切碎，用蒜泥拌匀，再加小量味精和酱油，就可以吃了！一旦上口，真吃不够啊！再来上二两小酒，真是美呀！
马齿菜我们都是这样，小时候的味道
马齿苋是田野里常见的一种野菜，它的营养价值很高，具有消毒杀菌， 降血压，止咳，利尿等功效，是一种药食同源的一样野菜。马齿苋的做法也有很多，可凉拌，做馅，其中凉拌做的比较多。
同为喜欢这口的给你些不同的建议，蚂蚁菜焯水过凉空干水分，，老姜，大蒜捣汁，这样会更入味，辣椒面少许，食盐，味精，米醋，适量，这些调料根据你的口味添加。口感清爽增加食欲。
马齿苋的吃法很多，或用它和鸡蛋一起炒着吃，或用它和其它菜拌着蒸包子吃，但在我们家乡，人们更多地是用它和馍头揉碎拌在一起，泡水后搭出来蒸着吃，人们叫它麦饭，蒸熟后出来浇上蒜泥，放上调料，。确实很好吃。
1. 马齿苋汤：将马齿苋洗净切成段，加入清水煮开，煮至马齿苋变软后加入少量的盐和调味料，可根据个人口味加入肉丝或其他蔬菜调制。如果想要汤汁更浓稠，也可以加入荸荠等淀粉含量较高的食材。
2. 马齿苋炒粉条：将粉条泡软备用，马齿苋洗净切成小段。锅热后加入油，放入马齿苋煸炒几分钟，加入粉条翻炒，最后加入盐和鸡精调味即可。可以加入胡萝卜丝等其他蔬菜增加口感。
现在好长时间没有吃过马齿苋，小时候妈妈经常做蒸的给我们吃，具体做法就是，从地里面采摘嫩点的马齿苋，洗干净，控一下水，然后放点盐，盐一下入味，放入面粉在上面，不要太多，然后拿筷子抖拌，把面粉充分粘在马齿苋上，这样就可以放到锅里蒸了，等熟了，放点调料，蒜之类的，搅拌一下就可以了，感觉美味可口，满满的回忆，好想吃哟，健康又美味。
马齿苋在我们乡下是非常常见的，吃法也是五花八门的，有煮汤的，有清炒的等等。
马齿苋在春季的时候是非常嫩的，夏季的时候叶子就老了一点了，春季的时候我就经常清炒来吃了。
马齿苋洗干净之后，放适量的油和盐，就把马齿苋放进去炒了，开大火，炒大约五分钟左右就熟了，就可以盛出来吃了，爽滑脆嫩，有点淡淡的酸味。
煮汤的话，先放适量清水，放适量油和盐，水煮开了就把马齿苋放进去，大约煮五分钟左右就熟了，就可以盛出来吃了，有点甘甜，带有淡淡的酸味。
到夏季的时候，有些马齿苋也老了，这时候我放两大碗的清水，放适量冰糖，就这样一起煮，煮15分钟左右就关火了。我就习惯了喝汤，那些渣也不吃了，甘甜爽口。
吃法多多，也能治疗疾病，本质为寒性，孕妇不能吃。此外有多种吃法，可谓长寿菜啊！
这个我经常吃，常用的烹饪方法：
1.清炒，加油和盐就可以了，上盘淋上麻油；
2.凉拌，最爱的吃法，方法和一般的凉拌菜一样；
3.煮粥，这样的粥味道酸酸的。
我个人的也写个这方面的文章，有兴趣可以看看：
https://www.toutiao.com/i6661725228332220931/
马齿苋是田野里常见的一种野菜，它的营养价值很高，具有消毒杀菌， 降血压，止咳，利尿等功效，是一种药食同源的一样野菜。马齿苋的做法也有很多，可凉拌，做馅，其中凉拌做的比较多。
