共有5条回答
乡村美食家刘姐
回答于 2019-06-08 21:42:17
1.比如烤蛋糕:加一点乳化剂和保水剂试一下;加入些蛋糕油,可以再加入一些油脂和饴糖;把变硬的蛋糕放λ食品袋或密封的饭盒,封好后放到微波炉里加热几分钟(一次不要放太多);要是吋间太久了,水份失的太多的那就很难变软了。
爱做白日梦的喵
回答于 2019-06-08 20:44:54
发硬、掉渣主要是淀粉失水老化的原因。
千万不要把小饼放入冰箱冷藏,因为2-4℃,淀粉老化最厉害,会很硬的。
加入黄油,脂肪是起酥剂,让小饼的口感更酥,保水的效果不是很好。
新鲜的刚出炉的小饼无疑是口感和营养最佳的时候,若要提高其保水的效果,可以加入一些鸡蛋或者牛奶,里面本身有一些天然乳化剂,可以改善口感。
文苑娱乐
回答于 2019-06-08 20:39:54
可以用蒸锅蒸一下!
农民小时
回答于 2019-06-08 22:00:51
谢谢邀请,一般肉类的话要回锅炒一下
幸福玖号满族土窑焖烤
回答于 2019-06-08 21:59:19
作为专业烧烤人士的我们认为,烤的东西呢不易打包带走放置,第二天再去我们的建议,那就是现烤现吃吃站在路边一边烤一边吃,这样的效果是最好的,要不然的话,不仅是第二天会变硬,而且这假硝酸盐会增高,这样式儿对身体绝对是有害的
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