绿色风梨酥的做法？

共有3条回答

润泽的主页

回答于 2019-03-21 10:19:06

谢谢邀请，绿色凤梨酥做法和常规凤梨酥的区别，就是在面粉里加入抹茶粉，或者是风干的菠菜粉，然后拌匀，再按比例加黄油、盐、鸡蛋、加奶粉、加糖粉等，再包入提前备好的凤梨膏，放入烤箱烤熟即可。

快乐美食代

回答于 2019-03-21 13:35:47

大家好，我是“快乐美食代”！下面我来分享一下凤梨酥饼的配方。

盐1克。糖粉30克。鸡蛋液50克。脱脂奶粉20克。凤梨馅适量。低筋面粉130克。抹茶粉5克。无盐黄油100克。杏仁粉20克。

大莉家的日常

回答于 2019-03-21 15:14:24

凤梨馅按照步骤炒制好，自然冷却，分成15g一个备用。

凤梨的酥皮：低粉170，奶粉20，黄油115，糖粉30，抹茶粉8和鸡蛋一个，软化的黄油+糖粉打发，加入蛋液，打乳化，加入过筛后的粉类，混合均匀，分成20g一个的面团备用。

取一个酥皮面团，摁扁，包裹住馅料，封口收紧，放入凤梨酥的模具内，用手掌轻压模具，再用压模压平整，就可以了。

烤箱提前预热，上下火150度，预热10分钟。放入凤梨酥先烘烤10分钟，取出，把凤梨酥翻面，再烘烤8分钟左右，就熟了。抹茶绿色的，所以不会烤成金黄色，时间到就可以了。

取出烤盘，自然冷却后拿掉模具，就可以吃了，密封冷藏一夜后，口感更佳哟！

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