马齿苋我们叫它马蜂菜，这种菜有解毒消炎的功效。通常用来做菜窝窝，面粉里放点酵母，洗净切碎的马蜂菜加点盐与面粉和在一起，剩发好可以蒸了。吃起来略微有一点点酸头，蘸上蒜汁也是美食中的极品。
关于马齿笕还有一个传说
传说是这样的，
传说很久很久以前天上有十个太阳，男神后羿用弓箭射掉了九个，最后一个就逃跑躲在马齿苋底下，才逃过一劫。太阳为了报答马齿苋的救命之恩，特地人了马齿笕为舅舅，无论是在盛夏的什么时候不管太阳有多毒辣，马齿苋都不会被晒焉晒死，即使是连根拔掉也不会立刻死掉，遇到雨水反而开花结籽，生长特别的旺盛。
生活在农村的人们，对于马齿笕都不会陌生的
到夏季的时候，菜园子里的蔬菜就一篇绿油油的，各种各样的蔬菜水果都是上市，在田间地头都会看到一片一片的马齿笕，生长的特别的茂盛，这个时候我的妈妈还有奶奶就会提着小篮子用镰刀把这些马齿笕割回家，做成各种各样的食物，我们那个时候还是比较喜欢吃的。
每次去田里干活，经常在地头上摘上一大框子，回来后把老一点的剁碎了拌上麦麸皮喂鸡吃，比较嫩的就留下来给我们吃。
我今天就给大家介绍下马齿苋3种最好吃的吃法。
【马齿苋菜包子】
1、把马齿苋摘去老根清洗干净，在开水中焯1-2分钟，然后放在绳子上通风的地方挂起来晾晒。
2、晒成干菜后，收起来，下次要吃的时候就把马齿苋提前泡水，泡开后挤干水分，切碎备用。
3、买一点五花肉剁成肉馅和剁碎的马齿苋搅在一起，多倒荤油，加点调料，添加调味料，然后包成包子，蒸出来味道鲜美的很，我现在想想真是美的很，都流口水了。
【香油凉拌马齿苋】
1、把马齿苋清洗干净，注意更不油泥沙，锅内烧开水，把马齿笕焯水1-2分钟左右，喜欢吃脆一点的可以少焯一会，在焯水前可以在水里放一勺盐能使马齿苋颜色更加翠绿翠绿，焯完水后的马齿笕过一下凉水，放在篮子里沥干水分。
2、把马齿笕切碎，不要太碎。
3.大蒜切碎放入碗中，在加入陈醋、香油、香葱、少量鸡精、生抽调料汁，调味品的多少可以根据个人口味放入，也可以放入辣椒油。
3、充分搅拌后就可以吃了。
【马齿苋菜团子】
1、做菜团子需要嫩嫩的马齿苋，清洗干净后切碎，细碎的，放盐、花椒面，搅拌均匀。
2、然后倒入面粉，根据食用量加面，注意了，这个时候是不需要加水的，跟和面一样和匀，用手取一小块揉成团，放屉上。
3、全部弄好后，烧水蒸20分钟，然后稍微等几分钟就可以出锅装盘。
4、可以自己调一点料子，沾着吃。
以上就是我简单说我会的3种吃法，其他的吃发还有很多，像摊个饼，包个饺子等都是可以的。
我是唐姑娘，感谢大家关注我！
马齿觅为马齿苋科植物马齿苋的全草。它叶青、梗赤、花黄、根白、子黑，故又称“五行草”。是古籍上早有记载的对人类有贡献的野菜。民间又称它为“长寿菜”、“长命菜。”
马齿苋全草多皱缩卷曲成团，茎圆柱形，长10至30厘米，直径1至3毫米，表面棕褐色，叶易破碎。
药理实验证实：它对痢疾杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等多种细菌都有强力抑制作用，有“天然抗生素”的美称。
