如何煮驴肉？

如何煮鹿肉？

鹿肉如何煮好吃？

我来答

麻辣虾须鹿肉的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱

口味：麻辣味 工艺：拌麻辣虾须鹿肉的制作材料： 主料：鲜瘦鹿肉1000克。

辅料：香菜叶15克。

调料：红油辣椒100克（见香辣味型）,花椒粉15克（见麻香味型）,麻辣油25克,白糖30克,香醋5克,精盆5克,味精5克,胡椒粉2克,酱油15克,香油10克,花生油适量,五香卤汤5000克（见五香味型）,葱段50克,姜片25克,绍酒20克,熟白芝麻50克（见植脂味型）。麻辣虾须鹿肉的特色： 麻辣香浓，鲜咸醇厚，略带回甜。教您麻辣虾须鹿肉怎么做，如何做麻辣虾须鹿肉才好吃 1.将鲜鹿肉顺肉纹切大块，洗净。锅炙好，放入五香卤汤，下入鹿肉块、葱段、姜片、绍酒，以文火烧开，盖上盖炆6小时，至肉极熟软烂，倒入盆中晾凉。将鹿肉起出沥尽汤汁。用木槌将肉砸松，按肉纹撕开成细丝。2.锅炙好，下入花生油烧至六成热，下入撕好的鹿肉细丝，浸炸至水分将尽，肉丝酥软、呈褐色，用漏勺捞起沥尽油入盆，趁热依次下入白糖、胡椒粉、花椒粉、味精、精盐、香醋、酱油、香油、红油辣椒、麻辣油、熟芝麻拌匀，晾凉后，用筷子夹起沥去红油，入盘中，撒上香菜叶即成。 人参鹿肉汤的做法详细介绍 菜系及功效：阳痿早泄食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱

口味：原本味 工艺：煨人参鹿肉汤的制作材料： 主料：鹿肉250克

辅料：人参5克,黄芪5克,芡实米5克,枸杞子5克,白术3克,茯苓3克,熟地黄3克,肉苁蓉3克,白芍药3克,益智仁3克,仙茅3克,泽泻3克,酸枣仁3克,山药(干)3克,远志3克,当归3克,牛膝3克,淫羊藿3克

调料：姜3克,大葱4克,胡椒粉1克,盐3克,桂皮3克教您人参鹿肉汤怎么做，如何做人参鹿肉汤才好吃 1.将鹿肉除去筋膜，洗净，入沸水泡一会儿，捞出切成小块，骨头拍破；将上述中药用袋好，扎紧口。

2.将鹿肉、鹿骨放入锅内，再放入药袋，加水适量，放入葱（切段）、生姜（切片）、胡椒粉、食盐，置武火上烧沸，撇去泡沫，改用文火煨炖2-3小时，待鹿肉熟烂即成。

用法：佐餐食。每日2次。 人参鹿肉汤的制作要诀： 本品使用的是枣仁。小帖士-健康提示：

效用：填精补肾，大补元阳。适用于体虚羸瘦、面色萎黄、四肢厥冷、腰膝酸痛、阳痿、早泄等。

宜忌：凡属身体壮实或阴虚火旺者及在炎热的夏季，不宜服用。

冬季养生药膳

小帖士-食物相克：

人参：人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英，

黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。

枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

茯苓：茯苓恶白敛，畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲，忌米醋。

白芍药：白芍药恶石斛、芒硝；畏硝石、鳖甲、小蓟；反藜芦。

泽泻：本品与海蛤、文蛤相克。

山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。

高压锅，文火，慢慢来。

驴肉最好像酱牛肉一样酱出来，也可红烧。有次路过甘肃景泰，发现有一家清汤驴肉，汤清肉香，无异味。

首先驴肉用凉水浸泡去血水，在切成小块放凉水锅中烧开撇去浮沫。另起一锅加凉水，下驴肉烧开，加糖色，花椒，朝天椒，山奈少许，桂皮少许，香叶，八角，葱姜，转文火炖或高压锅压15分钟即可。

一般我比较喜欢吃清淡的，先用生姜和食盐腌制半小时，然后锅烧热加入姜丝，一个小米辣切圈，加入清水大火烧开，此时把驴肉放进来，再次开锅加入一点点鸡精，香葱就行了，这样做肉比较柔软，嫩，带点甜味，非常好吃。

我说的煮牛肉的方法可能和大家说的煮牛肉的方法不一样，我说的这种煮牛肉的方法呢，它煮出来更加的体现了鱼肉的原来的那种味道，原来的那个香味，我觉得放一点点盐，再放一点点料酒，再放一点点大生姜就可以了。这样呢，煮出来的驴肉味道清香鲜美，并且又不失原来的味道，还带着一点点的那种嗯味道。

如何煮驴肉：

将驴肉洗干净切成小块，把胡萝卜洗净切块备好。在锅中加适量的油，锅中炒香。将肉放锅中翻炒。炒出水分，待肉颜色变化加盐和水，放入高压锅加热15分钟即可。