近些年，不知道大家有没有发现自己的身边，癌症越来越多，而肝癌，是全球范围内第五大癌症，在我国，根据2014年中国恶性肿瘤发病与死亡分析报告显示，肝癌的发病率位于第四，死亡率位于第二位。因此，我国肝癌的发病率是高于全球的，具有一定的地域倾向性，这与我国是乙肝大国有一定的关系。
目前研究发现，我国原发性肝癌（其他转移性肝癌不在本次讨论范畴之内）的发生中，乙型肝炎病毒（HBV）感染，慢性丙型肝炎病毒（HCV）感染、饮酒、食用含有黄曲霉素的食物是导致肝癌发生的重要原因。
既然这里提到除了烟酒之外，哪些食物是增加肝癌的发生的“元凶”？这里主要谈谈哪些食物可能与肝癌发生相关。
1、黄曲霉毒素 - 黄曲霉毒素是一种霉菌毒素，通常会污染玉米，大豆和花生。因此发霉的玉米、大豆、花生、大米等其他一切发霉的食物都不应食用，包括发霉的食物也不建议用于饲养猪等动物，关于发霉的食物，我相信一般的家庭不会食用，这一点，尤其是食堂中更应加强食物的安全性管理。
2、受污染的饮用水 在中国农村进行的一些研究表明，饮用池塘水的人与饮用井水的人相比，HCC的死亡率更高，蓝绿藻毒素微囊藻毒素通常污染这些池塘，被认为是导致肝癌发生的又一毒素。
3、槟榔 - 研究试验表明，在亚洲某些地区广泛存在的槟榔咀嚼不仅增加口腔癌、食道癌的发生，还增加肝癌的发生风险。
肝癌如此可怕，但是目前也有一定的手段可用于预防肝癌的发生：
1、打乙肝疫苗。
2、饮食因素：鸡鸭等白肉的摄入、鱼类、ω-3脂肪酸和多吃蔬菜与肝癌发生降低可能有关。甚至一些观察性研究表明喝咖啡也是肝癌的保护因素，一项荟萃分析估计，每天食用两杯或更多杯咖啡与肝癌减少43％相关。但是这些饮食因素确切保护性因素仍有待研究。
本文由全科鲜医生写于今日头条＆尚可网，部分资料参考与医学数据库up to date，欢迎大家阅读、转发、评论，感谢您的支持！
肝癌的“祸根”找到了？什么祸根，怎么没听说过肝癌的祸根找到了？不要动不动就说祸根找到了，癌症是多因素综合作用的结果，肝癌也是如此，不是某个单一的因素导致的，不是烟酒，也不是某些食物，也不是某个所谓的祸根。如果非要说肝癌的祸根，也轮不到某些食物，肝癌最重要的危险因素是肝炎病毒的感染，包括乙肝病毒，丙肝病毒，在中国以及发展中国家，乙肝是肝癌最重要的危险因素，中国是乙肝大国，也是肝癌大国，随着乙肝防控的开展并逐步取得成效，肝癌的发病率应该会下降，但当然不是说，没有了乙肝，就没有肝癌，这就把乙肝当作是唯一的发病危险因素了，事实上，前面说了，癌症是多因素发病的，就肝癌来说，除了乙肝，丙肝，还有烟酒，以及被污染的水源，过期变质霉变的食物等，在以前，像血吸虫感染也是危险因素。当然，遗传易感性，家族史也是不可忽视的。
对于有以上危险因素的高危人群，要主动进行筛查，包括肝脏超声检查和ＡＦＰ检测，根据检查结果，如发现异常，视情况进一步行ＣＴ或磁共振等检查。
肝癌，是一种发生在肝脏的恶性肿瘤，严重威胁生命健康。
大部分肝癌，早期发病时，没有明显不适，容易被忽视。
等到出现肝区疼痛、发热、乏力等，已经步入了中晚期，治疗复杂，效果差异大。
那么，是什么导致肝癌高发呢？
有人说，肝癌高发，与抽烟喝酒有着密切关系。
这一点也不假，然而，肝癌的高发，除了烟酒，还有一个重要因素。
那就是——感染黄曲霉毒素。
临床发现，我国肝癌患者中，有相当大一部分人，是由于感染了黄曲霉毒素所致。
黄曲霉毒素的毒性，要比砒霜大68倍，主要就是诱发肝癌，与肝细胞癌变成正相关，长期食用，会破坏肝脏组织，严重可致肝癌。
而黄曲霉毒素，大多“藏身”在下面这些食物中。
1、“变苦”的坚果，易遭受到黄曲霉毒素的污染，尤其是核桃、杏仁、花生等。
2、“有霉味”的大米，易受到黄曲霉毒素的污染，最好直接扔掉，切莫“水洗”后继续食用。
3、“腐烂”的水果，会产生毒素，其中包括黄曲霉毒素，易导致神经系统和肝脏中毒。
4、“有哈喇味”的食用油，黄曲霉毒素极易溶于油脂当中，过期、有哈喇味的食用油要扔掉。
5、“过期”的酸奶，也可能存在黄曲霉毒素，诱发肝癌、食管癌等多种癌症。
6、“长斑”的红薯，味道会发苦，易受黑斑病菌的污染，但其产生的毒素会严重损害肝脏。
7、“发芽”的土豆，会在嫩芽中产生大量的龙葵碱，具有一定的毒性。
8、“久泡”的木耳，会大量滋生细菌，其中，就包括黄曲霉毒素。
此外，黄曲霉还易“藏身”厨房中：
1、菜板
菜板，每天做饭都会用到，而这也容易感染黄曲霉毒素。
尤其是，木质菜板，使用的时间过长，或者是清洁不到位，就很容易滋生细菌。
一般，使用一年以上的菜板，建议更换。
2、筷子
长期使用的筷子，也容易感染黄曲霉毒素。
一旦，筷子上出现裂缝，食物残渣，难免会留在筷子缝中，一旦发霉，即使100℃的消毒柜也束手无策。
此外，筷子洗后，比较潮湿，也容易导致霉菌的发生。
因此，建议使用半年以上的筷子，最好换掉。
3、洗碗布
洗碗布，在刷牙后，比较潮湿，如果长期如此，十分容易感染霉菌。
因此，洗碗布，一般建议三个月就更换一次。
保护肝脏，多吃三物，常饮三水，做好三件事
“多吃三物”
1、香菇
香菇等菌类食品，营养丰富，属于高蛋白、高维生素、低脂、低糖、低盐、低热量的脂肪肝理想性蔬菜。
其富含的优质蛋白，协同机体清除肝内的脂肪，起到护肝且降脂的作用；
其含有的多元维生素及微量元素，有助于受损肝细胞的修复与再生，促进肝脏排毒！
所以，日常多吃香菇，对于促进肝脏排毒，保护肝脏健康十分有利！
2、芥菜
芥菜作为一种常在餐桌上出现的蔬菜，但是，芥菜却是解毒清肝的最佳食物之一。
古籍就有提到芥菜能凉肝明目，而且它还含有不少的B族维生素，维生素A、C、D的含量也是有不少，营养丰富。
所以，多吃点芥菜，对于肝脏排毒也是不错的哦！
3、胡萝卜
维生素A本来就是肝脏中重要的营养素，可帮助肝脏细胞的修复。
胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用。
常饮三水
1、卡斯尼根茶水
卡斯尼，是从欧洲引入的一种“药食两用”植物，被《药典》收录，习称菊苣。
其根茎，药用价值极高，多吃一点，或者将其炒制成卡斯尼根茶，泡水喝，都可很好的保护肝脏健康。
现代药理研究表明：卡斯尼根有效物质，可加速磷脂合成的胆碱，因而可加速细胞修复速度，对肝脏细胞有明显的保护作用。
并且，其提取物中，脂溶性成分和水溶性成分，对化学性或酒精性肝损伤，均具有显著的保护作用。
日常多吃点卡斯尼根，或者用其泡水代茶饮，对于肝脏都十分有益，不妨试试。
2、枸杞水
枸杞是一种药食同源的果实，具有补益肝肾、养血明目、防老抗衰等功效。
现代医学研究发现，枸杞还有护肝及防治脂肪肝的作用。枸杞中含有一种有效成分——甜茶碱，它对治疗肝脏疾病有效。
在叶、果实和根皮里均含丰富的甜茶碱。药理实验表明，甜茶碱有抑制脂肪在肝细胞内沉积、促进肝细胞再生的作用。
3、菊花水
肝火旺，导致眼干、目赤、红肿，此时，可以用菊花泡水喝，清肝明目。
菊花晒干后，取2-4朵，热水冲泡代茶饮，即可。
菊花，能清肝火，又能散风热、平肝明目、清热解毒。
对肝火旺、用眼过度，引起的眼睛干涩，可以用菊花泡水，可很好的改善。
做好三件事
1、管理好睡眠
夜卧血归肝，养肝血。
睡眠养肝血，是最简单有效的方式。
尤其是子时，要熟睡，养肝血的同时，还有助于肝脏休息，促进肝脏的自我恢复。
并且，夜晚充足的睡眠，还可以清肝泻火，预防肝气升发太过，导致肝火旺，危害健康。
所以，平时要注意，少熬夜，都休息，保证充足的睡眠，来促进肝脏健康。
2、管理好心情
一份好心情，对于肝脏健康，尤为重要。
肝脏，喜条达，恶抑郁。
条达，就是通顺的意思，心情舒畅则气畅，这样肝脏的功能才能旺盛。
肝气，宜保持柔和舒畅，升发条达，才能维持其正常的生理功能，宛如春天的树木生长那样条达舒畅，充满生机。
所以，管理好自己的心情，保持愉悦，少生气、发怒，不给肝脏“添堵”。
3、管住嘴，莫贪杯
喝酒伤肝，人人皆知！
所以，想要养好肝，一定要谨记，不贪杯，少喝酒。
不论是啤酒、红酒、白酒.....任何酒饮，都要杜绝，不贪杯。
此外，再喝酒的时候，要注意不要空腹，并且，小口慢喝，切莫一口闷。
喝酒的你，还要注意，边喝边吃，吃点红绿搭配的蔬菜，有助于加速酒精代谢，减少其对人体的危害。
肝脏是人体的重要器官，但是早期病变很少有明显的异常感觉，所以肝脏如果出现病变很难被发现，一旦发现，可能就到了疾病的中晚期，给人打个\"猝手不及\"。
肝癌是现代人较为常见的癌症之一，患上肝癌的原因有很多，生活中一些不健康的饮食可能也是诱发肝癌的重要原因
一、吃发霉的食物：很多食物在放久之后，可能会出现发霉的现象，又不舍得扔掉。但时间一长，又不当的存放，就会出现严重的霉变现象，而发了霉的食物，最好就要扔掉，别舍不得，因为了霉的食物会产生一种物质——黄曲霉毒素。
除了发霉的食物，黄曲霉毒素还可能藏身于特别发苦的坚果，有\"哈喇味\"的粮油食品中，有裂缝的菜板、久用不换的筷子等物品中，所以木制菜板如果有裂缝发霉，一定要及时更换。
二、吃隔夜菜：放置超过12小时的饭菜被称为隔夜菜，通畅我们认为是放了一夜第二天吃的。生活中很多人常吃隔夜菜，特别是一些中老年人，特别节约，吃剩的饭菜从不舍得扔掉，这些食物放置的越久，食物中的黄曲霉素的繁殖速度越快，会提高机体患癌几率。
三、腌制食物：腌制食物可以达到增强食物保质期的作用，如：腌菜、熏制、腊肉等，这些食物确实具有一定的风味，食物的保存时间也会更长，可是，食物在腌制的过程会产生大量的有害物质——亚硝酸胺，而且这种食物的含盐量也是非常高的，经常的吃这些食物会增加患癌风险和心血管的问题。当然了，偶尔吃吃问题不大。
我们生活除了这些禁忌，还要休息多休息，不要过于劳累
