你觉得苦瓜炒蛋好吃吗？小时候吃着觉得苦，长大了却喜欢的不得了，这是为什么？

我觉得苦瓜炒蛋特别好吃，好吃到了什么程度呢？就是一点胃口都没有的时候，这菜端上来我都能搞一顿。至于你为何小时候觉得苦，然后长大以后却喜欢得不得了，我觉得主要有以下原因：

一是小时候，没有实现饮食自由，吃什么完全被父母包办了，在这种被迫进食的环境下，面对苦瓜这一味觉的食物，容易产生厌恶情绪；

二是小时候，油腻的东西吃得少，零食也吃得少，导致肚子里面油本来就不是很多，自然不会想吃苦瓜这种会“刮油”的食物；

三是长大以后，实现了财务自由，饮食自由，往往就会经常吃一些油腻性的食物，或者是经常点外卖，外卖的油也是各种不靠谱。再加上熬夜、零食这一波让你的胃经常处于饱腹状态的感觉，你就特别需要像苦瓜这种清心寡欲的美食了。

最后，再和你强调一下苦瓜炒蛋的要诀：苦瓜一定要薄切，这样一方面苦瓜比较容易熟，比较入味，另一方面苦瓜也没那么苦，特别是当你买的苦瓜属于特别苦的那种的时候，薄切就非常有用了。如果你刀工不太好（其实是小编的刀工不好），切厚了，那么当苦瓜炒鸡蛋炒到后期的时候，可以往锅里面加点水，焖一下。我觉得苦瓜炒得熟透了才比较好吃。

你好，谢谢你的邀请，也很高兴回答你的问题。你觉的苦瓜炒蛋好吃吗？小时候吃着觉得苦，长大了却喜欢的不得了，这是为什么？我的回答是：我觉的苦瓜炒蛋很好吃，营养丰富，去火降燥，是一道美味的家常菜，而且苦瓜还具有很多保健功效呢！特别适合夏天食用。

小时候吃着觉得苦是因为我们那时都习惯了吃甜的食物，所以对有苦味的东西是很抵制的。像药、苦瓜之类的。长大后，因为在生活和饮食上都经历和品尝了很多酸甜苦辣，所以苦瓜的那点苦味就不算什么了。并且苦瓜有许多保健功能，经常食用，对自己身体健康是非常有好处的，所以长大后喜欢吃苦瓜是一件很好的事情。

苦瓜炒蛋虽然很多人都喜欢食用，但还是有一些朋友觉得苦。下面就来分享一下如何制作出一道苦味很少的苦瓜炒蛋。

需要食材：

主料：苦瓜1根、鸡蛋2个

配料：食盐适量、食用油适量

调料：生抽少许

制作步骤：

1、苦瓜洗净从中间切开，用勺子去掉瓜籽和白瓤。（白瓤苦味较重）切成薄片。

2、锅中倒入适量清水，放入食盐和几滴食用油，大火烧开放入苦瓜片焯水20秒捞出冷水过凉。（经过焯水过凉后，苦味已很小了，颜色也更翠绿）

3、把鸡蛋打入碗中，放入适量食盐打散。锅中放油，油热后倒入打好的鸡蛋炒至蓬松，然后用铲把蛋切小。

4、然后倒入苦瓜，放入食盐和少许生抽，大火翻炒片刻即可出锅装盘。

一道苦瓜炒蛋就制作完成了。这道菜颜色鲜艳、营养丰富、苦瓜清脆，鸡蛋鲜香，苦瓜中的苦味基本上没有了，是一道非常不错的家常菜。喜欢的朋友可以试一下。

自己动手，美味常有！我是熙阳，请朋友们多多关注➕评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢你们！

