你最喜欢的一道菜是什么？怎么做才好吃？

我最爱吃的菜是鱼类，特别是脆皮鱼更是我的最爱;现在我把这道菜的制作过程分享给大家

材料:一斤左右的鲜鲤鱼一条，酸菜一包，野山椒，剁椒，生粉，生姜，大蒜米

调料:盐，蚝油，蒸鱼鼓油，料酒，白糖

制作过程:

①鲜鲤鱼洗净，打花刀后用料酒、盐，葱，生姜腌制十分钟后裹上干生粉待用。

②酸菜去叶留梗，加野山椒十支，生姜一块，大蒜米五粒一起剁碎后加一小勺红剁椒待用

③锅生火上油(油量要能没过鱼背)烧至四成油温，将鱼炸至表皮金黄、外酥里嫩捞出装盘

④锅留余油，将剁碎的酸菜综合料下锅稍炒一下加一大勺水烧开，加入白糖少许，蚝油和蒸鱼豉油适量，用生粉勾芡后淋遍鱼身即成。

生为重庆人，我最喜欢的一道菜还是铁山坪花椒鸡了，江湖的味道，大麻大辣，鸡肉的鲜嫩，子姜的清香，哇，不摆了!说说做法吧，准备一只现杀的仔公鸡，1000克青小米辣，150克鲜子姜，100克去皮蒜，30克鲜花椒，15克干青花椒，，备料准备完毕，首先将仔鸡洗净剁成手指大小的丁洗净备用，加入少许的盐，胡椒，料酒码味上浆，加入少许生粉腌制备用，下面我们准备辅料，小米辣洗净切丁，子姜切丁，蒜子切丁备用，下面我们锅加入色拉油1000克，油温烧至六成热，下入腌制好的鸡丁滑熟，起锅溺油，下入菜籽油100克，子姜粒，蒜粒，干花椒，鲜花椒一起炒香，放入鸡丁一起煸炒，然后放入小米辣继续大火翻炒炒香，加入调料辣鲜露50 克，味精10克，鸡精10克，白糖2克，胡椒1克，幺麻子藤椒油15克，香油10克，大火翻炒均匀便出锅，哇好香啊，隔着屏幕都感觉到那个味道了，小伙伴们，你们喜欢这道菜吗？

我最喜欢的一道菜，就是我们四川传统宴席中必不可少的一道菜——\u003c烧白\u003e。下面教大家具体步骤和做法。

烧白

材料:五花肉(买肉的时候一定要对卖家说明用途，不然切窄了没法用。)、咸菜(芽菜也可以)、生姜、葱、干红花椒、干辣椒段、酱油、生抽、醋、豆瓣酱、十三香、色拉油、鸡精、盐、料酒。

做法:买回的五花肉，将肉皮放锅上高温烙出焦香(这一作用:去膻味去猪毛)，然后用热水泡至皮软后，刮洗干净放入冷水锅中，放入姜片、葱段、料酒烧开煮20分钟左右，捞出用干毛巾拭干水分。取一个小碗，倒入酱油和醋，比例2:1搅匀，用刷子沾上酱醋汁，均匀的刷在肉皮上。

锅中倒入色拉油，油温6层放入五花肉，肉皮朝下过油，炸至肉皮起小泡泡捞出用水泡30分钟。然后安菜刀宽度的标准，把五花肉均匀的切成3-4毫米厚的片，放入盆中，然后加生姜沫、干红花椒、十三香少许、豆瓣酱、酱油、醋、生抽、鸡精、盐、拌均匀，使每一片肉都均匀的沾上调料腌制15分钟。

锅中下油，油温4层下干辣椒段、咸菜沫、葱白花、翻炒出香味，直至咸菜干香四溢即可。

取一品碗，一片一片将肉皮朝下规律均匀的铺在碗里，程阶梯式模样。最后铺满炒好的咸菜，再取一小碗兑汁(酱油、生抽、醋，比例1:1:1)，然后用汤勺均匀的淋在咸菜上，入锅蒸45分钟以上即可。取菜时用一窝盘盖于碗上，用翻扣之势将烧白扣于盘上，最后撒上葱花即可成菜。(俗话说:隔夜烧白最好吃。如果要追求味道和口感，可以将蒸熟的烧白放置4个小时以上，吃的时候再蒸热即可，这样的烧白肥而不腻，香味醇厚，堪称下饭之王。)这道菜虽然做法很麻烦，但传统的东西，都是经过千锤百炼而得来的，所以能吃到这么美味的东西，麻烦都是值得的。

我平时最常吃的一道菜就是红烧鱼，需要一条新鲜的罗非鱼，也称福寿鱼，这个鱼刺比较少，肉多，用来红烧是比较好，所需要的配料，小米辣，剁辣椒，姜，葱，大蒜，香菜，料酒，生抽 盐 蚝油，鸡精，把新鲜的罗非鱼杀了，把杀好的鱼，用姜片，葱，料酒，少量盐腌制10-15分钟，鱼腌制好，把鱼放锅里面煎制两面金黄，再捞出来放盆中，然后锅内剩下的油，可以炒配料，把小米辣，姜剁辣椒，大蒜，爆香，加适量盐，鸡精，蚝油，生抽，翻炒出红油即可，再把煎好的鱼下锅，然后把配料弄到鱼身上再加入一些清水，盖上盖子，焖制10分钟烧汁，再撒点葱花，可以装盘，出锅，再弄一些香菜搭配即可！非常美味的一道红烧鱼