生活中一些食物也有助于肝脏：比如莴笋中含有丰富的维生素，可以促进排尿，排出体内的毒素，有利于维持体内的水平衡。玉米属于粗粮，它丰富的膳食纤维可以促进脂肪物质的代谢，从而就会减轻肝脏代谢的压力，有利于保护肝脏。
另外不要总生气，经常锻炼身体，不要经常熬夜，每天充足的睡眠有利于肝脏细胞修复。
肝癌的“祸根”找到了，这个说法并不准确，目前关于肝癌的具体发病原因其实并不明确，不管是哪个研究机构，还是哪个医生都不清楚每个被最终诊断为肝癌的病人的具体发病原因是什么！
只能认为跟他之前的，比如家庭遗传、环境、生活因素，当然还有题主提到的饮食因素可能有关。但具体说是哪一个就是肝癌的“祸根”，没人能说的清楚，因为肝癌的发病也绝对不是单子因素引起的，而是多个因素综合作用的结果！
比如题主提到的烟酒，是目前研究非常明确的可以提高肝癌发病率的两个非常重要的危险因素！
“抽烟改命”并不是一句吓唬人的话，事实上不管是你喝过的酒，抽过的烟，还是你昨晚熬过的夜，都可能刻在我们男性的精子中，影响着我们的下一代。像烟中的苯并芘，就是烟草中重要致癌物质之一，它会诱导我们人体的肿瘤细胞发生免疫逃逸，躲避体内免疫细胞的制裁，从而促进肿瘤生长。
而酒，比烟还要更猛一些！一酒顶十烟，近期，在《BMC公共卫生》杂志上，英国南安普顿大学科学家研究发现：只说癌症这一类疾病，不抽烟只喝酒的人每周一瓶葡萄酒，男女终身患癌风险便会增加1%和1.4%，相当于男性每周抽五支烟，女性则是抽十支烟！
所以，说“烟酒”致癌一点都没错，但是得了肝癌，把所有的错都归于研究，说它们是“祸根”也不完全对，只能说是一个个的帮凶！
那么对于肝癌，除了烟酒，又有哪些食物是“帮凶”呢，要尽量少吃的呢？
像发霉的玉米，大豆，花生等食物，这些可能含有致癌物黄曲霉素的，还有被工业污染的食物喝水，槟榔等，今天陈医生就在这里不提了，因为大家都懂，没必要多说。
陈医生今天主要想跟大家分享一个最新的研究发现，对肝癌的发生、提高肝癌的发病率还是影响比较大的食物。
这个食物类型就是大家一直推崇的多吃膳食纤维，实际上在这几年的科学研究发现，所谓的膳食纤维并不是大家想象的那么好，认为是可以减少癌症发生的。就在不久美国托莱多大学Matam Vijay-Kumar博士领导的团队就在老鼠身上研究发现，给那些肠道微生物失衡的生理缺陷型模式小鼠喂食精制的可溶性膳食纤维菊粉，会导致40%的小鼠出现原发性肝癌，而且如果这时候再加上高脂饮食，这种发病率更高。
而菊粉是什么，它其实是一种植物来源多糖，属于可溶性纤维素，大家印象最深的可能就是吃过益生元的人，尤其是含有过于精制可容易纤维素的益生元，有可能对我们人体肠道菌群没改善好，反而提高了肝癌的发生率！
所以，对于含过于精细可溶性纤维素得食物，我们医生建议还是少吃，虽然这项研究目前只是在小鼠身上发现，但也切勿盲目推崇所有的纤维饮食，建议的是粗纤维饮食！
我国属于肝癌高发区，同时也是肝癌重灾区，据统计，我国每年新增肝癌患者占比全世界50%左右，根本原因在于我国属于乙肝大国。除开病毒性肝炎，烟酒以及饮食因素也可增加肝癌患病率。那么，长期大量进食哪些食物会诱发肝癌呢？接下来，医学莘将为您解析。
长期进食霉变食物。食物霉变相当常见，但居民进食霉变食物也比较普遍，大多数居民认为经反复清洗，再经高温烹调，不会对健康产生影响，殊不知却为肝癌埋下了“祸根”。霉变食物中有一个成员致癌性相当强，即黄曲霉毒素，是当前致癌作用最强的物质，尤其是其亚型黄曲霉毒素B1，可在肝脏蓄积，诱发肝细胞或胆管上皮细胞癌变；且黄曲霉毒素耐高温，即使高温烹调对其影响也相当小，难以分解。黄曲霉毒素普遍存在于各类食物中，尤其以玉米、花生中居多，霉变的大米中含量也不低。因此，食物发霉以后，应避免食用，以减轻肝脏损害，降低肝癌风险。
摄入大量亚硝酸盐。亚硝酸盐本身不致癌，但它在体内转化为亚硝酸胺以后，则可增加肝癌发病率。亚硝酸盐广泛存在于各类食物中，包括蔬菜、豆类、肉类、蛋类等比较常用的食材，如此多的食物均含有亚硝酸盐，是不是我们什么都不能吃了呢？当然不是，普通剂量的亚硝酸盐进入人体以后，会被快速排泄掉，不会对肝脏产生多大影响；但如果长期摄入大量亚硝酸盐，同时富含维生素C的食物摄入过少，则会对肝脏以及其它器官产生不同程度的影响。因此，为了降低肝癌发病率，应少吃烟熏肉、咸菜、加工食品，多吃富含维C的新鲜蔬菜水果，如鲜枣、西红柿等。
综上，病毒性肝炎（乙肝、丙肝）是肝癌的主要病因，但长期大量饮酒、吸烟可会增加肝癌发病率；在饮食方面，长期进食霉变食物，或长期大量摄入富含亚硝酸盐的食物，也是肝癌的重要诱因，应尽量避开这些高危因素，健康饮食。
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我是小影大夫。肝癌\"祸根\"找到了？癌症的发生是综合因素影响引起的。在我国，肝癌的患者中大多数有慢性乙肝丙肝的病史，肝癌的发生与病毒感染关系密切，这是目前已经非常明确的事情了。但是有些食物也确实会引起癌症的发生，不仅仅是肝癌。
肝癌与乙肝和丙肝病毒感染的关系更为密切
我国是乙肝病毒感染的大国。目前依然有很多慢性乙肝的患者，所以肝癌也是高发的。乙肝或者丙肝，导致肝细胞大量坏死，出现假小叶形成，肝硬化。
原发性肝癌与乙型肝炎和肝硬化密切相关。50％-90％的肝细胞肝癌合并肝硬化，30-50％肝硬化合并肝细胞癌。大部分患者AFP阳性，但是少数AFP阴性也有可能有肝癌。
所以肝癌的祸根，第一个要注意的是不要感染乙肝或者丙肝病毒。目前新生儿已经基本都接种了乙肝疫苗，乙肝的发生率也在逐步下降，这也是一种减少肝癌的手段。但是要注意的是，如果有慢性乙肝和丙肝的，一定要定期半年到一年的常规体检，包括肝功能，AFP和B超检查。
肝癌的发生还跟哪些食物有关？
肝癌除了跟乙肝和丙肝病毒的感染有关外，还与一些食物有关，不仅是肝癌，其他癌症也一样。
1.烟酒
烟酒题主也说了，肺癌与吸烟的关系密切。而大量的嗜酒，容易引起酒精性肝硬化，导致肝癌的发生。在欧美，肝癌的患者主要都是由酒精性肝硬化引起的。所以，要戒烟，少饮酒。
2.发霉的食物
发霉的食物，还有大量的黄曲霉素，会导致癌症的发生。发霉的大米、花生还有其他的食物都不要吃了。
3.不洁饮水或食物
被污染的水或者食物，重金属污染的食物可能与癌症的发生有关。
4.少吃烧烤、烟熏、油炸和腌制食物
这些食物都还有一定的致癌物质，要尽量少吃。
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肝癌是消化道的恶性肿瘤，容易浸润性生长和转移的，及时发现和规范治疗是关键。可能很多人不知道，中国人的肝癌比例占据全世界的一半，可谓是肝癌大国，通过这个数据我们应该更加重视肝癌的相关内容。
那么，今天我们就来聊聊这个话题：肝癌患者应该少吃哪些食物？肝癌患者到底该怎么吃？接着读下去，让小康在这篇文章里面告诉你答案吧！
肝癌患者应该少吃哪些食物？
1、霉变食品
流行病学调查发现，肝癌多发于温暖、潮湿、容易滋生黄曲霉菌的地区，尤其是食用玉米、花生多的地区。动物实验证明，被黄曲霉素污染产生的霉玉米和霉花生能引起肝癌，这是由于黄曲霉素的代谢产物黄曲霉毒素B１(AFB１)有强烈的致癌作用。
用ELISA方法检测AFB１和AFM１提示，AFB１、AFM１与肝癌死亡率相关。
2、贮存时间长的油
有不少家庭为了方便，常常会买一大桶油食用，虽然不用经常买油，但带来的问题就是短时间里吃不完，油会放置很长时间。而且现在正值炎热的夏季，空气闷热潮湿，油很容易发生变质。
变质的油会产生许多有害物质，食用之后会增加肝脏负担，影响肝脏功能。另外变质油还会有黄曲霉素产生，它有很强的致癌作用。
3、油腻食品
癌症患者处于一种高消耗性的状态下，有人以为，癌症患者太瘦，就应该多吃一些肥肉补充脂肪，其实这是错误的，高脂肪食物并不能帮助患者打败癌症，反而会因为脂肪分解不充分，而带来血管性问题。
4、油炸食物
癌症的诱因之一就是油炸食品，人们都爱吃油炸食品，这是无可非议的，但是如果癌症患者还继续吃这样的食品，无疑是给原有的病情，增加不利的因素，甚至会让癌症细胞更加施虐，到时候便后悔莫及。
肝癌患者到底该怎么吃？
1、脂肪摄入要少量
肝癌病人的饮食一定要清淡，因为肝癌病人的肝细胞分泌胆汁量少，这样就会影响肠道脂肪的消化吸收，所以每日每公斤脂肪摄入为0.5-0.8克为宜。
2、蛋白质供给要均衡
蛋白质的摄入量可以适当添加，推荐每日每公斤体重1.0-1.2克为宜，但也不要摄入过多，以免增加肝脏负担，多选优质蛋白，食物多样，混合搭配可有效提高蛋白质的互补作用。
3、维生素补充要充足
想要增强肝细胞的抵抗力丰富的维生素必不可少，尤其是脂溶性维生素A、D、E、K和维生素C，维生素C可促进肝细胞的再生及肝糖的合成，改善新陈代谢和解毒。
最后，希望不幸患上肝癌的朋友们能够配合医生的治疗方案，相信自己定能打败癌症，重新回归生活。
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肝癌也被称为是“癌中之王”，一旦确诊为晚期肝癌，5年内的生存率仅占10%。
数据显示，每年肝癌新发患者高达40万人以上，那么，为何肝癌如此高发呢？肝癌的祸根到底是什么？
说到肝癌的祸根，当然要说说抽烟、喝酒！
吸烟伤肺的同时也会危害到肝。研究表明，吸烟会使健康人群发生肝脏损伤；原本有肝脏损伤的人损害会进一步加重，造成肝脏疾病甚至肝癌的发生。
酒中含有酒精，其成分主要是乙醇。因为乙醇90%在肝脏代谢，所以喝酒会对肝脏产生很大影响。
但是，肝癌的祸根还不止烟酒，更和我们的饮食密切相关。
肝癌祸根找到了，除了烟酒，还有3种食物，劝你最好少吃
1、发霉的食物
一些人因为节俭或是觉得只是食物表面发霉，吃别的地方没事，于是去掉发霉的部分继续吃……
