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趣味杂谈天下
回答于 2019-06-20 20:21:14
要炖好牛腩肉的注意事项
1.选肉，牛腩肉以内蒙呼伦贝尔牛腩肉为好
2.排酸，牛腩肉一定要排酸，用水浸泡去除血水
3.水质.选用过滤后的清水
4.炖制，加入自制药料包和适当过滤后的清水，大火烧开，小火慢炖，炖好捞出切块，（肉不能一直放在汤内浸泡，保证口感一致）吃的时候肉汤放在一起，口感酥烂，汤清肉白嫩，入口回香
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