#酒业大V启明星计划# 菊苣牛肋肉配西班牙红酒

我们经常说本地的美酒配上当地的美食是天衣无缝的搭配！今天这道黄油肋排眼肉烤菊苣就是和西班丹魄葡萄酒的绝佳搭配！最好选西班芽普里奥拉托产区的葡萄酒搭配！西班牙的气候干燥，尤其是普里奥拉托地区，在这里迷选香随处可见，和空气闻起来有点像！这款菜带有大蒜和迷迭香的黄油牛排非常需要一款带有香草芳香的美酒相配！一款丹魄葡萄酒带着黑色水果，矿物味和草本味的酒尤其适合搭配这一菜式！

一、配方

1颗菊苣，纵向切半，然后切成三份

•橄榄油

•盐和现磨的黑胡椒

一大块带骨的牛眼排，至少2英寸厚，1.5磅重

•1汤匙高温食用油，如红花油

•4汤匙无盐黄油，如果需要还可以再加一点

4枝迷迭香

•4个大蒜瓣，去皮，用厨师刀的背面轻轻打碎

•雪利酒醋

二、制作方法

1. 在你计划烹饪前1小时，把牛排从冰箱里拿出来，放在室温下。

2. 预热烤箱至200º.菊苣在碗里,浇上橄榄油,用盐和胡椒调味。搅拌至表面覆盖，然后转移到烤盘上，每块楔形物的切割面朝下。然后放入烤箱烤约10分钟至其变软。转动每个楔子，继续烘烤，直到变软并烧焦，大约8分钟。备用。

3.在烹调之前，在牛排的各个面都撒上适量的盐和胡椒。将食用油倒入一个足够大的铸铁煎锅中，把牛排盛在里面，然后用中火加热。当油泛着微光时，加入牛排，稍微煎一下，每面煎1分钟左右，直到变成棕色。将黄油、迷迭香和大蒜倒入锅中。

4. 当黄油融化并开始起泡时，将温度降至中等。小心地把锅向你的方向倾斜，向下推手柄，用一个大勺子舀起泡沫黄油，均匀地分布在牛排上。大约一分钟后，把牛排从你身边翻转开，然后继续涂油。如果牛排还没熟，黄油就变成了深棕色，那就再加一点黄油，每次一汤匙，让混合物稍微冷却一下。重复这个过程，翻转并涂上牛油，直到肉质开始变紧。按在牛排上检验是否熟透;三分熟的,它应该感到公司和媒体,一个即时可见的温度计插入最厚的牛排的一部分应该注册530º.牛排转移到箔的砧板和帐篷。静置5 - 10分钟。

5. 在菊苣上洒上雪利酒醋和一些橄榄油。把牛排切成片，把锅里的汁液和焦糖大蒜倒在上面。2到3个人。

青椒肉段

材料：猪梅肉3两，大辣椒1个

配料：面粉，淀粉，鸡蛋一个，花椒面少许，酱油，盐，料酒。

做菜步骤

1将猪梅肉，切成骰子块，然后依次放入，料酒，少许盐，花椒面，腌制20分钟。放入少许色拉油，可以锁住肉里面的水份，口感更好。

2将鸡蛋打入肉里搅拌均匀，然后将淀粉和面粉一比一的比例放入，搅拌的时候可以适量加一些清水。

这里注意的是，清水不要一次加太多，要一点点加入，然后通过搅拌，不要太稀了，也不要太干，将肉都包裹上就可以了。

3将和好的面粉淀粉的肉块静止放置10分钟，让面粉和肉块，充分的互相融合吸收。

4将锅里放上油，油温控制到七八成熟，然后将肉块依次放进去，炸至金黄捞出，这里需要注意是肉块放在油里炸的时候，刚开始不要碰它，定型后，在把给它翻一翻，这个肉需要油炸两遍。

5锅里留底油，放入葱，姜煸炒出香味，放入青椒煸炒，放入盐煸炒，放入肉段煸炒，最后水淀粉勾芡出锅装盘。

红烧鲤鱼：原料：胡椒粉、鸡蛋、生粉、豆瓣酱、重庆火锅底料、香菜、白糖、酱油、香菇、葱姜蒜、竹笋片、鲤鱼一条、五花肉、青红湖南小尖椒。1：竹笋切成粒，尖椒切成圈圈，香菇切成丁，姜切成丝，蒜头切成末，葱切成小段，五花肉切成肉末，把鱼改成十字花刀备用，2：把鱼放入一个大碗中加入几片生姜，适量的料酒，胡椒粉，盐，葱段，用手把调料抓匀，腌制10分钟，3：拿适量的生粉和鸡蛋跟鱼拌好备用，锅里加入适量的油，油温七成热时，把鱼放入锅里炸至金黄色捞出来控油，4：锅里留少许底油加入肉末，姜蒜、豆瓣酱、重庆火锅底料，炒出紅油，加入少许清水，一瓶啤酒(罐装的)，加入笋丁，香菇丁爆香。5：开始调味，加入适量的盐，鸡粉，白糖，酱油，下入青红椒圈，炸好的鱼烧制，将鱼烧制完全入味，再放入葱段增香即可把鱼捞出来装盘，最后把锅里的汤用生粉调好汤汁，把汤汁淋到鱼身上撒上葱花香菜点缀即可开吃。