像发霉的花生、红薯、瓜子、面包等等，可能很多人都吃过，要知道发霉的食物，容易产生黄曲霉毒素，可损害肝脏，长期接触会引起慢性中毒，导致肝硬化甚至肝癌。
所以，虽然你可能吃过发霉的食物没发生什么事，但也不要存在侥幸心理，等到真的出现问题就晚了。
2、未熟透的鱼虾蟹
有些人很喜欢吃鱼虾蟹之类的生食，这很容易被一种侵害肝脏的寄生虫——肝吸虫盯上。
《广东省肝吸虫病防治规划实施方案（2006-2010年）》指出，一些爱吃鱼生的地区，如广州番禺区，珠海斗门区，佛山禅城区、南海区，顺德区等，此前都是肝吸虫并高度流行区。
目前现代医学已经证实，肝吸虫感染人体后，可导致胆管癌。
因为生吃醉虾、醉蟹而发生肝损伤、肺损伤的新闻，也不少见。
有人只吃过一回就中招，后果严重，严重感染者晚期可出现肝硬化、腹水。建议尽量避免吃生食，不怕一万只怕万一。
3、烧烤油炸类
很多的烧烤或油炸类的食物中的成分和上述腌制品中所含的化学成分以及毒素都相差无几，比较类似。
主要是因为这些食物都是通过烧烤或油炸过滤而制成的，在制成的过程中也会产生很多的有害物质以及化学成分，这些毒素和化学成分不仅会增加肝脏对于人体的负担，更是会很有可能出现癌症。
所以建议大家平时一定要多吃些绿色清淡的食物，每餐合理的搭配健康的食品，才可以保持肝脏和身体的健康。
肝癌早期有5个症状
1、右上腹疼痛：疼痛常在右上腹可向腰、肩放射，多为持续性钝痛或刺痛，早期多为隐痛不适。
2、消化道不适：主要表现为食欲减退、腹胀、腹泻、恶心等胃肠道症状。
3、腹胀、肿块：表现上腹部胀满及消化不良症状，出现腹水可导致全腹膨胀。部分患者无意中触摸到右上腹或中上腹部包块，常有不同程度的压痛。
4、乏力消瘦：这是肝癌的早期症状的临床表现之一，部分患者仅有倦怠、乏力等不适症状。
5、发热：肝癌发热多为低热，大都在37.5℃-38℃之间，少数可有高热，热型多不规则。
养护肝脏，预防肝脏，坚持做好\"四个一\"
· 一类养肝蔬菜
十字科类蔬菜，研究发现，十字科类蔬菜有很强的抗氧化作用，可清除肝脏毒素。
预防肝脏炎症，并且有防癌抗癌的功效，经常食用有助于保护肝脏。
食物来源：西兰花、萝卜、甘蓝、卷心菜等。
· 一杯养肝茶饮
喝茶养肝，简单方便，可促进肝脏排毒，减少肝脏负担。
白古丁根红茶，泡水喝，可排肝毒，提高肝脏解毒能力，还可预防肝损伤。
白古丁，随处可见，简单易得，是常用的中草药，药用价值极高，将其发酵后，炒制成茶，泡水喝，降低寒性，护肝效果尤佳。
中医认为，白古丁入肝经，擅长排肝毒，亦可提高肝脏解毒能力，白古丁根，更是预防C型肝炎的天然品。
现代药理研究，其有效物质，具有卓越的肝脏洁净和增强效力，对肝脏和胆囊有补益，可排肝毒，且能增强肝脏再生能力。
并且，对于预防肝损伤，也十分有益，尤其是酒精性肝损伤，效果更佳。
经常泡上一杯代茶饮，对于保护肝脏，促进排毒，都十分有益。
· 一种养肝心情
情绪是影响肝脏健康第一步，人在生气，大怒的时候，使肝气不舒，肝机不畅。
抑郁的情绪，增加肝脏的负担，肝气郁结，导致一系列疾病的产生。
保持乐观，开心，有利于肝脏解毒的作用，促进肝脏修复和再生的功能。
· 一段养肝时间
根据中医子午流注的理论，在晚上23：00-凌晨3点，是肝脏经当令的时间段。
此时，人应该处于睡眠的状态，这时是肝脏养血，修复最佳的时间。
而熬夜就会导致肝脏的功能逐渐的衰退，激活癌细胞，使肝脏病变的几率增大。
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肝癌作为“沉默的杀手”，起病十分隐匿，特别是对于一些已经出现肝脏损害的人来说，怎么预防是一个大问题！
肝癌的致病因素非常的多，其中最主要的就是各种原因导致的肝硬化，还与乙肝感染、丙肝病毒感染、其他各种感染、环境毒素暴露、糖尿病、肥胖、吸烟和大量饮酒以及遗传性色素病等有关。
那么除了烟酒，我们在平时的饮食上要注意些什么呢？
1.被黄曲霉素污染的食物，黄曲霉毒素是一种真菌毒素，常污染玉米、大豆和花生，研究已经证实，长期吃带有黄曲霉素的食物，会导致肝脏的p53抑癌基因发生突变，容易导致肝细胞癌变；
2.水源的选择，研究指出在我们经常看到的一些水塘里，往往存在很多致毒物质，其中有一种最常见的毒素，叫“”蓝绿色藻毒素”，这种毒素是肝癌的强力促进因素；
3.不要嚼槟榔，我们都知道槟榔是一级致癌物，是口腔癌最主要的致病因素。但是有报道，槟榔里含有的毒素吸收之后，同时也是肝硬化和肝癌独立的危险因素！
4.多吃白肉、少吃红肉，国外一项人群研究指出，多吃白肉可以降低肝癌的风险，而红肉则是因为其中含有较多的饱和脂肪酸，推荐有肝病的人要少吃；
5.合理饮食，不要挑食，营养要均衡。其中鱼肉、ω-3脂肪酸、蔬菜以及维生素E都是肝癌的保护因素。
6.有研究显示，喝咖啡是肝癌的一个独立保护因素！
当然肝癌往往是由许多因素合在一起所导致的，单独的某一项，致癌作用没那么强，特别是已经出现肝脏疾病的患者，更要引起重视，预防肝癌！
肝脏是人体重要的解毒器官，它是人体新陈代谢的指挥中心，肩负着排解体内毒素的重任，人体中的物质以及食物中的毒素，都会在肝脏中发生化学反应，最后通过排泄的方式排出体外。
但是肝脏却是出了名的“哑巴器官”，肝脏受伤或肝癌发病初期，几乎是没有明显症状的，当被察觉并被重视的时候，多数都到了晚期难以治好。
肝癌的“祸根”，除了烟酒，这4种食物最好少吃
1、含防腐剂的食物
各种便利食品如方便面、香肠、罐头等食品都可能加有防腐剂与食品色素等，经常食用会增加肝脏代谢和解毒功能的负担，尤其对于肝脏解毒能力较差的患者来说则会带来不利影响。
2、霉变食物
据研究发现，发霉的食物如花生、大豆、玉米等食物发霉后会产生一种致癌物质-黄曲霉毒素，对肝脏有极强的肝毒性，且容易导致肝细胞受损、变性甚至坏死，继而可能会导致或诱发肝癌的发生，因此对机体、对肝脏都是极为不利的食物。
3、油腻、煎炸食物
不知道你发现了没有，美味的食物总是会有那么一点油腻，口味偏重，比如烧烤，煎炸食品等。使用过多烧煮、熏烤太过的蛋白质类食物，在加热分解时产生基因突变的物质（蛋白质炭化变性）会加重肾脏、肝脏负担，可能会导致癌症（肝癌、胃癌、肠癌等）的发生。
4、腌制的食物
这一点，其实食用起来是很方便的，在加上味道也是比较好的，所以很多人都很习惯，是不是的买一点，但是这种食物吃多了，也会增加肝癌的发病风险，因为这类食物当中，有很多的硝酸盐成分，它在人体的胃部中会逐步转化成亚硝胺类的化合物，而这是诱发肝癌产生非常重要的一个因素。生活中，比较常见的有腌肉、烤肉、烤肠、咸鱼、咸菜等，大家吃的时候可以注意一下。
肝不好的人，多吃这3种“根”，护肝排毒，肝会慢慢变好！
第一种：古古丁根
古古丁，在我国多地，都有野生的，尤其是东北部，如吉林、长白山等，野生的古古丁尤其多，长的也比较粗壮。
相信，有很多人，都吃过古古丁，可以直接好吃，也可以煲汤，还可以炒制成古古丁茶，泡水喝，有很好的养生作用。
古古丁浑身是药，是中医常用的草药之一。
尤其是，古古丁根，有很好的护肝效果，要优于古古丁叶，日常多吃点古古丁根，或者炒制成古古丁根茶，泡水喝，都可以很好的保护肝脏健康。
古古丁，入肝经，擅长排肝毒、降肝火，预防肝损伤，尤其对酒精性肝损伤，效果显著
第二种：玉兰根
金玉兰，是我国从欧洲引入中国的一种药用植物，已经被收录到中国药典了，习称菊苣。
其药用的是根茎，称为玉兰根，日常多吃点玉兰根，或者将其炒吃成玉兰根茶，泡水喝，都可以很好的保护肝脏健康。
玉兰根，可加速磷脂合成的胆碱，因而可加速细胞修复速度，对肝脏细胞有明显的保护作用。
并且，玉兰根提取物中，脂溶性成分和水溶性成分，对化学性或酒精性肝损伤，均具有显著的保护作用。
所以，日常保护肝脏，玉兰根，也是不错的选择，尤其是喝酒者，玉兰根不仅可以保护肝脏健康，还有助于预防痛风的发生。
第三种：葛根
葛根，很多人都吃过，可以直接吃，也可以拿来煲汤，亦可泡茶，是一种老少皆宜的滋补品。
葛根，可以提高肝细胞的再生能力，恢复肝脏正常功能，促进胆汁分泌，防止脂肪在肝脏堆积。
所以，日常保护肝脏健康，多吃点葛根，也是不错的选择。
生活中，保护肝脏，要做好这几点
第一点：少喝酒，莫贪杯
要知道，不论是何种酒，只要是含有酒精，就会对肝脏造成损伤。所以，想要保护肝脏，一定要少喝酒，能不喝才是最好。如果，一定要喝酒，那么，一定要注意适量，不贪杯，并且，要小口慢慢喝。
第二点：多运动
排肝毒，可以坚持运动，散步，是最佳选择。
一方面，散步，可有助于强健肝脏，有助于肝脏排毒。
另一方面，散步也能“散心”，可疏解心理压力，消除不良情绪，减轻肝脏的负担，有利于肝脏更好的排毒。
散步的时间，可以选择在晚饭后，一小时，散散步，有助于强肝。
记住，散步以微微感到疲惫为佳，不宜过度运动哦。
第三点：按一按
太冲+行间，促排毒
太冲穴：足背侧，第一、二趾跖骨连接部位中，以手指沿拇趾、次趾夹缝向上移压，压至能感觉到动脉映手（第1、2跖骨结合部之间凹陷中）
行间穴：仰卧或正坐，在足背侧，当第1、2趾间，趾蹼缘的后方赤白肉际处。
太冲穴，行间穴，都可以护肝，二者同时按揉，可促进肝脏排毒，效果尤佳。
按揉方法：
左手拇指指腹，按揉右太冲穴1分钟，然后，向行间穴方向推，再按揉行间穴1分钟。
然后，换右手拇指按揉左太冲穴，左右交换按揉，反复2～3次。
按揉力度，以产生酸、胀、痛感为宜。
一个小动作，敲肝胆经，通肝气
肝和胆，是一对亲密的战友。
胆汁正常发挥，要依靠肝的疏泄功能；反之，胆汁排泄不畅也会影响到肝。
所以，经常敲肝胆经，有助于疏通肝胆经，可以强肝脏，促进排毒。
双手握空拳，从膝关节内上方开始，四拍，敲至腹股沟，然后，转至胆经，从环跳穴开始，四拍，敲至膝关节外上方，慢慢收回。
闲来无事，敲一敲，通肝经，促排毒。
