在农村地瓜酒是怎么做的？

1，首先把红薯洗干净，然后放入蒸锅中蒸熟，再倒在干净的地方晾干。

　　2，老家一般每家每户都有几口大缸，用来存放东西十分方便。把放凉的地瓜和酒饼拌均匀，然后倒入缸中。

　　3，然后用塑料薄膜把水缸密封严实，最好多包几层，然后把水缸上面放上一个重物压着，放到阴凉的地方发酵，一般至少要放置半年时间，最好放一年。

　　4，为了酿制地瓜酒我奶奶把家里的大缸小缸都用上了。

　　5，这是用来蒸馏的工具，能够提高酒的度数。

　　6.这边是酿好的地瓜酒，闻起来会有股坏红薯味，不过喝起来的味道却是十分棒。

　　以上便是地瓜酒的酿制过程，喜欢喝酒的不妨自己试着做一做。

　　温馨提示

　　酒饼是酿酒用的酵母，一般在超市中都有的卖，不仅可以用来酿酒，还可以制作面饼和馒头，在生活中应用广泛。

地瓜酒的酿制方法：

1、选择原料：选购地瓜无发芽、无腐烂等，酒曲1斤3克，发酵坛，

2、清洗：把地瓜清洗干净，把地瓜去皮切小块，再放进酿酒设备里面蒸熟，

3、摊凉：地瓜蒸熟后取出用容器压碎摊凉，摊凉到25度左右即可，

4、拌曲：把准备好的酒曲放进地瓜一起搅拌均匀，按1斤加3克的比例，

5、发酵：把红薯放入发酵坛中发酵，发酵8-15天左右，室内温度控制在30度左右，

6、蒸馏发酵好的地瓜放入酿酒设备中蒸馏出成品酒即可，

1、选择原料：选购地瓜无发芽、无腐烂等，酒曲1斤3克，发酵坛，

2、清洗：把地瓜清洗干净，把地瓜去皮切小块，再放进酿酒设备里面蒸熟，

3、摊凉：地瓜蒸熟后取出用容器压碎摊凉，摊凉到25度左右即可，

4、拌曲：把准备好的酒曲放进地瓜一起搅拌均匀，按1斤加3克的比例，

5、发酵：把红薯放入发酵坛中发酵，发酵8-15天左右，室内温度控制在30度左右，

6、蒸馏发酵好的地瓜放入酿酒设备中蒸馏出成品酒即可，地瓜酒度数低，产量也很低，3斤红薯相当于一斤大米的产量，剩下的酒糟可配制成饲料喂猪。