你好我是（生活美食分享）我最喜欢的一道菜是“梅菜扣肉”，肉是五花肥儿不腻，梅菜下饭也超好吃。

以下就是我做梅菜扣肉的方法：

简介：梅菜扣肉,汉族传统名菜,属粤菜客家菜,广东省客家招牌菜，据传梅菜扣肉是中原人南迁之后，因为从事体力脑洞需要肥腻的食物充饥而制作改良出来的美食，他们的口味偏咸，用料简单，一般就使用生葱熟蒜还有香料来增加味道,时过境迁，客家人的这道菜肴名扬四海，演变成了现在的“梅菜扣肉”。

梅菜扣肉我最喜欢吃的荤菜之一，肥而不腻，梅菜下饭口感极佳，那么下面我分享一下我做梅菜扣肉的做法。

食材：五花肉、葱段、姜片，花椒、八角、香叶、桂皮

梅菜扣肉要用到五花肉，别的肉吃这不香。

把五花肉洗净，冷水下锅加葱段、姜片，花椒、八角、香叶、桂皮（家里有什么放几种），开锅后撇去浮沫煮五分钟，翻面再煮五分钟。

趁热捞出，把肉的表面都抹上老抽，用牙签在肉皮上扎很多小孔，肉皮上要多抹点老抽。然后把肉皮扣在还剩一点老抽的盘子里腌10分钟。

梅菜在菜市场就有卖的，买回来洗干净之后泡在水里泡软。

锅里放一点油，把肉皮那一面重点炸一下，由于会澎油，可以用锅盖挡一下，小火炸一会捞出，肉皮朝上切成均匀的大片，肉皮朝下，把一摞肉铺在碗里。

剩的老抽加啤酒、生抽、白糖、白胡椒粉搅成料汁，把调料汁一半倒在铺好的肉上，可以用刷子沾点汁把每片肉中间刷一下。

锅里放一点油，放点姜片炒香，把梅菜放进去翻炒，加入剩余的料汁翻炒，把炒好的梅菜铺在肉上面。

上蒸锅，上汽后蒸一个小时。把蒸好的肉取出蒸锅，找一个盘子扣在碗上，一手拖着盘底，另一只手配合好快速把碗同时扣过来，撒葱花装饰就可以吃了。

有喜欢吃梅菜扣肉的朋友可以试一试，非常好吃！

有喜欢做美食的朋友可以关注今日头条（生活美食分享），点赞很容易，评论显真情！关注更有爱，以上就是我的建议和观点，如果你有不同的观点或者是更好的答案可以留言，我们互相交流和学习，也希望我的解答能够帮到正在看问题的你。

我做得最好吃的菜是野菜，我对野菜一直有着挚着的研究……

夏季我最爱吃的凉拌蒸茄子，夏季没胃口，做这道菜超下饭。现在分享给大家做法和步骤！喜欢的可以试着做下。

感谢您的邀请！

我来和大家分享一下我做的最好吃的一道拿手菜是：脆皮烤鸡。

我做脆皮烤鸡选用的是三黄鸡，三黄鸡含有丰富的蛋白质，氨基酸，磷，铁，维生素B12，维生素B6，维生素A，维生素D，醋饱和脂肪酸等营养物质。其具有提高免疫力，抗氧化，增强体质等功效。下面我就来和大家分享一下我的做法！希望你们能喜欢！

1：取新鲜的光三黄鸡一只，清洗干净后备用。

2大葱少许切成段，姜切成片，大蒜拍碎，芹菜拍碎切成段。胡萝卜切片，圆葱切丝备用。

3：海天生抽一瓶，加入盐500g，味精3g，鸡粉3g，調制成料汁备用。

4：麦芽糖20g，大红浙醋120g，玫瑰露酒少许，柠檬片少许調制成脆皮水备用。

5：把大葱，蒜，姜片，圆葱丝，芹菜段，胡萝卜放入到料汁里，用手搓搓配料，使生抽和配料充分的融合，彼此激发出各自的香辛味。

6：把三黄鸡放入到調制好的料汁里腌制五个小时以上，其间要多翻动三黄鸡，使之均匀的入味。

7：启火烧水，待水份把腌制好的三黄鸡烫一下水后，马上捞出来用勾子勾住晾凉风干，然后挂脆水风干备用。

8：启火引碳，待碳火引着后放到烤炉里，挂上风干好的三黄鸡烤，中火烤至其鸡皮曾金黄色时，且三黄鸡八成熟时候，取出烤好的三黄鸡既可开吃。也可以冲一下油再吃，也是可以的。