肝癌预后差，就拿最新的一线用药乐伐替尼来说，也就是延长生存期一年，所以，肝癌的预防才是最重要的。
世界肝炎联盟组织给的四条建议：
一是抗肝炎病毒，包括乙肝丙肝等。
第二条建议是远离酒精，具体就不多说了，不饮酒或者尽量改喝低度酒或者软饮料肯定会更好。
第三条是远离霉变食物，包括花生，玉米，蔬菜水果等，一旦霉烂就有黄曲霉素，这都是致肝癌的罪魁祸首，很多老人会觉得把霉烂部分切掉，吃好的部分，但是作为一个水果，霉烂部分只是肉眼可见的，黄曲霉素有没有感染到其它部分呢？说得直白一点，不吃一个水果也没多少关系，吃了黄曲霉素造成的危害则非常大。得失一目了然。
第四条就是含马兜铃酸的中草药。台湾人已经交了足够的学费了。
所以，题目问的远离哪四种食物预防肝癌是不够全面的，第三条里能找出无数种霉烂食物去对应。
癌症，让很多家庭在一夜之间出现了天塌地陷的感觉，多少年的奋斗可能因为癌症而让自己失去了一切。肝癌是癌症中发病率较高的一种，世界每年新增肝癌患者70万，中国占一半！全世界每年大概有70万例左右的新发肝癌病人，其中35万例以上就在中国。肝癌的诱发因素较多，烟酒也是主要的诱发因素。在戒掉烟酒之后，哪些因素还会诱发赶在，饮食上要注意哪些？
黄曲霉毒素
也许您知道砒霜，黄曲霉毒素的毒性是砒霜的六十多倍，对于身体的危害较大。在诱发肝癌的能力上，它比已知的二甲基亚硝胺致癌性强约75倍。黄曲霉毒素主要是存在于霉变的粮食作物中，比如玉米、大米。而霉变的花生也是黄曲霉毒素的栖身之地，菜板不及时清洗，也容易滋生黄曲霉毒素。
脂肪含量高的食物
脂肪虽然也是人体中的成分之一，但是摄入过量脂肪容易出现脂肪肝。脂肪肝患者最终导致肝癌的比例可能没有乙肝、丙肝这些病毒性肝炎导致肝癌的比例高，但是脂肪性肝病的发病率在人群的基数中，数据非常大。脂肪裹在肝脏上，容易诱发脂肪性肝炎。炎症继续发作，就会刺激肝脏内纤维组织增生，变为肝硬化，肝硬化也就距离肝癌更近了！
不合理的用药
人吃五谷杂粮没有不生病的，生病就需要服用药物。但是有些人喜欢自己给自己看病用药，在没有医生指导的情况下服用药物。不合理的用药对于肝脏带来较大的危害，也许就在不经意之间让自己的肝脏受到了伤害。是药三分毒，在用药的时候一定要在医生指导下进行，切莫盲目服用药物。
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我是王桂真，今日头条尚可网签约作者，欢迎您关注【王桂真营养师】头条号，一起聊聊健康，让我们吃的健康，吃的放心
久泡的木耳，木耳是营养极为丰富的食物，也受到不少人的喜爱，但是在食用木耳的时候，禁止长期的久泡。木耳在水中泡的时间太长，就会容易滋生细菌病毒，同时也产生大量的黄曲霉素。经常食用，会增加肝脏的损伤，诱发肝脏疾病的发生。
清，肝脏是人体最大的“解毒器官”，也是最容易产生毒素，从而增加患病的几率。所以定期的给肝脏“排毒”，平时可用古古丁红茶泡水饮用。古古丁，被称为“天然抗生素”，可消炎杀菌，去火排毒，对肝脏有很强的保护作用。将其发酵后，炒制成茶泡水喝，可大大降低寒性，更适合长期泡水。
远离霉变食物，包括花生，玉米，蔬菜水果等，一旦霉烂就有黄曲霉素，这都是致肝癌的罪魁祸首，很多老人会觉得把霉烂部分切掉，吃好的部分，但是作为一个水果，霉烂部分只是肉眼可见的，黄曲霉素有没有感染到其它部分呢？说得直白一点，不吃一个水果也没多少关系，吃了黄曲霉素造成的危害则非常大。得失一目了然。
过期的酸奶，酸奶的保质期很短，其中含有大量的益生菌，而要接近过期的酸奶，就会有疙瘩，不仅没有有效的益生菌，而且也被有害的细菌污染，也会滋生大量的黄曲霉素。食用过多的时候，增加肠胃，肝脏的负担，增加患病的风险
大家好，我是张垒医生，目前是中国抗癌协会肿瘤科普防治分会会员，中国医师协会肾脏病分会会员，业余时间爱好用一些通俗易懂的语言为大家带来一些健康科普知识，希望大家多多支持！
肝癌的“祸根”找到了，除了烟酒，有些食物最好少吃，指的是什么？
作为一名医生，看到这个标题说实话我是不想回复的，因为标题有点夸张，有一定的误导读者的成分，好像肝癌的祸根就是饮食！其实对于目前的医学技术，肝癌的发病机制仍然没有完全搞清楚，只能说和病毒性肝炎、黄曲霉素、亚硝胺、遗传因素等多方面因素有关！并不是完全一个饮食导致的。当然目前不健康的饮食习惯也是一个促进肝癌多发的因素。今天我们就来一起说说预防肝癌哪些食物应该少吃？
第一、烧烤类食物
烧烤食物吃多了会致癌，这个观点已经得到大家认可。为什么烧烤类容易致癌呢？原来肉类中富含各种氨基酸、糖和肌酸，而这些物质会在高温下（148.8摄氏度）会发生反应从而生致癌物杂环胺，所有肉类的在达到这个温度的情况下都会产生。烧烤直接接触炭火，是有可能达到这个温度形成致癌物杂环胺的。另外，当肉汁滴在加热材料表面时，会形成另一种致癌物质——多环芳烃，然后经由烟雾等方式进入烤肉中。所以想要对于我们来说，想要减少癌症的发生几率，记得少吃烧烤类的食物。
第二、发霉的食物
发霉的食物里面含有一种强烈的致癌物杂黄曲霉素，这个之前已经说到过多次。黄曲霉素是目前被世界卫生组织认定的一级致癌物之一，它的毒性是砒霜的68倍，是目前已经发现最强的生物致癌剂。黄曲霉素和肝癌的发生是成正比的，是肝癌的致癌因素之一。而黄曲霉素就存在我们身边的各种食物里，比如发霉的花生、瓜子、玉米、木耳、水果等，以及发霉的筷子等等。很多人平时特别节约，但是这种节约真的不提倡。过度的节约就是致病的行为之一。
第三、腌制品及熟食、加工肉
腌制品里含有亚硝酸盐，亚硝酸盐本身不致癌，但是亚硝酸盐在一定条件下会转化为亚硝胺，亚硝胺是强烈的致癌物，是四大食品污染物之一，是肝癌、食道癌、肠癌等多种癌症诱发因素。在我们常见的腌制品比如腊肉、腌鸭蛋、加工肉、熟食等食物亚硝酸盐含量较高，容易转化为亚硝胺，所以健康的生活方式应该少吃腌制品、加工肉、熟食等。
需要说明的是癌症的发生、发展绝对不是一个因素导致的，是多个因素参与。只是为了我们的身体健康，对于这些致癌物我们能远离就远离！
希望能够通过这个问题大家都能对癌症有一个了解，愿每个人都身体健康！我是张垒医生，喜欢用通俗易懂的话语来做健康科普，喜欢的话麻烦点赞关注吧！
肝脏是人体最大的排毒器官，与饮食有密切的关系。日常生活中有一些食物吃多了会导致肝癌的发生，下面我们一起来看看吧。
发霉的食物
致癌原因：
真菌中的黄曲霉毒素为致癌物质，该毒素能诱发人、猴、鼠、禽类发生肝癌，致癌所需时间最短为24周。
预防措施：
1. 家藏花生、玉米、白薯干、稻米、小米等食物时一定要晒干晒透，存放在干燥通风环境中；
2. 发霉的花生、薯干、萝卜干等应剔除丢弃，人畜家禽均不能食用；
3. 花生油及棉籽油均不宜久贮；
4. 粮油、奶类食品有真菌污染时，应请防疫站检查，允许后才能发放、销售或食用。
腌制、煎炸、熏烤的食物
致癌原因：
腌肉、烤肉、烤肠、咸鱼、咸菜等食物都是诱发肝癌的常见原因之一。腌制食品中含有的亚硝胺，煎炸、熏烤食物中含有的3，4-苯并芘，都可诱发癌症，
预防措施：
大家日常生活中应尽可能减少食用腌肉、咸鱼、烤肉、烤肠和咸菜等腌制、煎炸、熏烤食物。
变质的动、植物油
致癌原因：
陈腐油类中均含有丙二醛这种化学成分，它能生成聚合物并与人体内的蛋白质和脱氧核糖核酸发生反应，使蛋白质的结构变异，导致变异蛋白质的细胞失去正常功能并向初期癌细胞转化。此外，丙二醛聚合物能阻碍脱氧核糖核酸的复制并使人的老化过程加快。
预防措施：
动植物油切勿存放太久，已变质产生哈喇味的油不宜食用。
用哈喇油炸炒制作的食品不仅味道不好，更重要的是能导致癌症，使人缩短寿命。
污染的水源
致癌原因：
饮用水质的严重污染，是肝癌产生的重要诱因，特别是污染的沟水，其次为河水，井水最低。研究已发现有百余种有机物为致癌、促癌和致突变物，如六氯苯、苯并芘、多氯联苯、氯仿、二溴乙烷、二氯乙烯、氯乙烯、苯并荧蒽、四氯甲烷、茚并芘等，因此在日常生活中接触较多时有可能导致癌变的发生。
预防措施：
在没有自来水设施的乡村，应倡导饮用井水；
生活中防止食用污染的水，坚持饮用自来水。
1：少吃烧烤以及油炸食品。
2：少吃油腻物品。
3：多吃蔬菜。
4：心情要好，少生气，生气伤肝。
5：不要熬夜。
肝癌的“祸根”除了吸烟饮酒以外，还有很多饮食方面的禁忌，肝癌病人本就身体虚弱，且肝癌病人的饮食还要远离油腻肥甘之物，也就是说肝癌病人的饮食既要注意营养，又要避免一些会给肝脏带来再次伤害的食物。
肝癌患者饮食禁忌：
1、粗糙或质硬的食物：多数患者合并门脉高压症，存在食道静脉曲张、胃底静脉曲张等症状，摄入粗糙、硬质食物，如虾、骨头等，易导致患者消化道出血；
2、刺激性饮食：如生冷、辛辣饮食；
3、高蛋白饮食：若患者肝功能不良，需避免摄入甲鱼等高蛋白饮食，防止诱发肝昏迷。
另外，黄曲霉毒素是引发肝癌的常见原因。研究显示，原发性肝癌相对的高发区，其粮食被黄曲霉菌及毒素污染的程度高于其它地区。采集肝癌高发区居民常用的含有黄曲霉毒素的粮食饲养动物，诱发肝癌的发生率高达80%。
黄曲霉素具有耐热性，一般烹调加工温度不能将其破坏，裂解温度为280℃。此外，在碱性条件下，可使黄曲霉毒素转化成一种可溶于水的物质，故可以通过碱水洗涤去除。此外，一些方法可以减少食物中的黄曲霉素： 用水洗一下花生米，黄曲霉素的去毒率可达80%，用油炒或干炒可以将黄曲霉素部分破坏掉，加食盐炒或煮去毒效果更好。大米中黄曲霉素主要分布于米粒表层，淘米时用手搓洗三、四遍可除去80%的黄曲霉素。使用高压锅煮饭也可以破坏一部分黄曲霉毒素。
凡事发霉变质的食物都不要吃，都会连害肝脏
冬季养肝护肝的五大雷区，你踩中了吗？
冬季是个养生进补的好时节，通过冬季的调养可以起到有病治病，无病强身的功效。人有五脏六腑，那么肝脏该如何保健呢?