蒜泥马齿苋
主料：马齿苋
配料：大蒜、醋、酱油、香油
做法：
1、把马齿苋摘洗干净，焯水去涩味，矿泉水过凉；
2、大蒜用蒜臼子，捣成泥，加入酱油、醋、香油调成味汁；
3、把马齿苋与味汁拌匀装盘。
特点:鲜味十足，营养丰富。@舌尖上的中国 @今日头条 @尚可网美食频道
焯水后加蒜泥 生抽 花生碎 。小时候的味道 光说就流口水。
马苋菜，在农村街边地头最常见的一种植物，叶肥厚多汁，无毛，茎常带紫色，叶对生，倒卵状楔形；夏季开花，花小型，黄色；果圆锥形。
马苋菜为药食两用植物，全草可供药用；嫩茎叶可作蔬菜，味酸，亦可作饲料。
采摘新鲜的马齿苋洗干净后，用热水焯一下，捞出晾凉后，拧干水分切成段，大蒜剥皮并捣烂，然后拌均匀就行了。
焯水后加蒜泥 生抽 花生碎 。小时候的味道 光说就流口水。
酸溜溜粘乎乎，怎么做也不好吃！
你好，很高兴回答你的问题，农村里常见的马齿苋，怎么做好吃呢？
马齿苋在农村的地里有很多，我一般采摘回来之后，凉拌或者粉蒸，个人觉得都很好吃呢。
跟你分享一下凉拌和粉蒸的方法哈。希望对你有帮助。
凉拌马齿苋
食材清单：马齿苋适量、大蒜适量、香油适量、香醋适量、生抽适量、食盐适量
烹饪步骤：
1、采摘回来的马齿苋清除杂质，清洗干净。
2、锅内烧水，水开后，下马齿苋焯水30秒钟，捞出，过凉水。沥干水分，备用。3、把准备好的佐料混合均匀，倒入马齿苋中，搅拌均匀即可食用。
粉蒸马齿苋
食材清单：大米粉20克、玉米面20克、马齿苋100克、大蒜适量、生抽适量、香醋适量、香油适量。
烹饪步骤：
1、\t马齿苋去除根部，去除杂质，清洗干净，捞出。自然控水，不需要完全没水，有一点水后续裹粉的时候容易裹，最好是半干的状态。
2、\t称取大米粉和玉米粉，混合在一起。3、\t把粉倒入半干的马齿苋中，抓拌均匀。
4、\t蒸屉刷少量油防止粘连，把马齿苋粉平铺到蒸屉上。
5、\t锅内烧水，水开后放入蒸屉，大火蒸8分钟。
6、\t蒸好后，随即拿出散开。防止粘连成坨。准备适量大蒜碎、生抽、香醋、香油，混合在一起，和粉蒸马齿苋一起端上桌，粉蒸马齿苋蘸着蒜汁吃，软软糯糯，清清爽爽的。或者你也可以把蒜汁撒到蒸马齿苋上，搅拌均匀，都很好吃。
马齿苋长在农村 的个个角落，和田间地头都能看到 ，我们家的小院儿里也长马齿苋。我们山东滨州的人都叫它马哲菜 。它有好多的吃法和用途 。它的用途有，如果蜂子蛰了的话 ，可以把马哲菜倒成泥 ，然后敷在疯子折腾那个地方就可以消炎止痛 。
我们这儿的人都把马哲菜在地里拔来 ，在水里焯一下晒干了 ，到了冬天的时候，放上肉包子，包饺子吃 。也可以拌着吃，把水烧开，然后在水里上焯一下，放上蒜，香油，酱油和味达美 拌一下，也是很好吃的 。也可以炒着吃 。
还有好多的用处和吃法呢 ？你们知道吗？我们可以一起讨论一下
我们这把它用来包饺子
洗净，开水烫过晒干烧肉。洗净直接拌蒸肉粉蒸。