9：脆皮三黄鸡做好了，外表焦黄，皮脆肉嫩，鲜香多汁，咸鲜可口，是不是你的最爱，喜欢的朋友可以关注我的头条号，也可以互信交流讨论，谢你们的观看，再见！！！

俗话说：“赌对冲，嫖全空，吃是明功”, 我喜欢美食，偏爱吃鱼，也响应了专家提倡的每周至少要吃两次鱼的建议，现分享给大家一道我觉得很好吃的菜，那就是红烧白条，写到这里，我禁不住吞咽口水了。

主料:新鲜的白条鱼若干 配料：新鲜的麝香叶一大把 调料:花生油、生粉、葱、姜、蒜、生抽、料酒、白糖、干红椒椒、红、绿小米辣椒、辣椒油、花椒(后四种调料，根据自己口味可不用)

操作步骤:一.白条鱼收拾干净后，倒入小盆里放盐、生抽、料酒码味至少半小时左右，葱、姜、蒜切末备用。 二.取锅刷净，放宽油烧至油温五六成时，白条鱼拍上生粉，放油锅里炸至金黄色捞出，注意鱼身薄，不用复炸。 三.再取一锅，放花生油小火爆香葱、姜、蒜未烹料酒，放白糖、生抽，放入炸好的白条鱼，倒入开水，水刚好淹没鱼，大火烧开，转小火约十五分钟后，大火收汁，放入新鲜的麝香叶，这个很关键，它会刺激你的味蕾，撩拨你的食欲，也是这道菜的魅力所在。

补充:如果想吃辣味的，出锅时淋入辣椒油，想吃麻辣味的，爆香葱、姜、蒜时可连干红辣椒段、花椒一起炸锅。

水平有限，欢迎批评、指正，诚谢邀请！

前几天做了一次蒜蓉小龙虾，惊为天人，才发现自己原来还是有做饭天赋的。现在是吃小龙虾的季节，大街小巷都是小龙虾的味道，那艳红的色泽，浓郁的香味，我的口水都流出来了。怕外面的小龙虾不干净我就买了两斤活虾。光洗刷剪就花了我俩小时真不容易。因为家里有小孩子就准备做蒜蓉的，备了有一小碗的蒜蓉还有姜和小葱。往锅里放多一点的油，放一半蒜蓉和葱姜爆香，放小龙虾翻炒，放盐生抽酱油，没放其他调教，加水焖煮10分钟，因为小龙虾有寄生虫，多煮点时间杀菌，收汁时放剩下的蒜蓉。蒜蓉浓郁的香味就出来了，放点小葱成盘，蒜蓉小龙虾就好了。好了，介绍完了，大家的口水流了一地没有？

我做得最好吃的一道菜是西红柿牛腩。

首先准备材料:牛腩1斤半，西红柿3个，香叶5片，八角5个，桂皮2小段，料酒少许，盐少许，切好的生姜片8片，香菜一棵。

1.西红柿切块，备用。

2.牛腩切丁，放在冷水中泡30分钟，除去血水。

3.把牛腩丁放烧开的水锅中，放几片生姜焯水，然后沥干备用。

4.热锅加油放入香叶、八角、桂皮，炒一下，倒入牛腩，再翻炒几下。

5.准备一个砂锅，把炒好的牛腩倒入砂锅中，往里加水，水的量一定要够，尽量不要中途添水。

6.先大火烧开，再小火慢炖一个半小时。

7.加入西红柿，再炖10分钟，然后加盐调味，便可出锅了。

8.可以在菜品里加一点香菜做点缀，这样更有食欲。如果不喜欢吃香菜，可以撒点葱花。

注意:炖肉时加水一定要足量，中途要是加水一定要加开水。西红柿要后放，时间不能炖太久，那样会破坏它的营养价值。

我最爱吃的就是红烧肉——虽然我现在克制自己不常吃这道菜。

红烧肉的做法全国各地大同小异吧。我家红烧肉的做法是这样滴：猪五花肉带皮洗净切成一指厚的大块，放锅里水煮半熟，放油盐酱醋糖，继续烧至水半干，出锅放大碗即成。

我喜欢吃鸡蛋蒜

不知道你们那里有没有 做法也是很简单

首先煮几个鸡蛋 煮好之后拿出来放凉备用

准备一头大蒜 剥好皮放入捣蒜器加入适量的盐

捣碎 然后把放凉的鸡蛋（一定要放凉了 要不然会有死蒜气）和捣好的大蒜拌匀 加入适量的香油。 不行了说的我自己都饿了 哈哈哈

给你分享一道鸡蛋羹把，美味简单，老少皆宜。

大家好，我是小莹，今天给大家带来一些蒸鸡蛋羹的小技巧。鸡蛋羹是我们经常做的一道菜，这道菜非常方便简单，同时也非常有营养，很适合做给小孩子吃。在我小的时候，家里面比较穷，也没有什么比较好的东西。妈妈就养了几个老母鸡，每天就给我做鸡蛋羹吃。所以一直到现在都感觉鸡蛋羹是小时候的味道。最近想做一次尝尝，感受一下，儿时的味道。但是却做不出来，妈妈做的那种的味道。成色也远远没有妈妈做的好看。然后我就给老妈打电话，看看她到底是怎么做的，我是哪些步骤不对。妈妈告诉我，其实这个不难，最关键的就是，加水的多少，蒸的时间，火候的掌握。