下面就为大家介绍冬季养肝护肝需要注意的五大禁忌。
一、忌辛辣食物
古代医书中，就曾有“一年之内，秋不食姜”之说，意即秋冬季要注意不吃或少吃辛辣食品如辣椒、花椒、桂皮、生姜、葱及酒等，特别是生姜。
因为这些食物属于热性，在干燥的秋冬季，多食后很容易刺激肠胃，导致上火伤肺。
二、忌寒凉食物
夏季经常吃的凉性食物应该从餐桌上消失了。俗语说“秋瓜坏肚”，就是凉性的西瓜、香瓜等，在寒气渐重的时节，食用后易损伤脾胃阳气，导致腹泻等症。
三、忌伤胃水果
当出现肤干唇燥等状况时，不要以大量吃水果来“清火”，因为这样做极容易加重胃肠道负担，或者出现体内糖代谢紊乱。
尤其是很多水果如柿子、香蕉、荔枝等空腹食用时，容易使胃胀痛。
四、忌补益药材
冬季养生重在“食补”，而非“药补”。因为各种具有温和滋补功效的食物能很好地被身体吸收，不会产生副作用。
而用药材来调理身体，不仅会加重肠胃负担，不能完全消化吸收其药用功效，而且药材中的一定毒性还会伤身，反而起不到补益滋养的作用。
五、忌厚味滋补
虽然由秋至冬是滋补身体的好季节，但是进补也应适量适度。
如果过多食用厚味、油腻之物，或者是鹿茸、阿胶等大补之物，对体质燥热者的人来说，干燥季节更容易导致上火，加重食欲不振、消化不良的症状。
肝脏是身体的一个重要的排毒器官，希望大家要保护好肝脏的健康。
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导致肝癌发生的原因有很多，像乙肝、饮酒、病毒感染等都是会引起的，其中和我们的饮食也有很大的关系，生活中有很多食物是会诱发肝癌的，所以袋鼠君整理了相关肝癌的内容，一起来看看吧~~
预防肝癌少吃这4类食物
1、要尽量避免经常食用腌制的食物，比如榨菜、熏肉、咸鱼等，这些食物吃多了很容易得肝癌。
2、要禁止食用霉变的食物，像大米、花生、地瓜干、豆制品是比较容易发霉的，所以要多注意，一旦发霉就不要吃，不要想着省钱，不碍事，很容易诱发肝癌。因为这类食物当中含有黄曲霉素，致癌性非常高。
3、要避免食用那些存放时间比较长的动物油、植物油之类的食材，这类物质如果放的太久，很容易有哈喇味、丙二醛等，会发生化学反应，如果食用后，会导致细胞发生癌变。
4、此外还要注意，一定要控制饮酒量，如果经常酗酒的话，对肝脏的伤害是非常大的，从而可引起肝炎、肝硬化、酒精肝、肝癌等多种肝脏疾病。
上述这些就是在日常生活中比较常见的可诱发肝癌的食材，大家一定要多注意避免，如果已经患有肝癌的患者，又应该怎么吃才对病情有帮助呢？
下面我们一起接着往下看吧！
1、要补充足够的蛋白质，但是要注意量的控制，不可多，也不可少，过多会加重肝脏负担，过少又无法补充足够的营养，所以可以根据医生指导进行补充。
2、要补充足够的维生素，因为维生素对促进肝细胞再生有很好的效果，也可以分解毒素、促进新陈代谢，对病情的帮助是有帮助的，可以多吃一些蔬菜水果，这类食物当中的维生素含量是比较高的。
3、要补充足够的热量，这样患者才有体力去对抗一系列的抗癌治疗。
4、要注意控制脂肪的摄入量，因为食用过多的脂肪，患者可能无法很好的进行消化吸收，这对病情的恢复是不利的，所以肝癌患者的总体饮食最好是清淡一些。
肝癌一般和遣传有关，生活方式不注意也有关係，我奶奶解放前是患肝癌，我父亲到60岁也和我邚奶一样是肝癌，我父亲弟弟叫叔叔48㞿得肝癌和奶奶一样的病，毋体遗传是很大的
肝癌（HCC）在世界上的发病有两大主要原因，在世界上的大部分国家，特别是欧美发达国家导致肝癌的主要原因是酒精引起的；另外也有一些国家，包括我国在内，导致肝癌的主要原因是病毒性肝炎。我国病毒性肝炎主要包括乙肝（HBV）和丙肝（HCV），统计显示这两种病毒的携带者占我国人口总数的10%左右，这也是导致我国肝癌患者年发病人数居高不下的主要原因。其它导致肝癌发生的原因有哪些？给大家介绍下希望能够注意。
在我国导致肝癌的最主要原因是病毒性肝炎，为了解决这个最主要的问题，现在已经开始从儿童开始接种肝炎疫苗，这种方式虽然是一个见效较慢的办法，但确实会从根本上解决病毒性肝炎导致的肝癌问题。
在病毒性肝炎导致的肝癌下降的同时，酒精导致的肝癌比例会有所上升。由于我国各地的风俗中有丰富的酒文化，而且我国酒精以粮食酿造的高度酒为主。最为严重的是我国居民大部分属于酒精不耐受体质，缺乏乙醛脱酸酶，导致体内的乙醛在体内积累，无法代谢加重肝脏负担。而乙醛属于致癌物质，因此会导致癌症。
导致肝癌发生的原因还有黄曲霉素病毒。作为一个传统的农业国，在很长时期内储存都是作坊式的，而大部分含有淀粉类的作物和豆类是容易出现黄曲霉素的，这些作物也恰好是我国的主要农产品。由此导致的肝癌大部分属于老年患者，有时一些节俭的习惯反而会害了自己。
排在第四位的是不健康的饮食，油炸和烧烤类食物也会导致肝癌的原因之一。对于油炸食物主要是食用油品使用次数质量，为节省成本，油会被反复使用，进而产生多种有害物质，增加肝癌的发病几率；劣质的用油，也可增加黄曲霉毒素的摄入，进一步加速肝癌。烧烤类食物在高温烧烤时会分解动物脂肪，滴在炭上面，就会产生一种很强的有害物质——苯并芘。这种物质也属于国际卫生组织确认的一类致癌物。
除此之外还有受到污染的饮用水、吸烟及二手烟、免疫力下降都原因。
虽然目前我国肝癌的发病人数仍处于上升阶段，但根据导致肝癌发生的原因，对于最主要问题已经开始解决，随着病毒性肝炎患者群体的减少，未来肝癌的发病率也会呈现下降趋势。不过还是需要提醒大家，导致肝癌的原因很多，接种疫苗并不能完全消灭肝癌，仍需注意个人健康，高危群体做好定期筛查。
关于肝癌，大家都不陌生。生活中除了烟酒伤肝以外，常吃霉变食物也是引起肝癌的一大原因。
容易引起中毒的霉变食物
1、霉变花生、瓜子等坚果
瓜子、玉米、花生等坚果食物中最可能出现黄曲霉，产生的黄曲霉毒素是臭名昭著的致癌物。
黄曲霉毒素是目前已知毒性最强的真菌毒素。根据国家药监局最新发布的致癌物清单显示，黄曲霉素被列为1级致癌物！
1mg的黄曲霉素就可以导致癌症发生；20mg的黄曲霉素一次性摄入，可直接致成年人死亡，极易隐藏在砧板、筷子、发霉食物中。
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黄曲霉毒素中毒主要损伤的是肝脏，也可以引起肾脏损伤。急性中毒的情况比较多见，表现为急性肝损伤。慢性中毒即中毒的时间长了，会出现肝纤维化、肝硬化甚至肝癌。
1、脂肪摄入要少量
肝癌病人的饮食一定要清淡，因为肝癌病人的肝细胞分泌胆汁量少，这样就会影响肠道脂肪的消化吸收，所以每日每公斤脂肪摄入为0.5-0.8克为宜。
2、 蛋白质供给要均衡
蛋白质的摄入量可以适当添加，推荐每日每公斤体重1.0-1.2克为宜，但也不要摄入过多，以免增加肝脏负担，多选优质蛋白，食物多样，混合搭配可有效提高蛋白质的互补作用。
3、 维生素补充要充足
想要增强肝细胞的抵抗力丰富的维生素必不可少，尤其是脂溶性维生素A、D、E、K和维生素C，维生素C可促进肝细胞的再生及肝糖的合成，改善新陈代谢和解毒。
90后的夫妻小夏与小梅（化名），初中毕业就辍学，二人一起外出打工。
到了法定年纪，二人便领证结婚了，通过打拼，二人在县里买了房子。
本是美好生活的开始，却不料，二人双双查出了肝癌。
一开始，两个人只是感到疲惫乏力，本以为是累到了，没在意。
可渐渐的，小夏眼睛、皮肤开始发黄，并且消瘦的厉害。
而小梅经常食物不振，胃口不佳，二人才到医院进行检查。
却不料，最终都确诊了肝癌，小夏比较严重，小梅轻一点肝癌早期。
在二人入院治疗期间，对于肝癌有了进一步的了解，才知道发病诱因。
原来，这些来年，两个人先是打工攒了几年前，然后，便开了水果店。
为了生意好，两个人经常起早贪黑的，十分辛苦，却也甘之如饴。
虽然自己开水果店，但两人从不舍得多吃一点好水果，就为了多卖点钱。
店里腐烂坏掉的水果，两个人不舍得扔掉，就剜掉坏的，将剩下的吃掉。
而正是这样一个习惯，害了二个人，太多人都不注意。
提醒：这种烂水果是“祸根”，容易导致肝脏癌变，最好扔掉
有些水果一旦霉变，就会产生毒素，从而导致神经系统和肝脏中毒。
橘子、橙子等水果，一旦腐败变质，就会产生青霉，就算把腐败部位扔掉，细菌还是会残留在水果内，只是肉眼看不到，食用后会导致肝中毒。
长期吃这类水果，严重损害肝脏健康，增加癌变几率。
烂水果，削掉腐烂部分后能吃吗？
对于这一点，需要区分不同的水果。
有些水果，可以挖掉腐败部位继续吃，但是有一些水果，哪怕只是腐烂一点也不能再吃了。
而一旦水果，腐烂到果核，就坚决不能食用了。
苹果、梨等，若是果皮腐烂，可挖掉腐败部分继续食用。
桃子、橙子等，是从果核开始腐烂，辐射到果肉和果皮的，这类水果，如果表面能看到有腐败迹象，就坚决不能食用了。
