共有3条回答
夏末至秋
回答于 2019-08-10 12:31:38
牛肉饺子掺一点五花肉才好吃,牛肉选用牛里脊肉,具体做法是:
1.准备老姜拍破,大葱切段加料酒和清水放入榨汁机里打成葱姜水备用,或者用手抓出葱姜汁在水里泡20分钟也牛可以。
2.把牛里脊肉和少量猪五花肉洗净后切成小丁,再剁成肉馅,洋葱切碎一起放入馅料盆中,倒入葱姜水往一个方向搅拌,中途加入香油和少量2-3次左右的葱姜水往一个方向搅拌使其成有水粘稠状态,然后加入一个鸡蛋清搅打均匀。
3.等肉馅把水分完全吸收进去开始调味,加盐、生抽,胡椒粉顺时针打匀,搅打至肉馅发粘起胶,再加入少许香油顺时针充分搅打均匀锁住水分,牛肉馅就算是调制完成可以开始包饺子了。
马春云92
回答于 2019-08-10 11:25:36
牛肉洋葱水饺在我们新疆非常普遍,不管是家庭里还是餐厅都是常吃的,我来分享我们新疆的做法。首先把牛肉剁馅,剁出来的馅要比绞的馅好吃,然后把洋葱切丝剁碎,切洋葱时菜刀上沾点水,不辣眼睛,然后把两种馅放到一个盆里,撒上盐,味精,一点十三香粉,少许酱油,倒入适量的食用油朝一个方向搅拌均匀就可以了,这样做出来的饺子味道不错。
一起做饿梦
回答于 2019-08-10 12:32:49
步骤 1
牛肉剁成馅,牛肉馅中加入料酒、香油、花椒油、酱油、五香粉黑胡椒粉腌制两个小时,去腥入味。
步骤 2
然后和面。面粉慢慢加水凉拌,全成了面絮后,水就够了。揉成面团。加盖保鲜膜醒发。
步骤 3
洋葱切小粒备用。
步骤 4
两个小时后,牛肉馅都淹入味了,然后加两个生鸡蛋,搅拌均匀。
步骤 5
加入洋葱粒,拌匀。就可以包饺子了。
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