绿豆泡一夜还有硬的，记得小时候就听母亲说过，有些硬的叫做《铁豆》，但是我感觉没有科学依据，不过什么农作物都会有些，不饱满的米粒，据我看来也许就是说的发育不良的，或者是吸收养分不均衡，不过这样的豆子一般不多，可以挑出来。
绿豆不管是熬汤还是做煮粥，都要提前泡一晚，这里呢教大家一个方法！
绿豆用温水泡一晚，洗干净沥干水分，用容器装好放到冷冻柜里十分钟，再用高压锅，水莫过绿豆三分之一指长十五分钟个个开花，这个办法很管用，因为我经常做，很成功的哦，喜欢的可以收藏转发哦
就是炎炎夏日啦，不过现在只是气温慢慢地开始走高，并没有完全达到非常炎热的时候，但万事都要准备齐全，不要等到了夏天才开始手忙脚乱。大家都知道夏天是比较容易中暑的，家里面就会常常煮上一些绿豆汤给家人喝，用以清凉解暑。
尤其是还要孩子还要上学的朋友们，在炎热的教室里做上这么久，体内燥火会非常旺盛；又有些辛苦的劳动工作者，整日都在烈阳下挥洒汗水，这时候就需要煮上一些绿豆汤给他们喝了。大家都知道绿豆汤制作方式比较简单，但有一个特别重要的步骤，就是如何能将硬硬的绿豆软化下来呢？下面我就来介绍一下我家的方法，能够比较快速而且方便地将其泡开软化。
首先呢，大家都知道我们买回来的一大把的绿豆，它的整个看起来小小的，摸一摸是非常坚硬无比的，我们要想将其比较方便的煮开煮烂，就得先将它泡发。这个大家都知道，但是呢都是用一些凉水和清水放入进去，倒上它们，然后得过上一夜，第二天才能开始制作，这样漫长的时间等待是很让人懊恼的。如果有人突然就想在下一餐吃到呢，有没有什么办法让它能更加快速地将其泡开，答案是有的。
因为我是一个非常随心所欲的人，有时候突然脑子一热就想吃，给家人来了一个措手不及，但是他们又执拗不过我，只好煮上这么一碗绿豆汤。家人是如何短时间泡发的呢？原来是需要先将它们倒入一个密闭的容器里，之后倒上50度以下的温水，先泡上一个小时左右，这样是为了让它们能够适应温度，而让它们表皮开始慢慢适应，这样之后所有的绿豆都是出于温温的状态，但是这样还是不够的，因为这样的情况下依然要泡上很久。那么我们该怎么办呢？没错，接下来就是上一些70度以上的开水，温度不宜太高，太高的话真的容易伤害到表皮。在这个温度下，由于我们之前一经让它升温了，所以不会出现冷热太过明显的碰撞，这样之后它也能随着温度上升而上升。过不上一个小时，所有的都能够泡开，这样的时间不知道缩短了多少，只是为了我这个吃货而创造出来的方法，不过还是很管用的。
把这些硬硬的小绿豆全部都泡开了之后，我们用手触摸一下就会发现它们没有之前那么坚硬了，心不甘情不愿地透露它们已经开始软化了。接着我们将它们全部倒出来，沥干净水分。将控干水水分的它们倒入锅中，接着倒入清水，就像煮饭时候的水量一样，都是要没过它们的顶部，接着可以加上一些南瓜片，猪肉块之类的，也可以直接就这样熬汤都是可以的。盖上盖子，开上大火煮上一会，水开了之
绿豆最好用温水泡，有的很硬是因为没有两颗绿豆是完全一样的，有硬的也正常。
不过绿豆在锅中煮一段时间自然会煮烂，并不需要泡这个步骤，当然如果你想更快的把绿豆煮烂可以提前泡一段时间。有条件的情况下，用电压力锅煮绿豆很容易熟的。普通锅在水开之后，改小火慢煮就好。
其实如果是要煮绿豆根本不用泡，泡过的反而不容易软烂脱皮，干绿豆很快就可以煮烂了。泡过的口感不好