鸡蛋清含有的蛋白质和多种氨基酸，具有增强皮肤的润滑效果，能防细菌感染;鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，清热解毒，有助于延缓衰老。蛋黄的营养特备丰富，特别适合小孩食用。鸡蛋羹的味道也非常美味，喜欢吃鸡蛋羹的人肯定也非常的多。适合吃的人群也非常广泛，今天小莹就介绍一下自己的鸡蛋羹做法。

【蒸鸡蛋羹】

主要食材：鸡蛋、水

具体做法：

步骤一：打鸡蛋到碗里，加入适量的凉开水，轻轻的搅拌均匀。（鸡蛋和凉开水的比例大概控制在1:3）。

步骤二：搅拌均匀后，拿出一个小勺，把搅拌好的鸡蛋液的表面的沫子去掉。然后用保鲜膜封住碗口（这样做是为了防止进入太多的气体）。

步骤三：锅里添水烧开，放篦子，把装了鸡蛋的碗放到篦子上。开大火再烧十五分钟。（时间不宜过长）

蒸上十五分钟后就可以出锅啦。小宝宝食用的话，可以直接食用，如果是大孩子食用或者老年人食用，可以在上面倒上一些蒸鱼豉油和香油进行调味。

蒸鸡蛋羹的小提示：

(1)凉水换热水。

凉水中含有比较多的气体，而热水中没有，所以用热水不用凉水，空气主要会导致蒸出来的鸡蛋羹出现蜂窝状的起泡。影响味道和视觉美感。也不易用热水，热水会提前将蛋液烫热，导致营养受损。所以最好用凉白开。

(2)轻轻搅鸡蛋。

在搅鸡蛋液的过程中，要轻轻地，避免太过凶猛，导致鸡蛋液中进入大量起泡。

(3)蒸前不要加入调味品。

蒸前不要加入调味品，这样做会影响鸡蛋的味道，使鸡蛋的营养受损。

调味应该是：鸡蛋羹蒸好后，在完整的鸡蛋羹上面用刀划几下。然后根据口味添加调味品。

(4)蒸的时间要短。

鸡蛋液加热到八十五度就会凝固成块，蒸的时间一长就会使鸡蛋羹变硬。十分影响口味，还会破坏鸡蛋的营养。

今天给大家介绍了鸡蛋羹的小技巧。您肯定已经学会啦，快做给家人孩子吃吧。如果您喜欢小莹的做饭方法，就点个关注吧。小莹会每天更新营养丰富的美食。如果有问题可以评论区留言。

我最爱吃的一道菜是番茄炒蛋，我可是鸡蛋跟番茄一起吃的，不挑食哦虽然我知道很好吃，但是我不知道怎么做

身居京杭大运河畔的我从小就对鱼情有独钟，运河的野鱼没有腥味，肉质细腻，尽管是最廉价的大鲤鱼也是比其他地方的要优秀。小时候家里穷，身体又不是很好，父母给我吃的最多的营养品就是运河的野生鲤鱼。所以从小就对鲤鱼的味道恋恋不忘。

1尽可能选用也是的鲤鱼，将鲤鱼去鳞，去内脏，挖两鳃，洗净，在鱼身上每隔2.3厘米就斜划一刀，深约1.3厘米。2锅置旺火上，倒入植物油，烧热，下入鲤鱼，炸至金黄色时，捞出，控去油。锅内留少许度油，烧热，煸葱、姜末，放入白糖，略炒，再加入甜面酱，炒至无水时，加入料酒、酱油、清水，盖上锅盖沸腾后关小火炖十分钟左右让汁水收干。出前放鸡精 味精 调味，装盘后撒上香菜 葱花增香。红烧大鲤鱼完成。

大家好！谈到做菜我就来了。这是我最擅长的事。才学会一道菜。他的名字叫大连焖子。它属于地方小吃。来过大连的应该尝尝很好吃的，我非常喜欢！

下面教大家做一下。首先在菜市场里买一块儿焖子。不贵一块四元钱左右。回家给它切成小方块，不要太大。然后准备调料，拿两个小碗。一个碗里头放、放酱油，蚝油，麻油，香油酱油多点儿，用一头蒜压成蒜泥。倒入酱油碗里备用。两小勺芝麻酱用开水调好备用。

平底锅烧油。油开下焖子煎，大火煎五六分钟就好了，起锅入盘。把准备好的青酱还有芝麻酱都淋到焖子上面。非常好吃的芝麻酱，蒜香味儿的大连焖子就做好了。有喜欢的吗？很好吃的，谢谢！[呲牙]

