南京鸭血粉丝汤里面有什么？正宗的多少钱一碗？

连吴京都爱吃的“鸭血粉丝汤”，你怎么可以错过。

南京的鸭血粉丝汤，几乎可以说是南京的一个城市标签，连战狼的主角吴京都为他打CALL，你还不来吃吗。一周君去过南京几次，对这个城市留下了极好的印象，女孩子都是软妹子，肤白貌美，南京的城市环境也是非常洁净，城市主干道两旁，都种满了梧桐树，绿荫匝地，夏天走在南京任何一条街道，都是凉意满满，又非常小清新。

和城市匹配的，鸭血粉丝汤也是清爽利口。无论你是什么版本，鸭血粉丝汤里，总少不的是鸭血。

鸭血粉丝汤当然有渊源，不过通俗地表达，就是传说有一位摊主，杀鸭子的时候。不小心把之前装鸭血的碗给打翻了，结果又不小心粉丝掉进去弄脏了，你说，他时不时个熊孩子。又舍不得扔掉吗，只好一起煮，结果，当然是大出意外，味道格外好，居然烧出了第一碗鸭血粉丝汤，这就是这道经典小吃的来历，所以，一切的成功都藏在偶然中，只不过你不可复制罢了。

周末的早上，叫醒南京人的不止是阳光，还有一碗热气腾腾的鸭血粉丝汤。一碗鸭血粉丝汤里，有里面有鸭血、鸭心、鸭肝、鸭胗类的动物内脏，还有豆腐泡提鲜。还有不可缺少的粉丝，好的汤中的粉丝都是煮得恰到好处，Q弹爽滑，厉害的还有一口扯不断，吃起来还蛮有乐趣的。汤中撒了胡椒，因为分量适中，充满了鲜美却不辣喉咙。

好吃的鸭血粉丝汤都藏在南京城市的角落里，壹周君最喜欢的是小潘记的鸭血粉丝汤，他家是名声鹊起，很多媒体都报道过，而且品质也是多年如一日，非常稳定，这个是很难得的。很多刚刚火起来的店，都没法去稳定质量，反而走网红店的路子，搞噱头，一周君认为已经悖离了美食的初心。

他家的汤底总是那个香浓的味道，店面不大，很干净，老板也是动作利落，有条不紊地招呼客人。要说说他家的全家福，内容丰富的很，包括了鸭血、粉丝、鸭肉、鸭肫、鸭肠、鸭肝、锅巴、卤蛋，满满一大碗，一周君最爱加入锅巴，锅巴的脆，吸收了汤汁，软中带硬，特别有口味，因为汤底里加入白萝卜片，味道增鲜有一套。

说到鸭血粉丝汤，可以说是今天南京地区人们当地的一个特色美食，味道的话也是相当的不错，自己还是蛮爱喝的，只不过说吃的时候感觉味道比较淡。我小时候鸭血汤一毛钱一碗，鸭血汤里放一点鸭肠，加一点鸭油，蒜花，榨菜沫。

加上开水放一点味精，就是一碗鸭血汤，有时再来一块鸭油酥烧饼。这就是南京的下粥，我记得我小时候，只有鸭血汤，没有粉丝。鸭血粉丝汤也不知道什么时候冒出来的。我现在还是喝鸭杂汤，不放粉丝，实际上粉丝并不好吃，还没有豆皮味道好。

今天的话味道感觉没有过去好吃了，而且价格也贵了许多，除了南京的鸭血粉丝汤以外，像当地的盐水鸭，南京板鸭，南京锅贴，秦淮八绝，蟹黄汤包，南京香肚，梅花糕，皮肚面，等，也都是今天南京地区一些比较有名的特色美食。