徐州最代表性的我个人认为:早点，沱汤，烙馍，包子，辣汤，锅贴，烧饼，茶叶蛋等，烧菜，红烧肉，地锅鸡，红烧鱼。汤类，牛肉场，羊肉汤，鸡蛋汤等
地脚皮炒鸡蛋
当然是地锅系列了
丰县有羊芹细，水煎包，烧饼，帝王粥，羊头肉，羊盘肠，北村全羊馆的白水煮羊肉
必须地锅鸡，五香狗肉。
盐豆炒鸡蛋
看了一些回答，都是些大菜，不敢妄加评论是否正确。
其实能代表徐州家常菜，醋炝绿豆芽，辣椒疙瘩，大葱炒臭豆腐，烙馍卷馓子。
个人认为，这几道菜最能代表徐州风味。欢迎交流，不喜勿喷
地锅鸡，烧烤，狗肉～太多了
说地锅鸡的很多，但是这道菜是近二十年才有的菜。早说传统菜，当属盐豆炒鸡蛋，干豆角烧肉。
徐州特色菜还真是不少，如果让我选内心最有特色的或者外地朋友必吃的应该是地锅鸡，那种边吃边烧的大土锅炖出的公鸡，旁边再贴上饼子，别提多美味啦
早餐是辣汤 啥汤 煎包 午餐把子肉 晚餐地锅鸡 烧烤
地锅。基本上所有的饭店都有。
把子肉，地锅鸡
辣椒疙瘩，米粉肉
来剋阔烟。有白树 花树 紫树 小贡 大贡
谢邀，徐州生活九年的河南人。头一次吃粉丝鸡蛋的时候有些震惊。这个能炒？这个鸡蛋要放尖椒？what？还挺好吃？嗯，是的，我不能吃辣，但是不否认味道很好～
霸王别姬，羊藏鱼放，还有地锅系列，很多
地锅鸡， 起源于江苏北部，各种地区的都有，但是成为名菜的，感觉就只有徐州地锅鸡了，所以地锅鸡首选，尤其是地锅鸡里的锅饼，好吃的不得了
蒜爆鱼，也是苏菜，也是觉得徐州的蒜爆鱼最好吃，个人感觉是徐州人会调蒜爆鱼的汁吧，而且和人聚会，首选地锅鸡之后，都会再添加一个蒜爆鱼作为第二道硬菜
把子肉，山东菜，没出过省，但是徐州大街小巷的快餐店都是以某某把子肉快餐店命名，感觉也是徐州特色之一。
我是徐州沛县人，给您推荐一下沛县鼋汁狗肉，不错的一道菜，下酒，摆宴，零吃都是不错的
地锅鸡，干煸芝麻鸡，柴火炖小公鸡，蒸包辣汤，徐州老味米线，蛙鱼，烧饼加油条，热粥，油旋子玛糊，油茶豆浆糖糕等等等，徐州代表菜有很多，想要了解徐州烟火气，欢迎来徐州做客
地锅鸡吧，但是花椒大料味道太重 淮安人就受不了 南方还是喜欢清淡一点的食物
东坡肉，把子肉，烙馍卷馓子
把子肉
地锅鸡不解释，出了徐州都吃不到！
地锅鸡吧……全国都有，徐州地锅鸡
地锅鸡要属棉布地锅鸡最有名
多了去了，地锅鸡 把子肉 拔丝 蛙鱼 sha汤等等....
应该是地锅鸡 吧，
地锅鸡，炖一个小锅鸡，周围贴上薄饼，薄饼蘸着鸡汤吃，美美的
地锅鸡，把子肉。油饼母鸡汤
烧烤（羊肉串）
基本回答都是地锅鸡
上得了席面的就是鱼羊鲜和霸王别姬 上不了席面的太多了
地锅鸡主要分布以徐州为中心方圆300公里内，各地风味均有不同，以徐州味最为正统。适合全国大部分地区口味，当然徐州地锅鸡名声也最大，打开百度排名总是在第一。
地锅鸡，把子肉