你好，我是爱昕妈妈，很高兴为你解答。我发表一下我自己的观点，我最爱吃的一道菜豆干炒芹菜。

首先准备好几片豆干切成丝备用，芹菜去掉叶子洗净切成段备用，红辣椒切成丝备用。

起锅烧油油热放入豆干丝翻炒到豆干全都，炒到金黄，放入十三香，生抽，芹菜，辣椒丝，翻炒均匀加点耗油翻炒均匀加鸡精炒匀就可以出锅了。

这道里简单又有营养的芹菜炒豆干就完成了，豆干豆香味特别浓芹菜含有丰富纤维它俩一搭配那就是好吃又营养。

这个问题就到这里了，有什么问题还可以来找我哦这就是我个人最爱吃的一道家常菜不知道你爱不爱吃呢

首先感谢邀请，我最喜欢做的是酱猪蹄，这道菜我的做法如下：

准备食材：猪前脚蹄两只，冰糖，橙皮，桂皮，香叶，花椒，八角，草果，葱姜蒜，香菜，胡椒粉等。

操作步骤：1.将猪蹄洗净，切块（一般我会把一个猪蹄切四块），凉水下锅焯水，放点料酒和葱姜去腥，水开后大去覆沫再等两三分钟，把血水去除干净；

2.炒糖色，一般用冰糖炒，锅中放油，油热以后放入冰糖，小火慢慢炒，待冰糖全部融化变成枣红色即可下猪蹄翻炒。猪蹄全部裹上糖色后放入调料，备食材：橙皮，桂皮，香叶，花椒，八角，草果，葱姜蒜，胡椒粉，蚝油，少许老抽，盐，郫县豆瓣酱，干辣椒等。炒香换高压锅；

3.将炒好的猪蹄成如高压锅倒入啤酒一瓶，一般压15分钟即可，想吃软一点可以适当的延长时间，起锅前撒上香菜就可以。

压好的猪蹄配上米饭再来二两小酒，美味……

我最爱吃的是家的味道，只要是爸爸做的什么都好吃，可是我再也吃不到了。

皖北的大烩菜，美味可口，适合全家人吃的一道菜，如果一次性吃不完的话加热起来方便，味道更好

首先准备好食材，猪肉，食用油，葱姜蒜，黄豆芽，海带，蛋白肉，黄花菜，木耳等

地锅和电炒锅加热，放入食用油，放入葱姜蒜，然后放入肉，炝锅。之后放入所有的菜，放入调味料。放少量的水，盖锅。等少许时间，美味的菜就做好了，现在这个时间，大家在家都可以尝试一下，我发的也有视频做法。

最好吃的一道菜是什么？

首先我觉得我们该想明白这件事。其实这段时间抖音上很火的一个视频，就是消防队在聚餐，有一位战士觉得一个菜吃出了妈妈的味道，然后发现真的是他妈妈来了。

所以我觉得，我能做出来最好吃的一道菜，就是我印象当中，我从小到大，爸爸妈妈做出来让我觉得最好吃的那道菜。

就我个人而言，那道菜就是糖醋排骨，我用尽全力去做出和爸爸一样的味道。我尝试了很多种的方法，各种各样的配方，但是始终还是差一点味道，我觉得一个是因为现在我长大了，吃的东西多了，而且我现在工作的地方就是在一个美食之都，好吃的东西多得不得了。第二是因为材料变了，以前的菜和肉质量和味道比现在的好多了。

说到我最喜欢的菜，我马上就会想到我自己最喜欢做的一道菜“手撕包菜”，一次在头条上看到做法，我就学习了怎么做手撕包菜，下面我就把我自己在家做“手撕包菜”的方法分享给大家：

1、准备的材料有：包菜一个、大蒜、干辣椒、花椒、五花肉。

2、首先处理好食材，包菜用手撕成块，杆茎不要，大蒜切片，干辣椒切段，五花肉切成条。

3、把锅烧热，下油，再放入五花肉炒出猪油，然后下入大蒜、干辣椒花椒，炒香，将包菜倒入锅中，炒至大概5分熟左右调味，加入少许盐，适量糖和香醋，再倒入生抽，炒至大概8分熟，加入少许味精，就可以起锅装盘了！

为什么只炒到8分熟，是因为包菜8分熟的口感比全熟的口感更脆，跟更好吃！喜欢的小伙伴可以在家试试，味道肯定不错！

不知何时起对鱼情有独钟，尤其是清蒸鱼，特别喜欢吃清蒸鲈鱼。做法其实很简单，

将鲜活的鲈鱼杀洗干净，在鱼背上改花刀，倒点料酒放上姜片葱段，直接放到锅里蒸至鱼熟（大概十分钟左右，具体根据鱼的大小）取出，再在鱼上放入葱丝，淋上热油，最后倒点蒸鱼豉油，一道美食就以完成。

我最喜欢吃的一道菜就是酸辣土豆丝；它的做法其实也很简单的，先切好土豆丝用水淘洗几次，把里面的淀粉洗干净，再配些青红椒切丝，准备料头，葱丝、姜丝、蒜片、干辣椒，锅里烧油，加料头，爆香后，倒土豆丝翻炒，加盐、白糖、胡椒粉、白醋，炒至变色，就可以出锅了。