李子、荔枝等，属于核果类水果，都是不能切掉烂的部位，继续食用的。
除了烂水果，这几种食物，也最好扔掉，易损害肝脏
1、发霉的大米
有“霉味”的大米，易受到黄曲霉毒素的污染，会严重损害肝脏，甚至诱发肝癌。
这类大米，最好直接扔掉，切莫“水洗”后继续食用。
2、久泡的木耳
木耳浸泡时间长，会大量滋生细菌，其中，就包括黄曲霉毒素。
长期食用这类木耳，会直接损伤肝脏细胞，诱发肝癌的发生。
3、变苦的坚果
坚果，含有大量的油脂，一旦变苦，易感染黄曲霉毒素，尤其是花生、杏仁等。
黄曲霉毒素，有明确致癌作用的物质，主要作用于肝脏，诱发肝癌。
4、过期的酸奶
霉变的酸奶，疙瘩等奶制品，可感染黄曲霉毒素，诱发肝癌、食管癌等多种癌症。
酸奶虽好，一旦过了保质期，最好直接扔掉，切莫舍不得。
保护肝脏，减少癌变，做好“三多三少”
“三多”
1、多补硒，排肝毒
硒，是人体必需元素，需要从食物中摄取。
我国卫生部2017年指出，成年人推荐硒每日摄取量60微克，最高可摄入400微克。
硒是肝脏的“天敌”，有抵御肝炎，预防肝脏疾病的作用。
研究发现，肝病患者普遍缺硒。
硒进入体内，可保护肝细胞健康完整、加速脂质过氧化物分解、提高肝脏自身抗病能力，被称为“强效免疫调节剂”。
有效的调节脂质代谢，打击肝炎病毒，降低肝癌、纤维化等发生率。
主要来源，元芙菊、秋麻籽等天然植物，其中，元芙菊为药用菊，硒含量可达67%左右，常喝可养护肝脏，减少肝病。
2、多欢笑，疏肝郁
肝，主疏泄，喜条达。
经常欢笑，有助于疏肝解郁，促进肝气抒发，保护肝脏健康。
每天保持一份好心情，不给肝脏“添堵”，肝脏会慢慢变好。
多欢笑，保持心情的愉悦，不要做情绪的奴隶，生气不要超过3分钟，气头上不盲目做决定。
每天笑一笑，心情好，肝通畅，少生病，更健康。
3、多按揉，通肝经
按揉肝俞穴，可起到养血，疏肝利胆的作用。
低头时最高隆起处那块骨头算起，第九个突起下方，左右各两横指宽的位置就是肝俞穴。
按揉太冲穴，可排除人体内浊气，疏肝理气，改善脾气暴躁等。
按揉时力度，控制在略微感到疼痛即可，切忌用力过大造成皮下淤血。
每次按压的时间持续4～5分钟就可以了。
“三少”
1、少油脂，减负担
肝脏，参与人体的脂质代谢。
如果，吃太多油腻的食物，会增加肝脏负担，容易导致脂肪肝，损害肝脏健康。
因此，少吃过于油腻的食物，减少肝脏的负担，做好荤素搭配，对肝脏健康十分重要。
2、少喝酒，防肝损
酒精及其代谢产物，对于肝脏，皆具有毒害作用。
长期喝酒，易诱发脂肪肝、酒精性肝炎、肝硬化，甚至肝癌。
奈何，能戒酒的人，实在太少，若无法戒酒，要注意少喝酒，不贪杯。
不要空腹喝酒，不要喝高度酒，不要喝混搭酒，更不要大量饮酒醉酒。
3、少熬夜，补肝血
人卧血归肝，熬夜就是熬肝血。
一旦肝血不足，将会影响肝脏的正常生理机能，损害健康。
此外，熬夜，还会导致身体的内分泌紊乱，增加肝脏负担，影响肝脏的自我修复，导致肝脏早衰，增加肝病发生几率。
所以，要注意少熬夜，保证充足的睡眠，补肝血，更可促进肝脏健康。
您好，远离肝癌，需要少吃以下几种食物：
1、高糖食物食用过多高糖食物，不仅易转化为脂肪储存在肝脏，诱发脂肪肝；而且还会使胃肠道的酶分泌过多发生障碍，影响食欲，加重胃肠胀气。建议大家尽量少食高糖食物，如巧克力、糖果等。
2、高脂肪食物大量食用高脂肪食物，不但会加重肝脏负担，而且还会导致血脂（胆固醇和甘油三酯）升高，从而诱发脂肪肝。建议少食高脂肪食物，如肥肉、动物内脏（如肝、脑、肠等）、葵花籽等。
3、辛辣、刺激的食物辛辣、刺激食物可刺激胃粘膜，使胃酸分泌增加，从而加重肝脏负担，特别肝炎患者食用后会加重肝脏负担，诱发消化道出血。建议少食辛辣、刺激食物，如辣椒、麻油、芥末等。
4、烟熏、烘烤食物研究发现，烟熏、烘烤后的食物含有具有致癌作用的苯并芘，对人体极为不利。烟熏、烘烤类食物要尽量少吃。
5、含亚硝酸盐的食物研究发现，亚硝酸盐可在胃内合成亚硝胺，从而变成一种强烈的化学致癌物，而诱发肝癌，建议少食含亚硝酸盐的食物，如泡菜、腌菜、咸鱼等。
6、加工食品因为加工食品中含有防腐剂和食品添加剂，大量食用后会加重肝脏解毒、代谢能力，从而加重肝脏负担、诱发肝损伤。建议少食加工食品，如方便面、罐头等。
癌症的诱发因素有很多，除了烟酒，还有一些食物最好别碰。这些食物很常见，生活中要多家小心，尤其是家里的火头军，更要肩负起家人健康的重担，一定要把好“入口”这一关。
以下这些食物，能不吃的就不吃
含有黄曲霉素的食物：
发霉的粮食、花生米等都是不能吃的，虽然可以清洗掉表面的霉菌，但是清洗不掉米粒内部的黄曲霉素，黄曲霉素是致癌物质。如果家里的粮食发霉了，就不要再吃了，也不能喂食动物，一定要弃掉。有些不良商家会将发霉的粮食重新抛光，再次销售，所以购买粮食的时候就不要贪图便宜，购买的时候一定要观察仔细，从外观、颜色、气味等多方面观察。
发霉的水果也不要吃，即使将发霉的部分切掉，剩下的果汁中也会有霉败的毒素成分再里面。有些人会说，不要那么大惊小怪，吃了也不会死。但是要注意，长期食用肯定是会影响身体健康的。
含有亚硝酸盐的食物：
腌制品里面亚硝酸盐的含量最高，比如腌制的咸菜、咸鱼、罐头等都含有大量的亚硝酸盐，长期食物会有致癌的可能。所以这一类的食物最好少吃。尤其是腌制不足一个月的咸菜，含有亚硝酸盐的含量最高。
含有其他致癌物的食物：
有些化学物质和自然界中的毒素，长期食用也是会诱发肝炎，导致肝硬化， 最后发展为肝癌的。
所以，病从口入，不无道理。只有平时饮食生活多加注意，锻炼身体，提高抵抗力，才能有效预防疾病。
1、腐坏的食物不要吃
夏天食物一腐败，如果出现腐蚀或者是长霉，这样的食物就千万不要在吃了！因为这样的食物中容易暗藏黄曲霉素，黄曲霉素在1993年就被确立为Ⅰ类致癌物，并且慢性乙肝病毒的感染，黄曲霉素也是主要附因。
夏季特别需要大家注意的是，淀粉含量高的食物中最容易产生黄曲霉素，如玉米、花生、大米等食物，一定要注意储存方式。建议大家粮食和食用油要放在避光、通风、干燥的地方，而且厨房用具使用前最好在涮洗一遍。研究显示叶绿素能够抵抗黄曲霉素的毒性，所以夏季多吃些绿色蔬菜比较好。
2、乙肝、脂肪肝不要忽略
肝病一般都是慢性疾病，在人不知不觉的时候患病，又在不知不觉中恶化，最后出现病症了，基本上已经是晚期，治愈率非常低了。所以如果患上乙肝还有酒精肝的患者，千万要及时治疗，不要因为没有病症而忽略它。
就乙肝来说，慢性乙肝病毒是肝癌的主要病因，肝癌患者中85%的人都携带乙肝病毒，可见其厉害程度。虽然肝癌不传染，但是乙肝病毒会通过输血、性还有生育的方式传播。所以防止肝癌最重要的一步就是防止肝炎。防止肝炎主要是接种疫苗，如果有肝病的父母，怀孕也要做好充分的准备，不要害了孩子。
再有一个脂肪肝，也是容易恶化成肝癌的疾病，在肝癌中大概有37%是由非酒精性脂肪肝导致的。这也就是和肥胖有关，看来肥胖真的是有百害而无一利！除了肥胖疾病，糖尿病对肝癌的功劳也不可小觑！根据研究结果显示，糖尿病会使肝癌的病发率增高1.5倍以上，也是不可忽视的病因之一。为此希望大家能够控制好体重和血糖，不仅仅是为了管理身材，也是为了我们生命健康！
3、吸烟、喝酒
如果说其他病因都是过度导致的，那么只是喝酒、吸烟，就会给身体带来伤害，并且伤害还很大！尤其是喝酒容易造成酒精肝、酒精性肝炎、酒精性肝硬化等等疾病，后期都容易转化成肝癌。而且酒精进入人体后，会转化成乙醛，增强乙肝、丙肝病毒的毒性，并诱发原发性肝癌的发作。
喝酒伤肝这是大家的共识，吸烟不是伤肺吗？其实吸烟也会促使肝病加重，它可以加重肝纤维化的程度，增强乙肝、丙肝病毒的致癌效果。所以我们要做到不吸烟不喝酒，也不劝酒不劝烟，远离二手烟。
另外还需要大家关注的是饮水卫生，因为不干净的水中会存在微囊藻、节球藻等毒素，这些毒素不仅仅有促癌、致癌的作用，还会和黄曲霉毒素B1协同合作。而且不合理用药还有熬夜等等因素也会伤害肝脏。由于肝病前期没有什么病症，大家一定要定期体检，多多关注自己的身体健康状况。
癌症是目前在疾病中比较难治的一种疾病，一旦患上癌症，不仅影响身体健康，对于人的心理、生活都会造成重要的影响，如果发现自己患上了肝癌，那么除了烟酒还有哪些是不建议吃的呢？作为一名皮肤疾病诊疗医生，希望我的回答可以帮助大家更好的恢复健康！
肝癌哪些食物是不应该吃的、需要忌口的？
1忌油腻
肝癌病人由于对油腻食品消化能力很差，因此在饮食中应着重避免油炸、煎煮等食物，这些食物对于健康人来说尚且不能多吃，对于肝癌病人就更是如此了。
肝癌病人家属在护理的时候也应当注意让病人少吃这类食物，以免对身体带来过重负担，加速病情发展。
2、禁止食用煎炸等食物，例如炸香肠、炸火腿以及肉干等食物。
3、禁食生冷及坚硬食物