小时候，玉米地里新长出的马齿苋，嫩嫩的，掐上几把，洗净，开水里烫几分钟，沥干水分，加入盐，醋，一点点生抽。拍几瓣大蒜，捣碎了更佳，混入菜里。锅里热油烧开，关火，倒入适量干辣椒粉，迅速的辣辣香味扑鼻。热油趁热倒入马齿苋里，马齿苋特有的香味伴着辣椒油的香味，中间还夹杂着蒜香，美味极了。总是喜欢用煎饼夹入特别多的凉拌马齿苋，一边吃一边看着电视，桌子上是瓣瓣西瓜的清凉甜味……那时的夏天，悠长悠长，欢乐而安逸，仿佛每一阵风都是清凉的幸福……
马齿苋可以炒和凉拌都行，根据自己喜好来选择。马齿苋是田间地头里常见的一种野菜，它不但能作为菜品吃，还有清热解毒、祛湿止带的作用，是非常有用的一种野菜，马齿苋为夏秋之季节的野生菜，只宜应季采摘，过季就不要食用了。
凉拌做法:
1.将马齿苋的老根、老叶摘成段，用清水加盐泡十分钟，洗干净。
2.马齿苋段放入沸水锅内焯至变色，时间不要太长，否则过于软烂，失于原有鲜菜之风味，色成碧绿即可捞出，放入凉水内过凉待用。
3.取一只碗，放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用。
4.将过凉的马齿苋捞出，沥干水分，放入容器中加入兑好的调味汁，搅拌均匀即可。
炒的做法:
1.将马齿苋根部和老叶摘去洗净，切成3厘米长的段，入沸水锅内焯水后捞出，沥干水分，蒜子、姜均切末备用。
2.锅置旺火上，放入色拉油，烧至六成热，下姜、蒜末煸香，再放入马齿苋，加精盐、味精翻炒均匀，淋香油，出锅装盘即可。
马齿苋是一种很常见的野菜，还有一个高大上的名字，名唤长寿菜，这个名字其实是缘于马齿苋的生命力顽强，既耐旱又耐涝。马齿苋本身也具有很强的药用价值，有清热利湿、解毒消肿、消炎止痛、止渴、利尿的作用。
每到夏季，天气比较燥热，家里总会买上一些马齿苋，作为一种绿色蔬菜，养生效果更好。记忆中与马齿苋有关的美食印象最深的便是马齿苋煎饼，植物的鲜香味儿使得煎饼更富有滋味。今天就给大家分享我很喜欢的这个食物：马齿苋煎饼。
食材：马齿苋、面粉、鸡蛋、小葱
做法：
1、锅中烧水，把洗干净的马齿苋倒入锅中焯一下水，断生后捞出过凉水，然后切成小段儿；
2、小葱切末；
3、给盆中加入适量的面粉，适量盐，一边加水一边搅拌和成没有面粉粒的糊状；
4、接着打入一个鸡蛋，把马齿苋和葱末放入面糊中搅拌均匀；
5、平底锅锅底刷上一层油，舀上2勺面糊，在锅底均匀摊成饼状；
6、待一面定型之后翻至另外一面，等到煎饼两面微黄就可以出锅装盘了。
马齿苋的食用禁忌：
马齿苋它是寒凉之品，腹部受寒引起腹泻的人是不建议吃马齿苋的，马齿苋它只适用于湿热型的腹泻可以服用。 第二点就是孕妇是要禁止吃马芷苋，它有滑利和滑胎的作用。第三点是如果吃中药，药方里有鳖甲就要注意，马齿苋是与鳖甲相克的，是不可以同服，会产生毒副作用的。
马齿苋是一种天然的保健菜肴，经常食用不仅可以补充身体营养，而且不会增高胆固醇。有“天然抗生素”的美誉。夏秋之季，用它可以治疗：肠炎、痢疾、尿血、湿疹、各种痈肿、疮疖等。
马齿苋味酸不宜久煮，煮久了后马齿苋会更酸。所以，凉拌或做汤最佳，鲜食、干食均可。