我最喜欢的菜是腐竹炒肉，一般一星期要吃一次，太美味了很下饭！下面我说说具体操作流程。

1，锅中加水，把腐竹浸泡一下，腐竹用温水一般浸泡十分钟左右即可，主要是把腐竹泡软。前腿肉切成肉片切薄一点，肉片切好放入锅碗中，加入少许酱油，放入蚝油，把肉片腌制一下，这样吃起来口感会嫩。肉片腌好放旁边备用。

2，大蒜叶把根从中间切开，然后改刀切成节，切好放在旁边。红椒切成辣椒圈配色用，切好先放在旁边。蒜子直接用刀拍碎，切好放在旁边。腐竹泡胀以后改刀切成节，腐竹切好之后现在就开始上火制作。

3，放入提前腌好的瘦肉，把瘦肉先炒开。现在放入蒜子，把蒜子的香味儿与肉香炒在一起，放入红椒圈，再加入腐竹，腐竹是用油炸过的，不管是从颜色还是口感，都是特别好吃，特别好看。

4，把腐竹焖一下，调味放入食用盐半勺，生抽少许，来一点酱油上色，先把腐竹小火慢炖一会儿，这样腐竹会更入味儿。可以翻动一下，汤汁快收干的时候放入大蒜叶。现在大火翻炒一下，把汤汁收干，出锅前再加入少许芝麻油，让这道菜更香，现在翻炒均匀，炒好之后即可关火，出锅装盘。

大家好！我是东乡姑舅，很高兴来回答，关于说几个自己喜欢吃的特色菜，都是怎么做的答题，我分享一下自己喜欢吃的特色菜，大盘鸡，大家都知道这个特色大盘鸡，第一，宰杀鸡里在清理干净，用凉水清洗干净，第二，切成三角形的块，切的过程呢？把鸡脖子里面的小疙瘩去掉，第三，备佐料，土豆，青红椒，大葱，在备一点大料，白砂糖，豆瓣酱，八角，桂皮，花椒，尖椒，生姜片，大蒜片，第四，开炒，先放入油，在放白砂糖，在放鸡肉，然后放大料，在放土豆，倒水，水掩盖锅里面的食物就可以啦，上锅盖闷四十分钟，接盖放入青红椒大葱，在闷十分钟即可出锅捞盘，即可食用。我的题答完了，我是东乡姑舅，再见！

说到美食，我脑海里就浮现出一道道的好菜，我这个人比较的奇怪，喜欢吃辣的，也可以吃清淡，中国菜外国菜都可以，但是还是最喜欢家乡菜。

我最喜欢的一道菜是酿豆腐，其实做法还是蛮简单的，在我们客家，几乎每个人都会做这道菜，因为不仅美味，也是一个象征。

首先，我们要准备好豆腐，肉沫，鸡蛋，鱼肉，香菇，薯粉，调味料等等。

1.把豆腐先过下水（每个家庭做法不同），然后捞起来过下冷水

2.香菇用热水泡；

3.准备好料，先把肥中带瘦的肉剁成沫，然后把鱼肉先把刺挑出，剁成沫；

4.香菇捞出切丁

5.把剁好的猪肉和鱼肉还有蛋清香菇丁薯粉盐酱油少许花生油搅拌均匀，放置一边

6.把刚刚准备好的豆腐切成三角形，然后在中间挖个孔，把刚刚搅拌好的肉沫放进去固定好

7.然后把酿豆腐放进去锅里面蒸

8.蒸好了，整盘拿出，这样子就可以吃了

9.但是为了更色香味俱全，我们还需烧开油锅，放入姜蒜爆香，然后把刚刚蒸好的酿豆腐放进去，煎至金黄，然后放酱油，最后撒上葱花就可以出锅了。

一到酿豆腐就搞好了（酿苦瓜酿辣椒也差不多这种做法。）

潮汕美食，比如肠粉，湿炒牛河，牛肉火锅

喜欢吃的菜有很多，喜欢吃但是不喜欢做！除非是自己最喜欢吃的，才会勉强下厨做咯！我喜欢做的菜是锡纸鲫鱼！简单又美味！我就来说说看，我的锡纸鲫鱼怎么做的！

【锡纸鲫鱼】

材料:鲫鱼、洋葱半个、葱，香菜适量，新鲜红椒3个、蒜5块、姜1片、蒸鱼豉油适量、料酒，香油

1、鲫鱼收拾好洗干净备用，身上划几刀

2、在鲫鱼身上抹点盐和料酒，便于去腥

3、将葱，姜，蒜，香菜、红椒切碎备用

4、在鲫鱼肚子里装适量姜和葱

5、准备好锡纸，先放点洋葱和姜，在底下垫底

6、放入鲫鱼，表面在撒点姜和洋葱

7、倒入蒸鱼豉油，少量清水和香油。

8、把锡纸密封包好，放入平底锅，大火三分钟，改中火八分钟

9、出锅、打开锡纸，撒上蒜末、葱末、香菜末和红椒末，香喷喷的鲫鱼就做好了

味道真的很不错，锡纸密封包起来，是香味不易流失，鱼嫩入味，味道很棒，喜欢就试试看吧！

炒凉粉

工作特别忙的时候，我的朋友就会劝我去吃顿小龙虾。她总是这么说：

“买衣服和吃，二者都不能放肆。像爱情，那种太喜欢而不得不克制的感觉，让你更知道拥有的不易。——苦是苦，甜也特别甜。”