肝癌患者禁止食用生冷、坚硬的食物，如烤馒头、生萝卜、未煮软的花菜等；尽量不吃凉拌菜，如果要吃也要嚼碎了再吞咽，以防止食管静脉曲张破裂引起消化道出血。
4、禁食霉变食物
肝癌患者不能吃霉变食物及被污染的食物，如霉变的花生及玉米等还有黄曲霉毒素B1，而黄曲霉毒素是肝癌最强的致癌剂。
5、禁食高脂肪食物
肝癌患者需禁食脂肪含量较高的食物，如肥肉、油炸食品、干果类等。肝癌患者的肝细胞分泌胆汁功能降低，胆汁生成减少，这样会直接影响食物中的脂肪消化和吸收，如果摄入过多脂肪，不仅会加重患者腹胀、消化不良等症状，而且会加重肝细胞的负担。
与肝癌相关的，目前比较确认的环境因素有两种，黄曲霉毒素和被污染的饮用水，与之相关食物在后边会进行列举。这两种环境因素可能是肝癌的致病因素，但不是重要的独立病因学因素，不用过于担心。具体相关食物列举如下：
1、黄曲霉素素：作为一种真菌毒素，通常会出现在霉变的玉米、大豆和花生中。
2、受污染的饮用水：主要是含有蓝藻毒素、微囊藻毒素的污染池塘水。
3、槟榔：是肝硬化和肝癌的独立危险因素，它还可能与食管癌和鳞状细胞口腔黏膜癌症相关。
4、烟草和酒精滥用：关于烟草和酒精的阈值剂量和使用持续时间的效应暂未明确。
5、有部分研究提示，使用红肉和饱和脂肪酸会增加的肝癌罹患的风险，但这些关联未得到确认。
以上就是与肝癌发病相关的一些饮食因素。
我国是\"肝癌大国\"。肝癌也是一种较为常见的恶性肿瘤，这种疾病的治愈率较低，主要原因就是确诊时，病情已经发展到中晚期，难以遏制。
医生提醒：厨房里的五种食物，是肝癌催化剂，趁早远离
1、有哈喇味的植物油
植物油是我们每天都要吃到的东西，所以植物油的质量是很重要的。
除了日常我们在超市买到的正规厂家的植物油，现在市面上还充斥着很多小作坊，有的小作坊榨出来的油，原料都没有经过正常途径的批准。
一旦用的发了霉的玉米或者是其他发霉的谷物，压榨出来的油自然也是对肝脏有害的，进食以后会加速肝癌的发生。
2、霉变的大米
大多数的家庭都习惯于一次性的买许多的大米备着用，这样方便也便宜，但是如果储存不当，这些大米则非常容易发霉。
但是有的舍不得扔，还是每天食用，尽管是做熟以后的大米，但是其中的黄曲霉毒素是不会被杀灭的。
因为黄曲霉毒素是耐高温的，我们一般煮饭的温度是不能杀死它的。
3、有裂缝的筷子，菜板
菜板和筷子是我们每餐都要用到的厨房用具，如果常年不更换，就会产生裂缝。
这些裂缝在我们夹菜和切菜的时候会残留一些食物，如果刷不干净，这些食物会在裂缝当中发霉。
发霉后产生的黄曲霉毒素会随着我们夹菜的时候进入口腔，从而对肝脏造成损伤，诱发肝癌的出现。
4、腐烂的水果
水果，如果储存的时间过长，或保存的不够好，就容易腐烂，大部分的年轻人此时可能会选择扔掉。
但是有的中老年人为了节俭就会选择把腐烂的部分扔掉，其他地方继续吃。但是肉眼看着没有腐烂的地方，可能也含有黄曲霉毒素，已经不再适合使用。
5、泡发的木耳
木耳一般泡半个小时左右就可以啦，但是如果泡的时间过长，导致木耳泡发了，此时的木耳就不适合食用了。
因为泡发的木耳中，同样含有大量的黄曲霉毒素，身体摄入过多容易诱发肝癌。
身体有四个表现，小心肝癌上身，注意警惕
一、出现蜘蛛痣
肝癌患者之所以会出现蜘蛛痣，是因为肝功能退化，对雌激素的灭活作用减弱，导致体内大量雌激素堆积，继而引发毛细血管扩张。
二、出现肝区疼痛
肝脏是不会轻易喊痛的，如果酒后感到右腹部下方隐隐作痛，那恐怕已经是肝癌中晚期了。
肝癌晚期，肿瘤牵累到肝脏周边，就会出现比较明显的疼痛，这也是为什么一些人刚一肝痛就去看医生，却被告知肝癌晚期的原因。
三、皮肤出现黄疸
人一旦患上肝病，身体就容易发黄，在医学上叫\"黄疸\"。
肝癌黄疸的并发率约为29.6％-37.5％，黄疸是胆红素代谢障碍时，血浆胆红素浓度增高引起的。
胆红素来自体内衰老的红细胞，其生成、代谢及排泄与肝脏关系密切。
日常养肝，注意做好3件事，帮助肝脏排毒
1、补充营养元素
硒是肝脏运作必不可少的元素。
人体内硒含量不足时，会导致肝脏内谷胱甘肽过氧化物酶的活性降低，对自由基的抵御力下降，使炎症细胞有机可乘、肝硬化几率增大。好比坑洼的路面容易更积水一样。
而硒元素一般人体无法合成，必须从食物中摄取。
硒元素含量丰富的食物有：海产品（干牡蛎、干海米、海参）、芸豆、黄油、啤酒酵母等。
除了吃的外，还有一些茶饮，更利于人体吸收如：玲珑菊、普洱茶、苦丁茶等，经常饮用，肝细胞生长、保护肝脏。
其中，玲珑菊——不仅含有硒元素，含有的类黄酮作为抗氧化剂，还可帮助抵消、稳定人体内环境中产生的有害自由基，抑制自由基对肝脏的损伤。
2、保证睡眠
中医讲：\"静卧血归肝。\"
当人体处于相对静止的状态时，血液会回流肝脏，滋养肝脏，长期熬夜的话，会消耗大量的肝血，导致肝脏不能受到足够的营养。
而且，肝脏得不到充足的休息，代谢也会减慢，皮肤也会粗糙，导致整个人面色发黄，第二天无精打采，影响第二天的工作和学习。
3、常吃菌类
吃菌类，蘑菇、香菇、黑木耳、银耳等菌类。
这类食物，营养丰富，属于高蛋白、高维生素、低脂、低糖、低盐、低热量的脂肪肝理想性蔬菜。
其含，还含有多元维生素及微量元素，有助于受损肝细胞的修复与再生。
肝癌最主要的原因是乙肝病毒感染。但题主在这里说的是食物，应该指的是发霉的食物，里面含有黄曲霉素，而黄曲霉素能致肝癌。
肝脏是我们人体大型的工厂，负责人体的代谢、解毒、造血等功能，对人体的健康有着至关重要的作用，但这样一个超能工厂也有脆弱的一面，烟酒自是不必说，这里说一下常常被我们忽略的黄曲霉素。
黄曲霉素被世界卫生组织定义为第一类致癌物质，毒性相当强。黄曲霉素是一种腐生真菌，多见于发霉的粮食和其它霉腐的有机物。菌落生长较快，表面是灰绿色，其实黄曲霉的性状还是很好辨认的。而黄曲霉素是黄曲霉和寄生曲霉等菌株产生的双呋喃环类毒素，黄曲霉素主要污染粮油、各种动植物性食品。
黄曲霉素进入人体后，可以导致肝脏代谢异常，短时间内大量的杀死肝细胞，导致肝硬化、肝癌。而且黄曲霉素很难杀灭，就算在沸水中煮沸20小时，也很难。所以，平时用开水泡晚泡瓶子并不能杀灭黄曲霉素。
生活中有些食物发霉后要避免食用，比如发霉的谷物、大米、花生，发芽的土豆，泡时间长的木耳等，还有木质的筷子和菜板也要定期更换。
希望以上回答对您有用。
以上图片来自网络。
肝癌最主要的原因是乙肝病毒感染。但题主在这里说的是食物，应该指的是发霉的食物，里面含有黄曲霉素，而黄曲霉素能致肝癌。
肝脏是我们人体大型的工厂，负责人体的代谢、解毒、造血等功能，对人体的健康有着至关重要的作用，但这样一个超能工厂也有脆弱的一面，烟酒自是不必说，这里说一下常常被我们忽略的黄曲霉素。
黄曲霉素被世界卫生组织定义为第一类致癌物质，毒性相当强。黄曲霉素是一种腐生真菌，多见于发霉的粮食和其它霉腐的有机物。菌落生长较快，表面是灰绿色，其实黄曲霉的性状还是很好辨认的。而黄曲霉素是黄曲霉和寄生曲霉等菌株产生的双呋喃环类毒素，黄曲霉素主要污染粮油、各种动植物性食品。
黄曲霉素进入人体后，可以导致肝脏代谢异常，短时间内大量的杀死肝细胞，导致肝硬化、肝癌。而且黄曲霉素很难杀灭，就算在沸水中煮沸20小时，也很难。所以，平时用开水泡晚泡瓶子并不能杀灭黄曲霉素。
生活中有些食物发霉后要避免食用，比如发霉的谷物、大米、花生，发芽的土豆，泡时间长的木耳等，还有木质的筷子和菜板也要定期更换。
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肝癌已经成为我国的第二大癌症，并且也是死亡率极高的一种疾病。
肝脏是人体的大工厂，负责着代谢，解毒，造血等宫功能，但是人们不良的生活习惯和饮食会导致肝脏的损伤。
我们都知道吸烟，喝酒会导致肝脏的损伤，尤其是喝酒诱发酒精肝，肝硬化导致肝癌。
吸烟，会增加肝脏的负担，导致肝脏受到烟毒的侵蚀，从而造成肝脏功能的下降。
而喝酒伤肝是公认的，酒精的90%都是在肝脏代谢的，长期喝酒的人，会导致酒精损伤肝脏，增加肝癌的几率。
吸烟，喝酒会增加肝癌的风险，但是肝癌的元凶，不是烟酒，而是厨房中的黄曲霉素。
1、发霉的粮食
而发霉的粮食，发苦的花生等，都是黄曲霉素的来源之一。
2、发芽的土豆
发芽的土豆，含有大量的龙葵碱，食用过多，会导致腹泻，甚至是中毒。
3、泡时间长的木耳
长时间久泡的木耳，会增加细菌，霉菌的侵蚀，导致木耳变质，产生一些异味。
在泡木耳的时候，等到完全泡开的时候，就可以拿出来，避免黄曲霉素等有毒物质的滋生。
4、哈喇味的花生油
花生油是很多家庭的必备食物，但是在选择花生油的时候，最好挑选质量有保障的。
有的厂家为了降低成本，会选择发霉的花生，或者是在去除黄曲霉素时偷工减料。
其中也包括厨房木质的筷子和菜板。筷子和菜板本身是不会长黄曲霉素的，但是长时间的更换。
家中一旦出现“2黄2红”，十有八九是肝病，最好检查一下!