很喜欢吃苦瓜炒蛋，感觉苦瓜跟鸡蛋是绝配，就像油条配豆浆一样搭。

小时候家里也会炒苦瓜鸡蛋，那时候却不爱吃，小孩子的世界里只有甜是美味，苦苦的味道是最难以下咽的味道。

随着年龄渐长，尝遍了苦辣酸甜，渐渐也明白其它味道对味觉的吸引，渐渐也会觉得甜味太简单太直接，像孩童所有的情绪都表现在脸上。渐渐也喜欢上那些有回味的味道，像苦瓜回味中的清香，像酸甜融和特别。

人生又何尝不是如此！

挺好吃的，好久没有吃了

你觉得苦瓜炒蛋好吃吗？小时候吃着觉得苦，长大了又喜欢的不得了，这是为什么？

现在感觉苦瓜炒鸡蛋很好吃。

人的味觉改变可能也像人的成长一样，会随着年龄的增长和阅历的增加而慢慢发生变化。

我也是有同感，小的时候真是抗拒这种菜，一口也不想吃；可是现在却接受了它的口味，认可它、喜欢它，变换着花样做着吃。

其实想来也不奇怪，就像任何事物都不可能是非黑即白那样简单一样，可能苦瓜就是因为它的这种苦味才蕴含了它独特的营养价值。

苦瓜的苦味来自于它其中蕴含的“苦味素”。

“苦味素”又被称为是“脂肪的克星”。因此深受健美、减肥人士的推崇。而且这个“苦味素”还能活血、清心明目、健脾开胃。

你知道吗？苦瓜还有一个非常好听的名字叫“君子菜”。

因为苦瓜虽苦，但它从不把自身的苦渗透给与其配伍的其它配料，有一种君子的风范，因而得此美名。

苦瓜的价值还在于，它是药食两用的食物，尤其是对糖尿病的治疗效果很好，因此苦瓜也被称为“植物胰岛素”。

另外，将苦瓜切片或者是切成片煮水，给小儿擦拭身上的痱子，效果也不错。

苦瓜的苦也不是完全就没有办法解决，我们在制作过程中只要是注意三点，就可以稀释掉苦瓜的一部分苦味，吃起来更可口。

下面就结合苦瓜炒鸡蛋的做法，一起看看是怎么操作的吧。

1、将苦瓜清洗干净，从中间纵向切开，去除苦瓜籽及中间的全部白瓤后切成片。

2、将切好的苦瓜片放入淡盐水中浸泡一会。

3、起锅放水，放入少许食盐，水开后放入浸泡过的苦瓜，焯水一分钟。捞出、过凉水，捞出备用。

4、碗中磕入鸡蛋，放入少许盐和料酒，搅成蛋液。

5、起锅放油，油热后放入打好的蛋液，稍微定型后，翻拌，炒熟，盛出备用。

6、再起锅放油，油热后放入葱花、蒜末炒出香味，放入处理好的苦瓜翻炒，放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀加入少许盐、白糖、蚝油，翻拌均匀，出锅即可。

小贴士：

1、苦瓜中的白瓤是苦味的来源，一定要去除干净。

2、用淡盐水浸泡。

3、焯水。

拓展：怎样挑选苦瓜？

颜色要选翠绿的，不要选黄色的。因为黄色的苦瓜是已经熟过了的，它的瓜肉已经失去了脆爽的口感。这种黄色的苦瓜不是太老，就是已经枯了，要不就是放置的时间太长了。

苦瓜表面的颗粒越大、越饱满，瓜肉就越厚，质感也越好。

苦瓜的纹路密而多的，与纹路少的比起来味道会更浓郁。

如果掰开看里面的籽红了，就是已经老了。

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下面分享一种好吃不苦的苦瓜炒蛋，食谱来自调味宝。

这道苦瓜炒蛋难易程度很低，新手很容易上手，希望能帮到你们

还是好吃呀！我小时候也不吃苦瓜，一点都不吃，后来知道了吃苦瓜的好处，就强迫自己吃一些，慢慢的竟然觉得苦瓜也有苦瓜的味道！还是好吃呀！你可能也是这样，还有，吃其它的东西吃烦了，苦瓜是别有一种味道！换个口味也不错！