无敌小龙虾秘籍如下：

1.需要有生抽、老抽、蚝油、料酒、醋；配料有十三香、花椒、八角、大叶、桂皮、干辣椒、郫县豆瓣、葱、姜、蒜、长青椒切段、配菜用青笋

2.锅里加生姜片烧开水，水开后放入盐水泡过的小龙虾，煮出浮沫后把小龙虾捞出

3.用凉水冲洗小龙虾，去浮沫后并且肉质会更加紧

4.锅烧热后倒油，放入小龙虾，加糖、蚝油、老抽、生抽，用力地翻炒

5.倒入一罐啤酒，盖上锅盖焖煮。

6.水开后放入青笋和青椒。

大傢好，我是九姐,很高兴回答问题.在日常的餐桌上,各种各样的菜品很是诱人,而红烧肉却是我最爱吃的一道菜.软烂不油腻,一口下去，满嘴飘香，顿时幸福感十足。下面是制作过程：

1．五花肉洗净,切成麻将大小的块备用。

2．热锅倒油,油热放冰糖,炒成糖色,倒入五花肉翻炒。

3．放入花椒、八角、桂皮、香叶、和草果。然后加入氺，大火 炖3o分钟,小火再炖30分钟。加盐调味，加入一滴香油,软嫩的红烧肉就做好了。

以上是我个人的经验之谈,希望能帮到你们，谢谢大家。

我认为最好吃的是一道素菜，因为现在的人都没怎么运动，经常吃点东西就营养过剩，所以吃多点素菜还是好的 我最拿手的是白勺芥兰！做饭非常简单 芥兰用菜刀改成大小均匀，热锅下清水煮开，下点植物油，盐一勺，下芥兰焯水一分钟！捞出控干水分装盘，再热锅下点植物油，下姜丝爆香，加一点清水，放10克味极鲜煮开，倒入装好盘的芥兰即可

我最喜欢吃的是包菜炒肉丝：原料：包菜500克，猪肉200克，木耳100克，葱10克，姜10克，八角1个，花椒10粒，辣椒2个，老抽一小勺，生抽一小勺。做法：1.把包菜洗净切好备用。2.猪肉切好备用。3.葱姜切好备用。4.热锅凉油先把葱、姜、花椒、八角炒香之后再放猪肉炒至微黄，然后再放包菜再放老抽、生抽、盐炒熟就可以了。包菜炒肉丝就做好了。备注：包菜被称之为养胃之菜。包菜：中医认为性平，味甘，归脾，胃经；可补骨髓，润脏腑，益心力，壮筋骨，袪结气，含叶酸。胃不舒服的可以常吃。功效：清热，止痛。

红烧肉

1.首先，我们将清洗好的五花肉切成正方形的块装盘备用

2.姜切片备用

3.再切一点葱花

4.冷水下火倒入五花肉 姜片和葱段 接着放点料酒盖上盖子大火煮

5.水开之后我们撇去浮沫 然后捞起五花肉清理掉姜葱

6.去除姜葱后我们将肉清洗干净虑干水分备用

7.热锅下油放入五花肉中火把它表皮煎成金黄色

8.这个时候我们要勤快的检查肉，不要给它煮糊了

9.当两面煎金黄的时候我们倒入砂锅备用

10.接着我们炒糖色

11.热锅下油放入适量冰糖翻炒至焦糖色

12.就是煮到准备变小泡泡之前我们倒入开水

13.大家一定要加开水不要加冷水 不然就会像放鞭炮那样霹雳吧啦非常好玩

14.炒好的糖色我们倒入砂锅中

15.加入几片姜 葱段和少量的香料{八角2颗 香叶1片 花椒5克}

16.倒入啤酒 漠过五花肉盖上盖子大火煮开然后转小火煮1个小时

17.1个小时之后我们打开盖子去掉香料和姜葱

18.然后倒入生抽30ML 老抽10ML搅拌均匀

19.用中火煮至收汁 过程大概需要10分钟左右

20.收汁之后我们装盘洒上一点葱花就可以吃了

我喜欢你的这个问题，因为这道菜对我来说意义非同小可!

首先：我个人觉得鸡蛋炒西红柿比较方便，因为我喜欢这道菜，而且做起来也不难，相信大家都跟我一样喜欢这道菜，制作方法也很得心应手，上小学那时候父母经常给我做西红柿炒鸡蛋，可是上学成绩越来越不好，于是同学经常嘲笑我，说我天天吃西红柿炒鸡蛋越炒越得大零蛋!

葱姜蒜爆锅，加入西红柿，炒出香味，提前把鸡蛋先炒出来，西红柿出汤后，计加、入鸡蛋盐鸡精，喜欢吃糖的可以放点，OK出锅!

所以这道菜我喜欢吃，我也爱吃!哈哈