2黄
1、眼白有黄斑
肝炎，肝硬化，肝功能衰竭，肝癌等疾病，都会出现眼白黄发的症状。
2、皮肤发黄
肝脏损伤的人，经常感觉到无力，疲倦，并且面色无光。
整个人看起来是蜡黄的色的，不仅是脸，皮肤也可能是这样的。
2红
1、牙龈出血
牙龈出血会被很多人忽视，常常因为是口腔问题，而错过肝脏的治疗时间。
而临床显示，很多乙肝患者都会出现牙龈出血的表现。
2、大鱼际发红
手掌的大鱼际处发红，或是整个手掌发红，这是肝脏损伤最明显的表现，医学上被称为是“肝掌”。
· 不熬夜
对于现代人来说，熬夜已经成为习惯，甚至是时尚。
熬夜导致身体的内分泌紊乱，增加肝脏的负担，影响肝脏的修复，导致肝脏早衰，增加肝癌的发病几率。
· 常饮茶
春季是养肝的最佳的时节，除了日常的生活要注意，也可适当的补充一些草药茶饮。
用黄花苗，与金银花，菊花，桂花这三花，搭配在一起，泡水制成黄花苗三花茶。
黄花苗，在春天生长，也是养肝的最佳小植物，有“降火草”，“消炎草”的美誉。
有很强的解毒降火的作用，针对春天上火，口干有调节作用，并且黄花苗有消除肝炎，促进肝脏的修复功能。
金银花，一直被用于清热，去火，防止感冒，肝阳上亢等症状，一般都与菊花搭配使用。
菊花，可清肝明目，调理肝脏的损伤，清肝火，并且对于脾气烦躁，小便赤黄，都有一定改善作用。
桂花，是三花中的最后一花，不仅可以保护肝脏，主要可调节茶中的寒性，提高各个小植物的药用价值。
· 拒绝“不良情绪”
中医讲“百病生于气”，万病之源来自由不良的情绪。经常生气的人会导致肝气郁结，肝脏淤堵，导致肝气不舒，引发肝脏疾病。同时，肝脏不好的人，也会使人的性情不定，经常发脾气，暴怒，抑郁等问题的产生。保护肝脏，最主要的就是有良好的心态，保持乐观的情绪。
90后的夫妻小夏与小梅（化名），初中毕业就辍学，二人一起外出打工。
到了法定年纪，二人便领证结婚了，通过打拼，二人在县里买了房子。
本是美好生活的开始，却不料，二人双双查出了肝癌。
一开始，两个人只是感到疲惫乏力，本以为是累到了，没在意。
可渐渐的，小夏眼睛、皮肤开始发黄，并且消瘦的厉害。
而小梅经常食物不振，胃口不佳，二人才到医院进行检查。
却不料，最终都确诊了肝癌，小夏比较严重，小梅轻一点肝癌早期。
在二人入院治疗期间，对于肝癌有了进一步的了解，才知道发病诱因。
原来，这些来年，两个人先是打工攒了几年前，然后，便开了水果店。
为了生意好，两个人经常起早贪黑的，十分辛苦，却也甘之如饴。
虽然自己开水果店，但两人从不舍得多吃一点好水果，就为了多卖点钱。
店里腐烂坏掉的水果，两个人不舍得扔掉，就剜掉坏的，将剩下的吃掉。
而正是这样一个习惯，害了二个人，太多人都不注意。
提醒：这种烂水果是“祸根”，容易导致肝脏癌变，最好扔掉
有些水果一旦霉变，就会产生毒素，从而导致神经系统和肝脏中毒。
橘子、橙子等水果，一旦腐败变质，就会产生青霉，就算把腐败部位扔掉，细菌还是会残留在水果内，只是肉眼看不到，食用后会导致肝中毒。
长期吃这类水果，严重损害肝脏健康，增加癌变几率。
烂水果，削掉腐烂部分后能吃吗？
对于这一点，需要区分不同的水果。
有些水果，可以挖掉腐败部位继续吃，但是有一些水果，哪怕只是腐烂一点也不能再吃了。
而一旦水果，腐烂到果核，就坚决不能食用了。
苹果、梨等，若是果皮腐烂，可挖掉腐败部分继续食用。
桃子、橙子等，是从果核开始腐烂，辐射到果肉和果皮的，这类水果，如果表面能看到有腐败迹象，就坚决不能食用了。
李子、荔枝等，属于核果类水果，都是不能切掉烂的部位，继续食用的。
除了烂水果，这几种食物，也最好扔掉，易损害肝脏
1、发霉的大米
有“霉味”的大米，易受到黄曲霉毒素的污染，会严重损害肝脏，甚至诱发肝癌。
这类大米，最好直接扔掉，切莫“水洗”后继续食用。
2、久泡的木耳
木耳浸泡时间长，会大量滋生细菌，其中，就包括黄曲霉毒素。
长期食用这类木耳，会直接损伤肝脏细胞，诱发肝癌的发生。
3、变苦的坚果
坚果，含有大量的油脂，一旦变苦，易感染黄曲霉毒素，尤其是花生、杏仁等。
黄曲霉毒素，有明确致癌作用的物质，主要作用于肝脏，诱发肝癌。
4、过期的酸奶
霉变的酸奶，疙瘩等奶制品，可感染黄曲霉毒素，诱发肝癌、食管癌等多种癌症。
酸奶虽好，一旦过了保质期，最好直接扔掉，切莫舍不得。
保护肝脏，减少癌变，做好“三多三少”
“三多”
1、多补硒，排肝毒
硒，是人体必需元素，需要从食物中摄取。
我国卫生部2017年指出，成年人推荐硒每日摄取量60微克，最高可摄入400微克。
硒是肝脏的“天敌”，有抵御肝炎，预防肝脏疾病的作用。
研究发现，肝病患者普遍缺硒。
硒进入体内，可保护肝细胞健康完整、加速脂质过氧化物分解、提高肝脏自身抗病能力，被称为“强效免疫调节剂”。
有效的调节脂质代谢，打击肝炎病毒，降低肝癌、纤维化等发生率。
主要来源，元芙菊、秋麻籽等天然植物，其中，元芙菊为药用菊，硒含量可达67%左右，常喝可养护肝脏，减少肝病。
2、多欢笑，疏肝郁
肝，主疏泄，喜条达。
经常欢笑，有助于疏肝解郁，促进肝气抒发，保护肝脏健康。
每天保持一份好心情，不给肝脏“添堵”，肝脏会慢慢变好。
多欢笑，保持心情的愉悦，不要做情绪的奴隶，生气不要超过3分钟，气头上不盲目做决定。
每天笑一笑，心情好，肝通畅，少生病，更健康。
3、多按揉，通肝经
按揉肝俞穴，可起到养血，疏肝利胆的作用。
低头时最高隆起处那块骨头算起，第九个突起下方，左右各两横指宽的位置就是肝俞穴。
按揉太冲穴，可排除人体内浊气，疏肝理气，改善脾气暴躁等。
按揉时力度，控制在略微感到疼痛即可，切忌用力过大造成皮下淤血。
每次按压的时间持续4～5分钟就可以了。
“三少”
1、少油脂，减负担
肝脏，参与人体的脂质代谢。
如果，吃太多油腻的食物，会增加肝脏负担，容易导致脂肪肝，损害肝脏健康。
因此，少吃过于油腻的食物，减少肝脏的负担，做好荤素搭配，对肝脏健康十分重要。
2、少喝酒，防肝损
酒精及其代谢产物，对于肝脏，皆具有毒害作用。
长期喝酒，易诱发脂肪肝、酒精性肝炎、肝硬化，甚至肝癌。
奈何，能戒酒的人，实在太少，若无法戒酒，要注意少喝酒，不贪杯。
不要空腹喝酒，不要喝高度酒，不要喝混搭酒，更不要大量饮酒醉酒。
3、少熬夜，补肝血
人卧血归肝，熬夜就是熬肝血。
一旦肝血不足，将会影响肝脏的正常生理机能，损害健康。
此外，熬夜，还会导致身体的内分泌紊乱，增加肝脏负担，影响肝脏的自我修复，导致肝脏早衰，增加肝病发生几率。
所以，要注意少熬夜，保证充足的睡眠，补肝血，更可促进肝脏健康。
肝癌是消化道的恶性肿瘤，容易浸润性生长和转移的，及时发现和规范治疗是关键。可能很多人不知道，中国人的肝癌比例占据全世界的一半，可谓是肝癌大国，通过这个数据我们应该更加重视肝癌的相关内容。
肝癌患者应该少吃哪些食物？
流行病学调查发现，肝癌多发于温暖、潮湿、容易滋生黄曲霉菌的地区，尤其是食用玉米、花生多的地区。动物实验证明，被黄曲霉素污染产生的霉玉米和霉花生能引起肝癌，这是由于黄曲霉素的代谢产物黄曲霉毒素B１(AFB１)有强烈的致癌作用。
用ELISA方法检测AFB１和AFM１提示，AFB１、AFM１与肝癌死亡率相关。
2、贮存时间长的油
有不少家庭为了方便，常常会买一大桶油食用，虽然不用经常买油，但带来的问题就是短时间里吃不完，油会放置很长时间。而且现在正值炎热的夏季，空气闷热潮湿，油很容易发生变质。
3、油腻食品
癌症患者处于一种高消耗性的状态下，有人以为，癌症患者太瘦，就应该多吃一些肥肉补充脂肪，其实这是错误的，高脂肪食物并不能帮助患者打败癌症，反而会因为脂肪分解不充分，而带来血管性问题。
4、油炸食物
癌症的诱因之一就是油炸食品，人们都爱吃油炸食品，这是无可非议的，但是如果癌症患者还继续吃这样的食品，无疑是给原有的病情，增加不利的因素，甚至会让癌症细胞更加施虐，到时候便后悔莫及。
1、脂肪摄入要少量
肝癌病人的饮食一定要清淡，因为肝癌病人的肝细胞分泌胆汁量少，这样就会影响肠道脂肪的消化吸收，所以每日每公斤脂肪摄入为0.5-0.8克为宜。
2、 蛋白质供给要均衡
蛋白质的摄入量可以适当添加，推荐每日每公斤体重1.0-1.2克为宜，但也不要摄入过多，以免增加肝脏负担，多选优质蛋白，食物多样，混合搭配可有效提高蛋白质的互补作用。
3、 维生素补充要充足
想要增强肝细胞的抵抗力丰富的维生素必不可少，尤其是脂溶性维生素A、D、E、K和维生素C，维生素C可促进肝细胞的再生及肝糖的合成，改善新陈代谢和解毒。
最后，希望不幸患上肝癌的朋友们能够配合医生的治疗方案，相信自己定能打败癌症，重新回归生活。
——本回答为西安鼎昂数字货币智能量化全自动炒币机器人（历时收益，数据核对，实况直播）公司整理。
过期霉变食品 烂水果蔬菜 被污染的碗筷
